ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 86 קק"ל | 1684 קק"ל | 5.1% | 5.9% | 1958 גרם |
| חלבונים | 16.6 גרם | 76 גרם | 21.8% | 25.3% | 458 גרם |
| שומנים | 2.2 גרם | 56 גרם | 3.9% | 4.5% | 2545 גרם |
| מים | 79.9 גרם | 2273 גרם | 3.5% | 4.1% | 2845 גרם |
| אֵפֶר | 1.3 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 גרם |
| רטינול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| בטא קרוטן | 0.01 מ"ג | 5 מ"ג | 0.2% | 0.2% | 50000 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.12 מ"ג | 1.5 מ"ג | 8% | 9.3% | 1250 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 6.5% | 1800 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 5.8% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.3% | 3604 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 2.4 μg | 3 μg | 80% | 93% | 125 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.5 מ"ג | 90 מ"ג | 0.6% | 0.7% | 18000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 17.4% | 667 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.4 מ"ג | 15 מ"ג | 2.7% | 3.1% | 3750 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1 μg | 50 μg | 2% | 2.3% | 5000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.3 מ"ג | 20 מ"ג | 21.5% | 25% | 465 גרם |
| ניאצין | 1.3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 335 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.4% | 15.6% | 746 גרם |
| סידן, Ca | 30 מ"ג | 1000 מ"ג | 3% | 3.5% | 3333 גרם |
| מגנזיום, מג | 35 מ"ג | 400 מ"ג | 8.8% | 10.2% | 1143 גרם |
| נתרן, נא | 75 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.8% | 6.7% | 1733 גרם |
| גופרית, ש | 200 מ"ג | 1000 מ"ג | 20% | 23.3% | 500 גרם |
| זרחן, פ | 240 מ"ג | 800 מ"ג | 30% | 34.9% | 333 גרם |
| כלור, קל | 165 מ"ג | 2300 מ"ג | 7.2% | 8.4% | 1394 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.7 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 4.5% | 2571 גרם |
| יוד, אני | 160 μg | 150 μg | 106.7% | 124.1% | 94 גרם |
| קובלט, קו | 20 μg | 10 μg | 200% | 232.6% | 50 גרם |
| מנגן, מינ | 0.12 מ"ג | 2 מ"ג | 6% | 7% | 1667 גרם |
| נחושת, קו | 135 μg | 1000 μg | 13.5% | 15.7% | 741 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 6.6% | 1750 גרם |
| ניקל, ני | 7 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 20.3% | 571 גרם |
| כרום, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 127.9% | 91 גרם |
| אבץ, זן | 0.9 מ"ג | 12 מ"ג | 7.5% | 8.7% | 1333 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.08 גרם | ~ | |||
| valine | 0.93 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.69 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.75 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.19 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.52 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.51 גרם | ~ | |||
| מתיונין + ציסטאין | 0.84 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.7 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.18 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.64 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין + טירוזין | 1.07 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.14 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.77 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.68 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 2.15 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.84 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.63 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.43 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.33 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 70 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.6 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.09 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.38 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.01 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.14 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.01 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.59 גרם | דקה 16.8 г | 3.5% | 4.1% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.14 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.34 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.11 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.45 גרם | מ11.2 ל20.6 | 4% | 4.7% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.02 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.02 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.41 גרם | מ0.9 ל3.7 | 45.6% | 53% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.03 גרם | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.38 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.04 גרם | מ4.7 ל16.8 | 0.9% | 1% |
ערך האנרגיה הוא 86 קק"ל.
בַּקָלָה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B12 - 80%, ויטמין D - 15%, ויטמין PP - 21,5%, אשלגן - 13,4%, זרחן - 30%, יוד - 106,7%, קובלט - 200 %, נחושת - 13,5%, פלואור - 17,5%, כרום - 110%
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- פלואור יוזם מינרליזציה של העצם. צריכה לא מספקת מובילה לעששת, מחיקה מוקדמת של אמייל השן.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
מתכוני הייק
תגיות: תכולת קלוריות 86 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד שימושי האק, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של האק
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.