ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 40 קק"ל | 1684 קק"ל | 2.4% | 6% | 4210 גרם |
| חלבונים | 1 גרם | 76 גרם | 1.3% | 3.3% | 7600 גרם |
| פחמימות | 7.5 גרם | 219 גרם | 3.4% | 8.5% | 2920 גרם |
| חומצה אורגנית | 1.6 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.9 גרם | 20 גרם | 4.5% | 11.3% | 2222 גרם |
| מים | 87 גרם | 2273 גרם | 3.8% | 9.5% | 2613 גרם |
| אֵפֶר | 0.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין C, אסקורבי | 23 מ"ג | 90 מ"ג | 25.6% | 64% | 391 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 238 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.5% | 23.8% | 1050 גרם |
| סידן, Ca | 32 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.2% | 8% | 3125 גרם |
| מגנזיום, מג | 15 מ"ג | 400 מ"ג | 3.8% | 9.5% | 2667 גרם |
| נתרן, נא | 22 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.7% | 4.3% | 5909 גרם |
| זרחן, פ | 24 מ"ג | 800 מ"ג | 3% | 7.5% | 3333 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.5 מ"ג | 18 מ"ג | 8.3% | 20.8% | 1200 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 7.5 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 40 קק"ל.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.