ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 128 קק"ל | 1684 קק"ל | 7.6% | 5.9% | 1316 גרם |
| חלבונים | 20.92 גרם | 76 גרם | 27.5% | 21.5% | 363 גרם |
| שומנים | 4.43 גרם | 56 גרם | 7.9% | 6.2% | 1264 גרם |
| פחמימות | 1.2 גרם | 219 גרם | 0.5% | 0.4% | 18250 גרם |
| מים | 69.97 גרם | 2273 גרם | 3.1% | 2.4% | 3249 גרם |
| אֵפֶר | 3.48 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.9% | 8182 גרם |
| רטינול | 0.011 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.257 מ"ג | 1.5 מ"ג | 17.1% | 13.4% | 584 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.192 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10.7% | 8.4% | 938 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 91.1 מ"ג | 500 מ"ג | 18.2% | 14.2% | 549 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.544 מ"ג | 5 מ"ג | 10.9% | 8.5% | 919 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.348 מ"ג | 2 מ"ג | 17.4% | 13.6% | 575 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.6% | 500 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.28 מ"ג | 15 מ"ג | 1.9% | 1.5% | 5357 גרם |
| בטא טופרופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| גמא טוקופרול | 0.07 מ"ג | ~ | |||
| טוקופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין PP, NE | 5.073 מ"ג | 20 מ"ג | 25.4% | 19.8% | 394 גרם |
| Betaine | 2.9 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 241 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.6% | 7.5% | 1037 גרם |
| סידן, Ca | 9 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.9% | 0.7% | 11111 גרם |
| מגנזיום, מג | 18 מ"ג | 400 מ"ג | 4.5% | 3.5% | 2222 גרם |
| נתרן, נא | 1060 מ"ג | 1300 מ"ג | 81.5% | 63.7% | 123 גרם |
| גופרית, ש | 209.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 20.9% | 16.3% | 478 גרם |
| זרחן, פ | 216 מ"ג | 800 מ"ג | 27% | 21.1% | 370 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.56 מ"ג | 18 מ"ג | 8.7% | 6.8% | 1154 גרם |
| מנגן, מינ | 0.022 מ"ג | 2 מ"ג | 1.1% | 0.9% | 9091 גרם |
| נחושת, קו | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 9.5% | 820 גרם |
| סלניום, Se | 26.2 μg | 55 μg | 47.6% | 37.2% | 210 גרם |
| אבץ, זן | 3.09 מ"ג | 12 מ"ג | 25.8% | 20.2% | 388 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.91 גרם | מקסימום 100 г | |||
| גלוקוז (דקסטרוז) | 0.15 גרם | ~ | |||
| סוכרוז | 0.7 גרם | ~ | |||
| פרוקטוז | 0.06 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.339 גרם | ~ | |||
| valine | 1.059 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.911 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.945 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.676 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.768 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.501 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.936 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.196 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.837 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.232 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.825 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.136 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.093 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 2.995 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.898 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.819 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.679 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.235 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 65 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצת שומן | |||||
| טרנסג'נדר | 0.028 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
| שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.015 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 1.402 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.046 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.875 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.009 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.456 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.006 גרם | ~ | |||
| 22: 0 | 0.01 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.911 גרם | דקה 16.8 г | 11.4% | 8.9% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.093 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.789 גרם | ~ | |||
| 18: 1 סיס | 1.775 גרם | ~ | |||
| 18: 1 טרנס | 0.014 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.029 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.641 גרם | מ11.2 ל20.6 | 5.7% | 4.5% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.537 גרם | ~ | |||
| 18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.505 גרם | ~ | |||
| 18: 2 טרנס, טרנס | 0.014 גרם | ~ | |||
| 18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.018 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.015 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.015 גרם | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.022 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.066 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.015 גרם | מ0.9 ל3.7 | 1.7% | 1.3% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.593 גרם | מ4.7 ל16.8 | 12.6% | 9.8% |
ערך האנרגיה הוא 128 קק"ל.
- הגשה (3 עוז) = 85 גרם (108.8 קק"ל)
- שוק צלוי = 3054 גרם (3909.1 קק"ל)
בשר חזיר מבושל בתוספת מים (לא יותר מ-10%), שוק, בשר רזה, מטוגן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 17,1%, כולין - 18,2%, ויטמין B6 - 17,4%, ויטמין B12 - 20%, ויטמין PP - 25,4%, זרחן - 27 , 12,2%, נחושת - 47,6%, סלניום - 25,8%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 128 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל חזיר מבושל עם מים (לא יותר מ-10%), שוק, בשר רזה, מטוגן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות חזיר מבושל עם מים (לא יותר) מ-10%), שוק, בשר רזה, מטוגן