ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 111 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.6% | 5.9% | 1517 גרם |
חלבונים | 19.44 גרם | 76 גרם | 25.6% | 23.1% | 391 גרם |
שומנים | 3.21 גרם | 56 גרם | 5.7% | 5.1% | 1745 גרם |
פחמימות | 1.03 גרם | 219 גרם | 0.5% | 0.5% | 21262 גרם |
מים | 72.85 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.9% | 3120 גרם |
אֵפֶר | 3.56 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.3% | 6923 גרם |
רטינול | 0.013 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.531 מ"ג | 1.5 מ"ג | 35.4% | 31.9% | 282 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.209 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.6% | 10.5% | 861 גרם |
ויטמין B4, כולין | 75.2 מ"ג | 500 מ"ג | 15% | 13.5% | 665 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.788 מ"ג | 5 מ"ג | 15.8% | 14.2% | 635 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.474 מ"ג | 2 מ"ג | 23.7% | 21.4% | 422 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 12.3% | 732 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5.4% | 1667 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.6 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.26 מ"ג | 15 מ"ג | 1.7% | 1.5% | 5769 גרם |
בטא טופרופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
גמא טוקופרול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
ויטמין PP, NE | 6.877 מ"ג | 20 מ"ג | 34.4% | 31% | 291 גרם |
Betaine | 5.5 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 347 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.9% | 12.5% | 720 גרם |
סידן, Ca | 6 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.6% | 0.5% | 16667 גרם |
מגנזיום, מג | 21 מ"ג | 400 מ"ג | 5.3% | 4.8% | 1905 גרם |
נתרן, נא | 1098 מ"ג | 1300 מ"ג | 84.5% | 76.1% | 118 גרם |
גופרית, ש | 194.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 19.4% | 17.5% | 514 גרם |
זרחן, פ | 303 מ"ג | 800 מ"ג | 37.9% | 34.1% | 264 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.87 מ"ג | 18 מ"ג | 4.8% | 4.3% | 2069 גרם |
מנגן, מינ | 0.025 מ"ג | 2 מ"ג | 1.3% | 1.2% | 8000 גרם |
נחושת, קו | 142 μg | 1000 μg | 14.2% | 12.8% | 704 גרם |
סלניום, Se | 34.5 μg | 55 μg | 62.7% | 56.5% | 159 גרם |
אבץ, זן | 1.98 מ"ג | 12 מ"ג | 16.5% | 14.9% | 606 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.03 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.74 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 0.28 גרם | ~ | |||
פרוקטוז | 0.01 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.244 גרם | ~ | |||
valine | 0.983 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.847 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.877 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.557 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.642 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.465 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.87 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.182 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.778 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.145 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.695 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.099 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.015 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 2.782 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.834 גרם | ~ | |||
סרין | 0.761 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.631 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.218 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 53 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.02 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.013 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.934 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.001 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.002 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.032 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.589 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.006 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.291 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.004 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.008 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.274 גרם | דקה 16.8 г | 7.6% | 6.8% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.077 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.003 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.177 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 1.164 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.013 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.017 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.4 גרם | מ11.2 ל20.6 | 3.6% | 3.2% | |
18: 2 לינולאיק | 0.321 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.313 גרם | ~ | |||
18: 2 טרנס, טרנס | 0.008 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.013 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.013 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.01 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.056 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.013 גרם | מ0.9 ל3.7 | 1.4% | 1.3% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.379 גרם | מ4.7 ל16.8 | 8.1% | 7.3% |
ערך האנרגיה הוא 111 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (31.5 kCal)
- lb = 453.6 גרם (503.5 kCal)
בשר חזיר במיץ שלו, בשר חזיר שלם, בשר רזה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 35,4%, ויטמין B2 - 11,6%, כולין - 15%, ויטמין B5 - 15,8%, ויטמין B6 - 23,7%, ויטמין B12 - 13,7%, ויטמין PP - 34,4%, אשלגן - 13,9%, זרחן - 37,9%, נחושת - 14,2%, סלניום - 62,7%, אבץ - 16,5%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 111 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי חזיר במיץ של עצמו, בשר חזיר באופן כללי, בשר רזה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות חזיר במיץ שלו, בשר חזיר באופן כללי, בשר רזה