ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 559 קק"ל | 1684 קק"ל | 33.2% | 5.9% | 301 גרם |
חלבונים | 30.23 גרם | 76 גרם | 39.8% | 7.1% | 251 גרם |
שומנים | 49.05 גרם | 56 גרם | 87.6% | 15.7% | 114 גרם |
פחמימות | 4.71 גרם | 219 גרם | 2.2% | 0.4% | 4650 גרם |
סיבי עיכול | 6 גרם | 20 גרם | 30% | 5.4% | 333 גרם |
מים | 5.23 גרם | 2273 גרם | 0.2% | 43461 גרם | |
אֵפֶר | 4.78 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 גרם | |
אלפא קרוטן | 1 μg | ~ | |||
בטא קרוטן | 0.009 מ"ג | 5 מ"ג | 0.2% | 55556 גרם | |
בטא קריפטוקסנטין | 1 μg | ~ | |||
לוטאין + זקסנטין | 74 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.273 מ"ג | 1.5 מ"ג | 18.2% | 3.3% | 549 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.153 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.5% | 1.5% | 1176 גרם |
ויטמין B4, כולין | 63 מ"ג | 500 מ"ג | 12.6% | 2.3% | 794 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.75 מ"ג | 5 מ"ג | 15% | 2.7% | 667 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.143 מ"ג | 2 מ"ג | 7.2% | 1.3% | 1399 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 2.6% | 690 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 1.9 מ"ג | 90 מ"ג | 2.1% | 0.4% | 4737 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.18 מ"ג | 15 מ"ג | 14.5% | 2.6% | 688 גרם |
בטא טופרופרול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
גמא טוקופרול | 35.1 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.44 מ"ג | ~ | |||
ויטמין H, ביוטין | 4.57 μg | 50 μg | 9.1% | 1.6% | 1094 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 7.3 μg | 120 μg | 6.1% | 1.1% | 1644 גרם |
ויטמין PP, NE | 4.987 מ"ג | 20 מ"ג | 24.9% | 4.5% | 401 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 809 מ"ג | 2500 מ"ג | 32.4% | 5.8% | 309 גרם |
סידן, Ca | 46 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.6% | 0.8% | 2174 גרם |
סיליקון, סי | 25 מ"ג | 30 מ"ג | 83.3% | 14.9% | 120 גרם |
מגנזיום, מג | 592 מ"ג | 400 מ"ג | 148% | 26.5% | 68 גרם |
נתרן, נא | 7 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.5% | 0.1% | 18571 גרם |
גופרית, ש | 146 מ"ג | 1000 מ"ג | 14.6% | 2.6% | 685 גרם |
זרחן, פ | 1233 מ"ג | 800 מ"ג | 154.1% | 27.6% | 65 גרם |
כלור, קל | 80 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.5% | 0.6% | 2875 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 300 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 55 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 170 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 8.82 מ"ג | 18 מ"ג | 49% | 8.8% | 204 גרם |
יוד, אני | 12 μg | 150 μg | 8% | 1.4% | 1250 גרם |
קובלט, קו | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14.8% | 120 גרם |
ליתיום, לי | 6 μg | ~ | |||
מנגן, מינ | 4.543 מ"ג | 2 מ"ג | 227.2% | 40.6% | 44 גרם |
נחושת, קו | 1343 μg | 1000 μg | 134.3% | 24% | 74 גרם |
מוליבדן, מו. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 2.6% | 700 גרם |
ניקל, ני | 8.8 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 26 μg | ~ | |||
סלניום, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3.1% | 585 גרם |
סטרונציום, האב | 12.5 μg | ~ | |||
טיטאן, אתה | 20 μg | ~ | |||
פלואור, F | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 גרם |
כרום, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 14.3% | 125 גרם |
אבץ, זן | 7.81 מ"ג | 12 מ"ג | 65.1% | 11.6% | 154 גרם |
זירקוניום, זר | 9.8 μg | ~ | |||
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 1.47 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.4 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.13 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 1.13 גרם | ~ | |||
פרוקטוז | 0.15 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 5.353 גרם | ~ | |||
valine | 1.579 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.78 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.281 גרם | ~ | |||
אוצין | 2.419 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.236 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.603 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.998 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.576 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 1.733 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.485 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.96 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.843 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 6.188 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.316 גרם | ~ | |||
סרין | 1.673 גרם | ~ | |||
טירוזין | 1.093 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.332 גרם | ~ | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.064 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.026 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 8.659 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
6: 0 ניילון | 0.001 גרם | ~ | |||
10: 0 גדי | 0.003 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.006 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.059 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.008 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 5.364 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.037 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 2.869 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.212 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.057 גרם | ~ | |||
24: 0 ליגנוקריק | 0.044 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 16.242 גרם | דקה 16.8 г | 96.7% | 17.3% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.048 גרם | ~ | |||
16: 1 סיס | 0.048 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 16.133 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 16.108 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.025 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.056 גרם | ~ | |||
22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.001 גרם | ~ | |||
22: 1 טרנס | 0.001 גרם | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (אומגה 9) | 0.005 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 20.976 גרם | מ11.2 ל20.6 | 101.8% | 18.2% | |
18: 2 לינולאיק | 20.71 גרם | ~ | |||
18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.039 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 20.667 גרם | ~ | |||
18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.004 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.12 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.12 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.004 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.131 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.12 גרם | מ0.9 ל3.7 | 13.3% | 2.4% | |
22: 4 Docosatetraene, אומגה 6 | 0.006 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 20.808 גרם | מ4.7 ל16.8 | 123.9% | 22.2% |
ערך האנרגיה הוא 559 קק"ל.
- כוס = 138 גרם (771.4 kCal)
- קליפה עוז (142 זרעים) = 28.35 גרם (158.5 kCal)
גרעיני דלעת מיובשים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 18,2%, כולין - 12,6%, ויטמין B5 - 15%, ויטמין B9 - 14,5%, ויטמין E - 14,5%, ויטמין PP - 24,9, 32,4, 83,3%, אשלגן - 148%, סיליקון - 154,1%, מגנזיום - 49%, זרחן - 83%, ברזל - 227,2%, קובלט - 134,3%, מנגן - 14,3%, נחושת - 17,1, 80%, מוליבדן - 65,1%, סלניום - XNUMX%, כרום - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 559 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מהם היתרונות של זרעי דלעת, מיובש, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות זרעי דלעת, מיובש