ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 81 קק"ל | 1684 קק"ל | 4.8% | 5.9% | 2079 גרם |
| חלבונים | 9.45 גרם | 76 גרם | 12.4% | 15.3% | 804 גרם |
| שומנים | 2.3 גרם | 56 גרם | 4.1% | 5.1% | 2435 גרם |
| פחמימות | 4.95 גרם | 219 גרם | 2.3% | 2.8% | 4424 גרם |
| מים | 82.06 גרם | 2273 גרם | 3.6% | 4.4% | 2770 גרם |
| אֵפֶר | 1.23 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 81 μg | 900 μg | 9% | 11.1% | 1111 גרם |
| רטינול | 0.081 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.067 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.5% | 5.6% | 2239 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.233 מ"ג | 1.8 מ"ג | 12.9% | 15.9% | 773 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.5 מ"ג | 5 מ"ג | 10% | 12.3% | 1000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.05 מ"ג | 2 מ"ג | 2.5% | 3.1% | 4000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.1% | 4000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 16 μg | 3 μg | 533.3% | 658.4% | 19 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 8 מ"ג | 90 מ"ג | 8.9% | 11% | 1125 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.01 מ"ג | 20 מ"ג | 10.1% | 12.5% | 995 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 168 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.7% | 8.3% | 1488 גרם |
| סידן, Ca | 8 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.8% | 1% | 12500 גרם |
| מגנזיום, מג | 22 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 6.8% | 1818 גרם |
| נתרן, נא | 106 מ"ג | 1300 מ"ג | 8.2% | 10.1% | 1226 גרם |
| גופרית, ש | 94.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 9.5% | 11.7% | 1058 גרם |
| זרחן, פ | 162 מ"ג | 800 מ"ג | 20.3% | 25.1% | 494 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 5.11 מ"ג | 18 מ"ג | 28.4% | 35.1% | 352 גרם |
| מנגן, מינ | 0.643 מ"ג | 2 מ"ג | 32.2% | 39.8% | 311 גרם |
| נחושת, קו | 1576 μg | 1000 μg | 157.6% | 194.6% | 63 גרם |
| סלניום, Se | 77 μg | 55 μg | 140% | 172.8% | 71 גרם |
| אבץ, זן | 16.62 מ"ג | 12 מ"ג | 138.5% | 171% | 72 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 0.689 גרם | ~ | |||
| valine | 0.413 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.181 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.411 גרם | ~ | |||
| אוצין | 0.665 גרם | ~ | |||
| ליזין | 0.706 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.213 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.407 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.106 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.339 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 0.572 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 0.912 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.591 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 1.285 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.386 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.423 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.302 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.124 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 50 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.51 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.082 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.357 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.071 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.358 גרם | דקה 16.8 г | 2.1% | 2.6% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.114 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.191 גרם | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.053 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.894 גרם | מ11.2 ל20.6 | 8% | 9.9% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.032 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.032 גרם | ~ | |||
| עמילן אומגה 18 4: 3 | 0.084 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.038 גרם | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.438 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.824 גרם | מ0.9 ל3.7 | 91.6% | 113.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.02 גרם | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.25 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.07 גרם | מ4.7 ל16.8 | 1.5% | 1.9% |
ערך האנרגיה הוא 81 קק"ל.
- בינוני = 50 גרם (40.5 קק"ל)
- 3 עוז = 85 גרם (68.9 קק"ל)
צדפה פסיפית, גולמית עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 12,9%, ויטמין B12 - 533,3%, זרחן - 20,3%, ברזל - 28,4%, מנגן - 32,2%, נחושת - 157,6 %, סלניום - 140%, אבץ - 138,5%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 81 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי צדפה פסיפיק, גלם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות צדפה פסיפיק, גלם