ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 135 קק"ל | 1684 קק"ל | 8% | 5.9% | 1247 גרם |
| חלבונים | 18 גרם | 76 גרם | 23.7% | 17.6% | 422 גרם |
| שומנים | 7 גרם | 56 גרם | 12.5% | 9.3% | 800 גרם |
| מים | 73.5 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.4% | 3093 גרם |
| אֵפֶר | 1.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 גרם |
| רטינול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.09 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6% | 4.4% | 1667 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 12.4% | 600 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 1 מ"ג | 5 מ"ג | 20% | 14.8% | 500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.45 מ"ג | 2 מ"ג | 22.5% | 16.7% | 444 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1% | 8000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 10 μg | 3 μg | 333.3% | 246.9% | 30 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.5 מ"ג | 90 מ"ג | 0.6% | 0.4% | 18000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1 מ"ג | 15 מ"ג | 6.7% | 5% | 1500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 7.9 מ"ג | 20 מ"ג | 39.5% | 29.3% | 253 גרם |
| ניאצין | 4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 335 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.4% | 9.9% | 746 גרם |
| סידן, Ca | 50 מ"ג | 1000 מ"ג | 5% | 3.7% | 2000 גרם |
| מגנזיום, מג | 35 מ"ג | 400 מ"ג | 8.8% | 6.5% | 1143 גרם |
| נתרן, נא | 100 מ"ג | 1300 מ"ג | 7.7% | 5.7% | 1300 גרם |
| גופרית, ש | 180 מ"ג | 1000 מ"ג | 18% | 13.3% | 556 גרם |
| זרחן, פ | 220 מ"ג | 800 מ"ג | 27.5% | 20.4% | 364 גרם |
| כלור, קל | 165 מ"ג | 2300 מ"ג | 7.2% | 5.3% | 1394 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.3 מ"ג | 18 מ"ג | 7.2% | 5.3% | 1385 גרם |
| יוד, אני | 40 μg | 150 μg | 26.7% | 19.8% | 375 גרם |
| קובלט, קו | 40 μg | 10 μg | 400% | 296.3% | 25 גרם |
| מנגן, מינ | 0.05 מ"ג | 2 מ"ג | 2.5% | 1.9% | 4000 גרם |
| נחושת, קו | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 5.8% | 1282 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4.2% | 1750 גרם |
| ניקל, ני | 6 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 49.2% | 151 גרם |
| פלואור, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 8% | 930 גרם |
| כרום, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 81.5% | 91 גרם |
| אבץ, זן | 0.7 מ"ג | 12 מ"ג | 5.8% | 4.3% | 1714 גרם |
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 50 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 1.5 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.14 גרם | דקה 16.8 г | 18.7% | 13.9% | |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.227 גרם | מ11.2 ל20.6 | 11% | 8.1% | |
| חומצות שומן אומגה 3 | 1.1 גרם | מ0.9 ל3.7 | 100% | 74.1% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.117 גרם | מ4.7 ל16.8 | 2.5% | 1.9% |
ערך האנרגיה הוא 135 קק"ל.
הרינג פסיפיק דל שומן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 16,7%, ויטמין B5 - 20%, ויטמין B6 - 22,5%, ויטמין B12 - 333,3%, ויטמין PP - 39,5%, אשלגן - 13,4, 27,5%, זרחן - 26,7%, יוד - 400%, קובלט - 66,4%, סלניום - 110%, כרום - XNUMX%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תגיות: תכולת קלוריות 135 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל הרינג פסיפי דל שומן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות הרינג פסיפי דל שומן
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.