ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 170 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.1% | 5.9% | 991 גרם |
חלבונים | 20.71 גרם | 76 גרם | 27.3% | 16.1% | 367 גרם |
שומנים | 9.03 גרם | 56 גרם | 16.1% | 9.5% | 620 גרם |
מים | 69.7 גרם | 2273 גרם | 3.1% | 1.8% | 3261 גרם |
אֵפֶר | 0.96 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 גרם |
רטינול | 0.002 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.485 מ"ג | 1.5 מ"ג | 32.3% | 19% | 309 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.189 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10.5% | 6.2% | 952 גרם |
ויטמין B4, כולין | 55.8 מ"ג | 500 מ"ג | 11.2% | 6.6% | 896 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.704 מ"ג | 5 מ"ג | 14.1% | 8.3% | 710 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.697 מ"ג | 2 מ"ג | 34.9% | 20.5% | 287 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 10.4% | 566 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.9% | 2000 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.5 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.12 מ"ג | 15 מ"ג | 0.8% | 0.5% | 12500 גרם |
ויטמין PP, NE | 6.619 מ"ג | 20 מ"ג | 33.1% | 19.5% | 302 גרם |
Betaine | 3 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 343 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.7% | 8.1% | 729 גרם |
סידן, Ca | 19 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.9% | 1.1% | 5263 גרם |
מגנזיום, מג | 25 מ"ג | 400 מ"ג | 6.3% | 3.7% | 1600 גרם |
נתרן, נא | 55 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.2% | 2.5% | 2364 גרם |
גופרית, ש | 207.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 20.7% | 12.2% | 483 גרם |
זרחן, פ | 209 מ"ג | 800 מ"ג | 26.1% | 15.4% | 383 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.63 מ"ג | 18 מ"ג | 3.5% | 2.1% | 2857 גרם |
מנגן, מינ | 0.007 מ"ג | 2 מ"ג | 0.4% | 0.2% | 28571 גרם |
נחושת, קו | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 3.7% | 1587 גרם |
סלניום, Se | 33.8 μg | 55 μg | 61.5% | 36.2% | 163 גרם |
אבץ, זן | 1.77 מ"ג | 12 מ"ג | 14.8% | 8.7% | 678 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.378 גרם | ~ | |||
valine | 1.082 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.895 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.019 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.764 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.921 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.57 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.93 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.218 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.871 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.216 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.026 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.053 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.933 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.306 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.837 גרם | ~ | |||
סרין | 0.895 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.788 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.239 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 69 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.092 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.063 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 2.993 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.006 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.004 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.106 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.003 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 1.834 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.028 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.997 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.01 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.548 גרם | דקה 16.8 г | 21.1% | 12.4% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.001 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.16 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.002 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.329 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 3.266 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.063 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.056 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.19 גרם | מ11.2 ל20.6 | 10.6% | 6.2% | |
18: 2 לינולאיק | 1.052 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 1.023 גרם | ~ | |||
18: 2 טרנס, טרנס | 0.03 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.048 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.046 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.001 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.039 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.005 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.046 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.046 גרם | מ0.9 ל3.7 | 5.1% | 3% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 1.114 גרם | מ4.7 ל16.8 | 23.7% | 13.9% |
ערך האנרגיה הוא 170 קק"ל.
- lb = 453.6 גרם (771.1 kCal)
- קוצצים ללא אשפה (תשואה מקציצה גולמית אחת, עם אשפה, במשקל 1 גרם) = 259 гр (199 кКал)
חזיר, פילה אמצעי על העצם עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 32,3%, כולין - 11,2%, ויטמין B5 - 14,1%, ויטמין B6 - 34,9%, ויטמין B12 - 17,7%, ויטמין PP - 33,1, 13,7%, אשלגן - 26,1%, זרחן - 61,5%, סלניום - 14,8%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 170 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי בשר חזיר, חלק אמצע של פילה על עצם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של חזיר, חלק אמצעי של פילה על עצם