ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 446 קק"ל | 1684 קק"ל | 26.5% | 5.9% | 378 גרם |
חלבונים | 18.55 גרם | 76 גרם | 24.4% | 5.5% | 410 גרם |
שומנים | 19.4 גרם | 56 גרם | 34.6% | 7.8% | 289 גרם |
פחמימות | 35.35 גרם | 219 גרם | 16.1% | 3.6% | 620 גרם |
סיבי עיכול | 18.4 גרם | 20 גרם | 92% | 20.6% | 109 גרם |
מים | 4.5 גרם | 2273 גרם | 0.2% | 50511 גרם | |
אֵפֶר | 3.8 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.034 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.3% | 0.5% | 4412 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.052 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.9% | 0.7% | 3462 גרם |
ויטמין B4, כולין | 39.1 מ"ג | 500 מ"ג | 7.8% | 1.7% | 1279 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.056 מ"ג | 5 מ"ג | 1.1% | 0.2% | 8929 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.037 מ"ג | 2 מ"ג | 1.9% | 0.4% | 5405 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 0.3 מ"ג | 90 מ"ג | 0.3% | 0.1% | 30000 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.286 מ"ג | 20 מ"ג | 1.4% | 0.3% | 6993 גרם |
Betaine | 0.3 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 919 מ"ג | 2500 מ"ג | 36.8% | 8.3% | 272 גרם |
סידן, Ca | 55 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.5% | 1.2% | 1818 גרם |
מגנזיום, מג | 262 מ"ג | 400 מ"ג | 65.5% | 14.7% | 153 גרם |
נתרן, נא | 2541 מ"ג | 1300 מ"ג | 195.5% | 43.8% | 51 גרם |
גופרית, ש | 185.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 18.6% | 4.2% | 539 גרם |
זרחן, פ | 92 מ"ג | 800 מ"ג | 11.5% | 2.6% | 870 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 3.31 מ"ג | 18 מ"ג | 18.4% | 4.1% | 544 גרם |
מנגן, מינ | 0.496 מ"ג | 2 מ"ג | 24.8% | 5.6% | 403 גרם |
נחושת, קו | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 גרם |
אבץ, זן | 10.3 מ"ג | 12 מ"ג | 85.8% | 19.2% | 117 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 3.049 גרם | ~ | |||
valine | 1.491 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.515 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.956 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.572 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.386 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.417 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.683 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.326 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.924 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.875 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.873 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.358 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.262 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.756 גרם | ~ | |||
סרין | 0.868 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.77 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.228 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 3.67 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.019 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.022 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.374 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 1.189 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 6.032 גרם | דקה 16.8 г | 35.9% | 8% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.042 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 5.985 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 8.844 גרם | מ11.2 ל20.6 | 79% | 17.7% | |
18: 2 לינולאיק | 8.759 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.077 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.077 גרם | מ0.9 ל3.7 | 8.6% | 1.9% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 8.759 גרם | מ4.7 ל16.8 | 100% | 22.4% |
ערך האנרגיה הוא 446 קק"ל.
- כוס = 64 גרם (285.4 kCal)
- עוז (85 זרעים) = 28.35 גרם (126.4 kCal)
גרעיני דלעת, לא קלופים, מטוגנים עם מלח עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: אשלגן - 36,8%, מגנזיום - 65,5%, זרחן - 11,5%, ברזל - 18,4%, מנגן - 24,8%, נחושת - 69%, אבץ - 85,8%
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 446 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל זרעי דלעת, לא מזוקקים, מטוגנים עם מלח, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות זרעי דלעת, לא קלופים, מטוגנים עם מלח