ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 172 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.2% | 5.9% | 979 גרם |
חלבונים | 22.3 גרם | 76 גרם | 29.3% | 17% | 341 גרם |
שומנים | 8.3 גרם | 56 גרם | 14.8% | 8.6% | 675 גרם |
פחמימות | 0.3 גרם | 219 גרם | 0.1% | 0.1% | 73000 גרם |
מים | 65.1 גרם | 2273 גרם | 2.9% | 1.7% | 3492 גרם |
אֵפֶר | 4 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.73 מ"ג | 1.5 מ"ג | 48.7% | 28.3% | 205 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.31 מ"ג | 1.8 מ"ג | 17.2% | 10% | 581 גרם |
ויטמין B4, כולין | 87.2 מ"ג | 500 מ"ג | 17.4% | 10.1% | 573 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.33 מ"ג | 2 מ"ג | 16.5% | 9.6% | 606 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 13.4% | 435 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.8 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.28 מ"ג | 15 מ"ג | 1.9% | 1.1% | 5357 גרם |
ויטמין PP, NE | 5.74 מ"ג | 20 מ"ג | 28.7% | 16.7% | 348 גרם |
Betaine | 5.9 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 386 מ"ג | 2500 מ"ג | 15.4% | 9% | 648 גרם |
סידן, Ca | 8 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.8% | 0.5% | 12500 גרם |
מגנזיום, מג | 21 מ"ג | 400 מ"ג | 5.3% | 3.1% | 1905 גרם |
נתרן, נא | 969 מ"ג | 1300 מ"ג | 74.5% | 43.3% | 134 גרם |
גופרית, ש | 223 מ"ג | 1000 מ"ג | 22.3% | 13% | 448 גרם |
זרחן, פ | 265 מ"ג | 800 מ"ג | 33.1% | 19.2% | 302 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.37 מ"ג | 18 מ"ג | 7.6% | 4.4% | 1314 גרם |
נחושת, קו | 132 μg | 1000 μg | 13.2% | 7.7% | 758 גרם |
סלניום, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 20.6% | 282 גרם |
אבץ, זן | 2.55 מ"ג | 12 מ"ג | 21.3% | 12.4% | 471 גרם |
סטרולים | |||||
כולסטרול | 58 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 2.781 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.032 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.025 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.138 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 1.693 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.9 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 4.002 גרם | דקה 16.8 г | 23.8% | 13.8% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.384 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.618 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.013 גרם | מ11.2 ל20.6 | 9% | 5.2% | |
18: 2 לינולאיק | 0.868 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.145 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.145 גרם | מ0.9 ל3.7 | 16.1% | 9.4% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.868 גרם | מ4.7 ל16.8 | 18.5% | 10.8% |
ערך האנרגיה הוא 172 קק"ל.
- עוז, ללא עצמות = 28.35 גרם (48.8 kCal)
- סנטימטר מעוקב, ללא עצם = 17 גרם (29.2 kCal)
בשר חזיר מלוח קלות, מבושל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 48,7%, ויטמין B2 - 17,2%, כולין - 17,4%, ויטמין B6 - 16,5%, ויטמין B12 - 23%, ויטמין PP - 28,7, 15,4%, אשלגן - 33,1%, זרחן - 13,2%, נחושת - 35,5%, סלניום - 21,3%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 172 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד הוא שימושי בשר חזיר מלוח קלות, מבושל, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר חזיר מומלח, מבושל