ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 14 קק"ל | 1684 קק"ל | 0.8% | 5.7% | 12029 גרם |
| חלבונים | 1.5 גרם | 76 גרם | 2% | 14.3% | 5067 גרם |
| שומנים | 0.17 גרם | 56 גרם | 0.3% | 2.1% | 32941 גרם |
| פחמימות | 0.71 גרם | 219 גרם | 0.3% | 2.1% | 30845 גרם |
| סיבי עיכול | 1.7 גרם | 20 גרם | 8.5% | 60.7% | 1176 גרם |
| מים | 95.24 גרם | 2273 גרם | 4.2% | 30% | 2387 גרם |
| אֵפֶר | 0.68 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 48 μg | 900 μg | 5.3% | 37.9% | 1875 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.044 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.9% | 20.7% | 3409 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.044 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.4% | 17.1% | 4091 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.08 מ"ג | 5 מ"ג | 1.6% | 11.4% | 6250 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.177 מ"ג | 2 מ"ג | 8.9% | 63.6% | 1130 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 95% | 755 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 15.8 מ"ג | 90 מ"ג | 17.6% | 125.7% | 570 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.5 מ"ג | 20 מ"ג | 2.5% | 17.9% | 4000 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 225 מ"ג | 2500 מ"ג | 9% | 64.3% | 1111 גרם |
| סידן, Ca | 32 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.2% | 22.9% | 3125 גרם |
| מגנזיום, מג | 10 מ"ג | 400 מ"ג | 2.5% | 17.9% | 4000 גרם |
| נתרן, נא | 245 מ"ג | 1300 מ"ג | 18.8% | 134.3% | 531 גרם |
| גופרית, ש | 15 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.5% | 10.7% | 6667 גרם |
| זרחן, פ | 39 מ"ג | 800 מ"ג | 4.9% | 35% | 2051 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.3 מ"ג | 18 מ"ג | 1.7% | 12.1% | 6000 גרם |
| מנגן, מינ | 0.153 מ"ג | 2 מ"ג | 7.7% | 55% | 1307 גרם |
| נחושת, קו | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 20.7% | 3448 גרם |
| סלניום, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5% | 13750 גרם |
| אבץ, זן | 0.18 מ"ג | 12 מ"ג | 1.5% | 10.7% | 6667 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 0.084 גרם | ~ | |||
| valine | 0.066 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.026 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.085 גרם | ~ | |||
| אוצין | 0.088 גרם | ~ | |||
| ליזין | 0.089 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.009 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.049 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.015 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.044 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 0.086 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 0.108 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.043 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 0.36 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.031 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.048 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.029 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.017 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.036 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.032 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.004 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.02 גרם | דקה 16.8 г | 0.1% | 0.7% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.002 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.018 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.061 גרם | מ11.2 ל20.6 | 0.5% | 3.6% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.013 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.048 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.048 גרם | מ0.9 ל3.7 | 5.3% | 37.9% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.013 גרם | מ4.7 ל16.8 | 0.3% | 2.1% |
ערך האנרגיה הוא 14 קק"ל.
- כוס, מגורר = 119 גרם (16.7 kCal)
- עלה = 14 גרם (2 קק"ל)
כרוב פקין (pe-tsai), מבושל, עם מלח עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B9 - 13,3%, ויטמין C - 17,6%
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
תגיות: תכולת הקלוריות 14 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מדוע כרוב פקין (pe-tsai) שימושי, מבושל, עם מלח, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות כרוב פקין (pe-tsai), מבושל, עם מלח