ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 332 קק"ל | 1684 קק"ל | 19.7% | 5.9% | 507 גרם |
חלבונים | 15.41 גרם | 76 גרם | 20.3% | 6.1% | 493 גרם |
שומנים | 1.97 גרם | 56 גרם | 3.5% | 1.1% | 2843 גרם |
פחמימות | 64.47 גרם | 219 גרם | 29.4% | 8.9% | 340 גרם |
מים | 14.16 גרם | 2273 גרם | 0.6% | 0.2% | 16052 גרם |
אֵפֶר | 3.99 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.64 מ"ג | 1.5 מ"ג | 42.7% | 12.9% | 234 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.15 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.3% | 2.5% | 1200 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.851 מ"ג | 5 מ"ג | 17% | 5.1% | 588 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.629 מ"ג | 2 מ"ג | 31.5% | 9.5% | 318 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.8% | 385 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.6 מ"ג | 20 מ"ג | 8% | 2.4% | 1250 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 1368 מ"ג | 2500 מ"ג | 54.7% | 16.5% | 183 גרם |
סידן, Ca | 163 מ"ג | 1000 מ"ג | 16.3% | 4.9% | 613 גרם |
מגנזיום, מג | 210 מ"ג | 400 מ"ג | 52.5% | 15.8% | 190 גרם |
נתרן, נא | 5 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.4% | 0.1% | 26000 גרם |
גופרית, ש | 154.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 15.4% | 4.6% | 649 גרם |
זרחן, פ | 626 מ"ג | 800 מ"ג | 78.3% | 23.6% | 128 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 3.53 מ"ג | 18 מ"ג | 19.6% | 5.9% | 510 גרם |
מנגן, מינ | 2.318 מ"ג | 2 מ"ג | 115.9% | 34.9% | 86 גרם |
נחושת, קו | 350 μg | 1000 μg | 35% | 10.5% | 286 גרם |
אבץ, זן | 1.05 מ"ג | 12 מ"ג | 8.8% | 2.7% | 1143 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.262 גרם | ~ | |||
valine | 0.991 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.43 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.765 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.215 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.985 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.267 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.747 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.221 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.767 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.892 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.884 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.826 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.57 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.285 גרם | ~ | |||
סרין | 0.939 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.375 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.201 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.33 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.004 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.288 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.388 גרם | דקה 16.8 г | 2.3% | 0.7% | |
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.23 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.043 גרם | ~ | |||
22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.115 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.166 גרם | מ11.2 ל20.6 | 10.4% | 3.1% | |
18: 2 לינולאיק | 1.064 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.102 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.102 גרם | מ0.9 ל3.7 | 11.3% | 3.4% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 1.064 גרם | מ4.7 ל16.8 | 22.6% | 6.8% |
ערך האנרגיה הוא 332 קק"ל.
- כוס = 32 גרם (106.2 kCal)
- עוז (42 זרעים בינוניים) = 28.35 גרם (94.1 kCal)
זרעי לוטוס, מיובשים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 42,7%, ויטמין B5 - 17%, ויטמין B6 - 31,5%, ויטמין B9 - 26%, אשלגן - 54,7%, סידן - 16,3%, מגנזיום - 52,5%, זרחן - 78,3%, ברזל - 19,6%, מנגן - 115,9%, נחושת - 35%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
תגיות: תכולת הקלוריות 332 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה השימוש בזרעי לוטוס, מיובשים, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של זרעי לוטוס, מיובשים