תכולת קלוריות ביצת עוף. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.

תזונה	כמות	נוֹרמָה**	% מהנורמה ב 100 גרם	% מהנורמה ב 100 קק"ל	100% נורמלי
ערך קלורי	143 קק"ל	1684 קק"ל	8.5%	5.9%	1178 גרם
חלבונים	12.56 גרם	76 גרם	16.5%	11.5%	605 גרם
שומנים	9.51 גרם	56 גרם	17%	11.9%	589 גרם
פחמימות	0.72 גרם	219 גרם	0.3%	0.2%	30417 גרם
מים	76.15 גרם	2273 גרם	3.4%	2.4%	2985 גרם
אֵפֶר	1.06 גרם	~
ויטמינים
ויטמין A, RE	160 μg	900 μg	17.8%	12.4%	563 גרם
רטינול	0.16 מ"ג	~
בטא קריפטוקסנטין	9 μg	~
לוטאין + זקסנטין	503 μg	~
ויטמין B1, תיאמין	0.04 מ"ג	1.5 מ"ג	2.7%	1.9%	3750 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין	0.457 מ"ג	1.8 מ"ג	25.4%	17.8%	394 גרם
ויטמין B4, כולין	293.8 מ"ג	500 מ"ג	58.8%	41.1%	170 גרם
ויטמין B5, פנטותני	1.533 מ"ג	5 מ"ג	30.7%	21.5%	326 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין	0.17 מ"ג	2 מ"ג	8.5%	5.9%	1176 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית	47 μg	400 μg	11.8%	8.3%	851 גרם
ויטמין B12, קובלאמין	0.89 μg	3 μg	29.7%	20.8%	337 גרם
ויטמין D, קלציפרול	2 μg	10 μg	20%	14%	500 גרם
ויטמין D3, כולקלציפרול	2 μg	~
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE	1.05 מ"ג	15 מ"ג	7%	4.9%	1429 גרם
בטא טופרופרול	0.01 מ"ג	~
גמא טוקופרול	0.5 מ"ג	~
טוקופרול	0.06 מ"ג	~
ויטמין K, פילוקינון	0.3 μg	120 μg	0.3%	0.2%	40000 גרם
ויטמין PP, NE	0.075 מ"ג	20 מ"ג	0.4%	0.3%	26667 גרם
Betaine	0.3 מ"ג	~
macronutrients
אשלגן, ק	138 מ"ג	2500 מ"ג	5.5%	3.8%	1812 גרם
סידן, Ca	56 מ"ג	1000 מ"ג	5.6%	3.9%	1786 גרם
מגנזיום, מג	12 מ"ג	400 מ"ג	3%	2.1%	3333 גרם
נתרן, נא	142 מ"ג	1300 מ"ג	10.9%	7.6%	915 גרם
גופרית, ש	125.6 מ"ג	1000 מ"ג	12.6%	8.8%	796 גרם
זרחן, פ	198 מ"ג	800 מ"ג	24.8%	17.3%	404 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה	1.75 מ"ג	18 מ"ג	9.7%	6.8%	1029 גרם
מנגן, מינ	0.028 מ"ג	2 מ"ג	1.4%	1%	7143 גרם
נחושת, קו	72 μg	1000 μg	7.2%	5%	1389 גרם
סלניום, Se	30.7 μg	55 μg	55.8%	39%	179 גרם
פלואור, F	1.1 μg	4000 μg	363636 גרם
אבץ, זן	1.29 מ"ג	12 מ"ג	10.8%	7.6%	930 גרם
פחמימות לעיכול
מונו וסוכרים (סוכרים)	0.37 גרם	מקסימום 100 г
גלוקוז (דקסטרוז)	0.37 גרם	~
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *	0.82 גרם	~
valine	0.858 גרם	~
היסטידין *	0.309 גרם	~
Isoleucine	0.671 גרם	~
אוצין	1.086 גרם	~
ליזין	0.912 גרם	~
מתיונין	0.38 גרם	~
תראונין	0.556 גרם	~
טריפטופן	0.167 גרם	~
פנילאלנין	0.68 גרם	~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין	0.735 גרם	~
חומצה אספרטית	1.329 גרם	~
גליצין	0.432 גרם	~
חומצה גלוטמית	1.673 גרם	~
פרולין	0.512 גרם	~
סרין	0.971 גרם	~
טירוזין	0.499 גרם	~
