ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 145 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.6% | 5.9% | 1161 גרם |
| חלבונים | 20.9 גרם | 76 גרם | 27.5% | 19% | 364 גרם |
| שומנים | 5.5 גרם | 56 גרם | 9.8% | 6.8% | 1018 גרם |
| פחמימות | 1.5 גרם | 219 גרם | 0.7% | 0.5% | 14600 גרם |
| מים | 67.7 גרם | 2273 גרם | 3% | 2.1% | 3357 גרם |
| אֵפֶר | 4.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.75 מ"ג | 1.5 מ"ג | 50% | 34.5% | 200 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 7.7% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 85 מ"ג | 500 מ"ג | 17% | 11.7% | 588 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.4 מ"ג | 2 מ"ג | 20% | 13.8% | 500 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.65 μg | 3 μg | 21.7% | 15% | 462 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 5.5% | 1250 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.8 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.25 מ"ג | 15 מ"ג | 1.7% | 1.2% | 6000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.02 מ"ג | 20 מ"ג | 20.1% | 13.9% | 498 גרם |
| Betaine | 5.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 287 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.5% | 7.9% | 871 גרם |
| סידן, Ca | 8 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.8% | 0.6% | 12500 גרם |
| מגנזיום, מג | 14 מ"ג | 400 מ"ג | 3.5% | 2.4% | 2857 גרם |
| נתרן, נא | 969 מ"ג | 1300 מ"ג | 74.5% | 51.4% | 134 גרם |
| גופרית, ש | 209 מ"ג | 1000 מ"ג | 20.9% | 14.4% | 478 גרם |
| זרחן, פ | 196 מ"ג | 800 מ"ג | 24.5% | 16.9% | 408 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.48 מ"ג | 18 מ"ג | 8.2% | 5.7% | 1216 גרם |
| נחושת, קו | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 גרם |
| סלניום, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 24.5% | 282 גרם |
| אבץ, זן | 2.88 מ"ג | 12 מ"ג | 24% | 16.6% | 417 גרם |
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 53 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 1.801 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.02 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.02 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.09 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.114 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.567 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 2.607 גרם | דקה 16.8 г | 15.5% | 10.7% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.239 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 2.368 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.537 גרם | מ11.2 ל20.6 | 4.8% | 3.3% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.478 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.06 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.06 גרם | מ0.9 ל3.7 | 6.7% | 4.6% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.478 גרם | מ4.7 ל16.8 | 10.2% | 7% |
ערך האנרגיה הוא 145 קק"ל.
בשר חזיר מלוח קלות, ללא שומן (כ -5% שומן), מטוגן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 50%, ויטמין B2 - 11,1%, כולין - 17%, ויטמין B6 - 20%, ויטמין B12 - 21,7%, ויטמין PP - 20,1, 11,5%, אשלגן - 24,5%, זרחן - 35,5%, סלניום - 24%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 145 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל בשר חזיר מעט מלוח, דל שומן (כ -5% שומן), מטוגן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר חזיר דל מלוח, דל שומן (כ -5% שומן ), מטוגן