ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 325 קק"ל | 1684 קק"ל | 19.3% | 5.9% | 518 גרם |
חלבונים | 4.89 גרם | 76 גרם | 6.4% | 2% | 1554 גרם |
שומנים | 1.03 גרם | 56 גרם | 1.8% | 0.6% | 5437 גרם |
פחמימות | 83.18 גרם | 219 גרם | 38% | 11.7% | 263 גרם |
מים | 7.5 גרם | 2273 גרם | 0.3% | 0.1% | 30307 גרם |
אֵפֶר | 3.39 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.4% | 1268 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.039 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.6% | 0.8% | 3846 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.11 מ"ג | 1.8 מ"ג | 6.1% | 1.9% | 1636 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.522 מ"ג | 5 מ"ג | 10.4% | 3.2% | 958 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.159 מ"ג | 2 מ"ג | 8% | 2.5% | 1258 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 10.6 מ"ג | 90 מ"ג | 11.8% | 3.6% | 849 גרם |
ויטמין PP, NE | 4.825 מ"ג | 20 מ"ג | 24.1% | 7.4% | 415 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 1351 מ"ג | 2500 מ"ג | 54% | 16.6% | 185 גרם |
סידן, Ca | 38 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.8% | 1.2% | 2632 גרם |
מגנזיום, מג | 57 מ"ג | 400 מ"ג | 14.3% | 4.4% | 702 גרם |
נתרן, נא | 10 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.8% | 0.2% | 13000 גרם |
גופרית, ש | 48.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.9% | 1.5% | 2045 גרם |
זרחן, פ | 162 מ"ג | 800 מ"ג | 20.3% | 6.2% | 494 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 5.51 מ"ג | 18 מ"ג | 30.6% | 9.4% | 327 גרם |
מנגן, מינ | 0.413 מ"ג | 2 מ"ג | 20.7% | 6.4% | 484 גרם |
נחושת, קו | 493 μg | 1000 μg | 49.3% | 15.2% | 203 גרם |
אבץ, זן | 0.78 מ"ג | 12 מ"ג | 6.5% | 2% | 1538 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.124 גרם | ~ | |||
valine | 0.267 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.091 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.141 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.277 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.157 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.118 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.192 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.014 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.154 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.292 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.817 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.171 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 0.743 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.206 גרם | ~ | |||
סרין | 0.226 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.128 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.04 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.111 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.097 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.014 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.377 גרם | דקה 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.008 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.369 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.498 גרם | מ11.2 ל20.6 | 4.4% | 1.4% | |
18: 2 לינולאיק | 0.486 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.012 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.003 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.012 גרם | מ0.9 ל3.7 | 1.3% | 0.4% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.489 גרם | מ4.7 ל16.8 | 10.4% | 3.2% |
ערך האנרגיה הוא 325 קק"ל.
- כוס = 116 גרם (377 kCal)
אפרסקים יבשים (מיובשים) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין C - 11,8%, ויטמין PP - 24,1%, אשלגן - 54%, מגנזיום - 14,3%, זרחן - 20,3%, ברזל - 30,6%, מנגן - 20,7%, נחושת - 49,3%
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
תגיות: תכולת הקלוריות 325 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה היתרונות של אפרסקים מיובשים (מיובשים), קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של אפרסקים מיובשים (מיובשים)