ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 196 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.6% | 5.9% | 859 גרם |
חלבונים | 13.61 גרם | 76 גרם | 17.9% | 9.1% | 558 גרם |
שומנים | 14.84 גרם | 56 גרם | 26.5% | 13.5% | 377 גרם |
פחמימות | 0.83 גרם | 219 גרם | 0.4% | 0.2% | 26386 גרם |
מים | 69.47 גרם | 2273 גרם | 3.1% | 1.6% | 3272 גרם |
אֵפֶר | 1.26 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 12.4% | 411 גרם |
רטינול | 0.216 מ"ג | ~ | |||
בטא קרוטן | 0.035 מ"ג | 5 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 14286 גרם |
בטא קריפטוקסנטין | 10 μg | ~ | |||
לוטאין + זקסנטין | 543 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.044 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.9% | 1.5% | 3409 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.495 מ"ג | 1.8 מ"ג | 27.5% | 14% | 364 גרם |
ויטמין B4, כולין | 317.1 מ"ג | 500 מ"ג | 63.4% | 32.3% | 158 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.66 מ"ג | 5 מ"ג | 33.2% | 16.9% | 301 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.184 מ"ג | 2 מ"ג | 9.2% | 4.7% | 1087 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 6.5% | 784 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 16.5% | 309 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 11.2% | 455 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 2.2 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.31 מ"ג | 15 מ"ג | 8.7% | 4.4% | 1145 גרם |
בטא טופרופרול | 0.02 מ"ג | ~ | |||
גמא טוקופרול | 0.54 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.06 מ"ג | ~ | |||
ויטמין K, פילוקינון | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 2.4% | 2143 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.082 מ"ג | 20 מ"ג | 0.4% | 0.2% | 24390 גרם |
Betaine | 0.3 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 152 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.1% | 3.1% | 1645 גרם |
סידן, Ca | 62 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.2% | 3.2% | 1613 גרם |
מגנזיום, מג | 13 מ"ג | 400 מ"ג | 3.3% | 1.7% | 3077 גרם |
נתרן, נא | 207 מ"ג | 1300 מ"ג | 15.9% | 8.1% | 628 גרם |
גופרית, ש | 136.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 13.6% | 6.9% | 735 גרם |
זרחן, פ | 215 מ"ג | 800 מ"ג | 26.9% | 13.7% | 372 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.89 מ"ג | 18 מ"ג | 10.5% | 5.4% | 952 גרם |
מנגן, מינ | 0.03 מ"ג | 2 מ"ג | 1.5% | 0.8% | 6667 גרם |
נחושת, קו | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 4% | 1282 גרם |
סלניום, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 30.7% | 166 גרם |
פלואור, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 גרם | ||
אבץ, זן | 1.39 מ"ג | 12 מ"ג | 11.6% | 5.9% | 863 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.4 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.4 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.887 גרם | ~ | |||
valine | 0.93 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.335 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.728 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.177 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.989 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.411 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.602 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.181 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.736 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.795 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.438 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.467 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.817 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.558 גרם | ~ | |||
סרין | 1.051 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.541 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.294 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 401 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
פיטוסטרולים | 8 מ"ג | ~ | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.041 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 4.323 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
4: 0 שמנוני | 0.004 גרם | ~ | |||
8: 0 קפרילי | 0.004 גרם | ~ | |||
10: 0 גדי | 0.006 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.047 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.009 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.954 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.023 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 1.268 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.003 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.005 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 6.182 גרם | דקה 16.8 г | 36.8% | 18.8% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.007 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.228 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.013 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 5.904 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.029 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 3.251 גרם | מ11.2 ל20.6 | 29% | 14.8% | |
18: 2 לינולאיק | 2.781 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.137 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.019 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.025 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.203 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.207 גרם | מ0.9 ל3.7 | 23% | 11.7% | |
22: 4 Docosatetraene, אומגה 6 | 0.014 גרם | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.007 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.063 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 3.042 גרם | מ4.7 ל16.8 | 64.7% | 33% |
ערך האנרגיה הוא 196 קק"ל.
- חתיכה = 50 גרם (98 קק"ל)
- C0 = 60 גרם (117.6 קק"ל)
- C1 = 50 גרם (98 קק"ל)
- C2 = 40 גרם (78.4 קק"ל)
- C3 = 32 גרם (62.7 קק"ל)
- גדול = 46 גרם (90.2 קק"ל)
ביצת עוף מטוגנת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 24,3%, ויטמין B2 - 27,5%, כולין - 63,4%, ויטמין B5 - 33,2%, ויטמין B9 - 12,8%, ויטמין B12 - 32,3%, ויטמין D - 22%, זרחן - 26,9%, סלניום - 60,2%, אבץ - 11,6%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 196 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, איך זה שימושי? ביצת עוף מטוגנת, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות ביצת עוף מטוגנת