ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 315 קק"ל | 1684 קק"ל | 18.7% | 5.9% | 535 גרם |
חלבונים | 12.78 גרם | 76 גרם | 16.8% | 5.3% | 595 גרם |
שומנים | 28.19 גרם | 56 גרם | 50.3% | 16% | 199 גרם |
פחמימות | 1.69 גרם | 219 גרם | 0.8% | 0.3% | 12959 גרם |
מים | 54.4 גרם | 2273 גרם | 2.4% | 0.8% | 4178 גרם |
אֵפֶר | 2.93 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.46 מ"ג | 1.5 מ"ג | 30.7% | 9.7% | 326 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.154 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.6% | 2.7% | 1169 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.302 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 1.9% | 1656 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.16 מ"ג | 2 מ"ג | 8% | 2.5% | 1250 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 1.08 μg | 3 μg | 36% | 11.4% | 278 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.014 מ"ג | 20 מ"ג | 15.1% | 4.8% | 664 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 239 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.6% | 3% | 1046 גרם |
סידן, Ca | 8 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.8% | 0.3% | 12500 גרם |
מגנזיום, מג | 10 מ"ג | 400 מ"ג | 2.5% | 0.8% | 4000 גרם |
נתרן, נא | 1088 מ"ג | 1300 מ"ג | 83.7% | 26.6% | 119 גרם |
גופרית, ש | 127.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 12.8% | 4.1% | 782 גרם |
זרחן, פ | 149 מ"ג | 800 מ"ג | 18.6% | 5.9% | 537 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.05 מ"ג | 18 מ"ג | 5.8% | 1.8% | 1714 גרם |
מנגן, מינ | 0.023 מ"ג | 2 מ"ג | 1.2% | 0.4% | 8696 גרם |
נחושת, קו | 70 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1429 גרם |
סלניום, Se | 15.8 μg | 55 μg | 28.7% | 9.1% | 348 גרם |
אבץ, זן | 1.57 מ"ג | 12 מ"ג | 13.1% | 4.2% | 764 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.824 גרם | ~ | |||
valine | 0.556 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.466 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.558 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.01 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.086 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.337 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.569 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.149 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.542 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.751 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.205 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.658 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 2.051 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.546 גרם | ~ | |||
סרין | 0.519 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.419 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.172 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 70 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 10.13 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.02 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.06 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.37 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 6.32 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 3.31 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 13.26 גרם | דקה 16.8 г | 78.9% | 25% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.89 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 12.37 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 3.04 גרם | מ11.2 ל20.6 | 27.1% | 8.6% | |
18: 2 לינולאיק | 2.62 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.29 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.13 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.29 גרם | מ0.9 ל3.7 | 32.2% | 10.2% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 2.75 גרם | מ4.7 ל16.8 | 58.5% | 18.6% |
ערך האנרגיה הוא 315 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (89.3 kCal)
- קציצה = 65 גרם (204.8 קק"ל)
חזיר קצוץ עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 30,7%, ויטמין B12 - 36%, ויטמין PP - 15,1%, זרחן - 18,6%, סלניום - 28,7%, אבץ - 13,1%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 315 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל בשר חזיר קצוץ, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר חזיר קצוץ