ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 147 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.7% | 5.9% | 1146 גרם |
חלבונים | 22.32 גרם | 76 גרם | 29.4% | 20% | 341 גרם |
שומנים | 5.71 גרם | 56 גרם | 10.2% | 6.9% | 981 גרם |
פחמימות | 0.05 גרם | 219 גרם | 438000 גרם | ||
מים | 68.26 גרם | 2273 גרם | 3% | 2% | 3330 גרם |
אֵפֶר | 3.66 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.932 מ"ג | 1.5 מ"ג | 62.1% | 42.2% | 161 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.226 מ"ג | 1.8 מ"ג | 12.6% | 8.6% | 796 גרם |
ויטמין B4, כולין | 84.7 מ"ג | 500 מ"ג | 16.9% | 11.5% | 590 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.538 מ"ג | 5 מ"ג | 10.8% | 7.3% | 929 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.53 מ"ג | 2 מ"ג | 26.5% | 18% | 377 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.87 μg | 3 μg | 29% | 19.7% | 345 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.8% | 1429 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.7 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 0.9% | 7500 גרם |
ויטמין PP, NE | 5.252 מ"ג | 20 מ"ג | 26.3% | 17.9% | 381 גרם |
Betaine | 5.6 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 371 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.8% | 10.1% | 674 גרם |
סידן, Ca | 7 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.7% | 0.5% | 14286 גרם |
מגנזיום, מג | 18 מ"ג | 400 מ"ג | 4.5% | 3.1% | 2222 גרם |
נתרן, נא | 1516 מ"ג | 1300 מ"ג | 116.6% | 79.3% | 86 גרם |
גופרית, ש | 223.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 22.3% | 15.2% | 448 גרם |
זרחן, פ | 232 מ"ג | 800 מ"ג | 29% | 19.7% | 345 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.81 מ"ג | 18 מ"ג | 4.5% | 3.1% | 2222 גרם |
מנגן, מינ | 0.035 מ"ג | 2 מ"ג | 1.8% | 1.2% | 5714 גרם |
נחושת, קו | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 גרם |
סלניום, Se | 18.8 μg | 55 μg | 34.2% | 23.3% | 293 גרם |
אבץ, זן | 2.04 מ"ג | 12 מ"ג | 17% | 11.6% | 588 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.449 גרם | ~ | |||
valine | 0.967 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.8 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.978 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.771 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.892 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.589 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.992 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.268 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.964 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.317 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.113 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.16 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.638 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.953 גרם | ~ | |||
סרין | 0.914 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.732 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.336 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 52 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 1.92 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.02 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.02 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.07 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 1.21 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.59 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 2.62 גרם | דקה 16.8 г | 15.6% | 10.6% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.22 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 2.4 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.66 גרם | מ11.2 ל20.6 | 5.9% | 4% | |
18: 2 לינולאיק | 0.52 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.06 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.07 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.06 גרם | מ0.9 ל3.7 | 6.7% | 4.6% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.59 גרם | מ4.7 ל16.8 | 12.6% | 8.6% |
ערך האנרגיה הוא 147 קק"ל.
- כוס = 140 גרם (205.8 kCal)
- עוז = 28.35 גרם (41.7 kCal)
בשר חזיר, בשר חזיר שלם, בשר רזה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 62,1%, ויטמין B2 - 12,6%, כולין - 16,9%, ויטמין B6 - 26,5%, ויטמין B12 - 29%, ויטמין PP - 26,3, 14,8%, אשלגן - 29%, זרחן - 34,2%, סלניום - 17%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 147 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל לחזיר, בשר חזיר באופן כללי, בשר רזה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות חזיר, בשר חזיר באופן כללי, בשר רזה