ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 172 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.2% | 5.9% | 979 גרם |
| חלבונים | 32.8 גרם | 76 גרם | 43.2% | 25.1% | 232 גרם |
| שומנים | 4.5 גרם | 56 גרם | 8% | 4.7% | 1244 גרם |
| מים | 59.9 גרם | 2273 גרם | 2.6% | 1.5% | 3795 גרם |
| אֵפֶר | 2.8 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.3% | 4500 גרם |
| רטינול | 0.02 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.08 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.3% | 3.1% | 1875 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.08 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.4% | 2.6% | 2250 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1 מ"ג | 15 מ"ג | 6.7% | 3.9% | 1500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 9.6 מ"ג | 20 מ"ג | 48% | 27.9% | 208 גרם |
| ניאצין | 3.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 351 מ"ג | 2500 מ"ג | 14% | 8.1% | 712 גרם |
| סידן, Ca | 102 מ"ג | 1000 מ"ג | 10.2% | 5.9% | 980 גרם |
| מגנזיום, מג | 43 מ"ג | 400 מ"ג | 10.8% | 6.3% | 930 גרם |
| נתרן, נא | 538 מ"ג | 1300 מ"ג | 41.4% | 24.1% | 242 גרם |
| גופרית, ש | 328 מ"ג | 1000 מ"ג | 32.8% | 19.1% | 305 גרם |
| זרחן, פ | 237 מ"ג | 800 מ"ג | 29.6% | 17.2% | 338 גרם |
| כלור, קל | 716 מ"ג | 2300 מ"ג | 31.1% | 18.1% | 321 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.6 מ"ג | 18 מ"ג | 3.3% | 1.9% | 3000 גרם |
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 56 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.9 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 172 קק"ל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.