בשר חזיר קצוץ קלוריות. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונהכמותנוֹרמָה**% מהנורמה ב 100 גרם% מהנורמה ב 100 קק"ל100% נורמלי
ערך קלורי315 קק"ל1684 קק"ל18.7%5.9%535 גרם
חלבונים12.78 גרם76 גרם16.8%5.3%595 גרם
שומנים28.19 גרם56 גרם50.3%16%199 גרם
פחמימות1.69 גרם219 גרם0.8%0.3%12959 גרם
מים54.4 גרם2273 גרם2.4%0.8%4178 גרם
אֵפֶר2.93 גרם~
ויטמינים
ויטמין B1, תיאמין0.46 מ"ג1.5 מ"ג30.7%9.7%326 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין0.154 מ"ג1.8 מ"ג8.6%2.7%1169 גרם
ויטמין B5, פנטותני0.302 מ"ג5 מ"ג6%1.9%1656 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין0.16 מ"ג2 מ"ג8%2.5%1250 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית3 μg400 μg0.8%0.3%13333 גרם
ויטמין B12, קובלאמין1.08 μg3 μg36%11.4%278 גרם
ויטמין PP, NE3.014 מ"ג20 מ"ג15.1%4.8%664 גרם
macronutrients
אשלגן, ק239 מ"ג2500 מ"ג9.6%3%1046 גרם
סידן, Ca8 מ"ג1000 מ"ג0.8%0.3%12500 גרם
מגנזיום, מג10 מ"ג400 מ"ג2.5%0.8%4000 גרם
נתרן, נא1088 מ"ג1300 מ"ג83.7%26.6%119 גרם
גופרית, ש127.8 מ"ג1000 מ"ג12.8%4.1%782 גרם
זרחן, פ149 מ"ג800 מ"ג18.6%5.9%537 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה1.05 מ"ג18 מ"ג5.8%1.8%1714 גרם
מנגן, מינ0.023 מ"ג2 מ"ג1.2%0.4%8696 גרם
נחושת, קו70 μg1000 μg7%2.2%1429 גרם
סלניום, Se15.8 μg55 μg28.7%9.1%348 גרם
אבץ, זן1.57 מ"ג12 מ"ג13.1%4.2%764 גרם
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *0.824 גרם~
valine0.556 גרם~
היסטידין *0.466 גרם~
Isoleucine0.558 גרם~
אוצין1.01 גרם~
ליזין1.086 גרם~
מתיונין0.337 גרם~
תראונין0.569 גרם~
טריפטופן0.149 גרם~
פנילאלנין0.542 גרם~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין0.751 גרם~
חומצה אספרטית1.205 גרם~
גליצין0.658 גרם~
חומצה גלוטמית2.051 גרם~
פרולין0.546 גרם~
סרין0.519 גרם~
טירוזין0.419 גרם~
ציסטאין0.172 גרם~
סטרולים
כולסטרול70 מ"גמקסימום 300 מ"ג
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות10.13 גרםמקסימום 18.7 г
10: 0 גדי0.02 גרם~
12: 0 לוריק0.06 גרם~
14: 0 מוריסטי0.37 גרם~
16: 0 פלמיטיק6.32 גרם~
18: 0 סטארין3.31 גרם~
חומצות שומן חד בלתי רוויות13.26 גרםדקה 16.8 г78.9%25%
16: 1 פלמיטולאי0.89 גרם~
18: 1 Olein (אומגה 9)12.37 גרם~
חומצות שומן רב בלתי רוויות3.04 גרםמ11.2 ל20.627.1%8.6%
18: 2 לינולאיק2.62 גרם~
18: 3 לינולניק0.29 גרם~
20: 4 ארכידונית0.13 גרם~
חומצות שומן אומגה 30.29 גרםמ0.9 ל3.732.2%10.2%
חומצות שומן אומגה 62.75 גרםמ4.7 ל16.858.5%18.6%
 

ערך האנרגיה הוא 315 קק"ל.

  • עוז = 28.35 גרם (89.3 kCal)
  • קציצה = 65 גרם (204.8 קק"ל)
חזיר קצוץ עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 30,7%, ויטמין B12 - 36%, ויטמין PP - 15,1%, זרחן - 18,6%, סלניום - 28,7%, אבץ - 13,1%
  • ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
  • ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
  • ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
  • זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
  • סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
  • אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 315 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל בשר חזיר קצוץ, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר חזיר קצוץ

השאירו תגובה