ציסטאין	0.272 גרם	~
סטרולים
כולסטרול	372 מ"ג	מקסימום 300 מ"ג
חומצת שומן
טרנסג'נדר	0.038 גרם	מקסימום 1.9 г
שומני טרנס חד בלתי רוויים	0.026 גרם	~
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות	3.126 גרם	מקסימום 18.7 г
4: 0 שמנוני	0.004 גרם	~
8: 0 קפרילי	0.004 גרם	~
10: 0 גדי	0.006 גרם	~
14: 0 מוריסטי	0.033 גרם	~
15: 0 פנטדקנו	0.008 גרם	~
16: 0 פלמיטיק	2.231 גרם	~
מרגרינה 17-0	0.022 גרם	~
18: 0 סטארין	0.811 גרם	~
20: 0 ארכיני	0.003 גרם	~
22: 0	0.004 גרם	~
חומצות שומן חד בלתי רוויות	3.658 גרם	דקה 16.8 г	21.8%	15.2%
14: 1 מיריסטולי	0.007 גרם	~
16: 1 פלמיטולאי	0.201 גרם	~
16: 1 סיס	0.198 גרם	~
16: 1 טרנס	0.003 גרם	~
17: 1 הפטדקן	0.012 גרם	~
18: 1 Olein (אומגה 9)	3.411 גרם	~
18: 1 סיס	3.388 גרם	~
18: 1 טרנס	0.023 גרם	~
20: 1 גדולי (אומגה 9)	0.027 גרם	~
חומצות שומן רב בלתי רוויות	1.911 גרם	מ11.2 ל20.6	17.1%	12%
18: 2 לינולאיק	1.555 גרם	~
18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע	0.012 גרם	~
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס	1.531 גרם	~
18: 2 חומצה לינולאית מצומדת	0.012 גרם	~
18: 3 לינולניק	0.048 גרם	~
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית	0.036 גרם	~
18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית	0.012 גרם	~
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis	0.018 גרם	~
20: 3 Eicosatriene	0.023 גרם	~
20: 3 אומגה 6	0.022 גרם	~
20: 4 ארכידונית	0.188 גרם	~
חומצות שומן אומגה 3	0.101 גרם	מ0.9 ל3.7	11.2%	7.8%
22: 4 Docosatetraene, אומגה 6	0.013 גרם	~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3	0.007 גרם	~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3	0.058 גרם	~
חומצות שומן אומגה 6	1.784 גרם	מ4.7 ל16.8	38%	26.6%

ערך האנרגיה הוא 143 קק"ל.

C0 = 60 גרם (85.8 קק"ל)
C1 = 50 גרם (71.5 קק"ל)
C2 = 40 גרם (57.2 קק"ל)
C3 = 32 גרם (45.8 קק"ל)
כוס (4.86 גדולה) = 243 גרם (347.5 kCal)
גדול במיוחד = 56 גרם (80.1 kCal)
ג'מבו = 63 גרם (90.1 kCal)
גדול = 50 גרם (71.5 קק"ל)
בינוני = 44 גרם (62.9 קק"ל)
קטן = 38 גרם (54.3 קק"ל)

ביצה של תרנגולת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 17,8%, ויטמין B2 - 25,4%, כולין - 58,8%, ויטמין B5 - 30,7%, ויטמין B9 - 11,8%, ויטמין B12 - 29,7%, ויטמין D - 20%, זרחן - 24,8%, סלניום - 55,8%

ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.

תגיות: תכולת קלוריות 143 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי? ביצת עוף, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות ביצת עוף

תכולת קלוריות ביצת עוף. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

השאירו תגובה