ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 191 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.3% | 5.9% | 882 גרם |
חלבונים | 7.4 גרם | 76 גרם | 9.7% | 5.1% | 1027 גרם |
שומנים | 5.59 גרם | 56 גרם | 10% | 5.2% | 1002 גרם |
פחמימות | 24.04 גרם | 219 גרם | 11% | 5.8% | 911 גרם |
סיבי עיכול | 5.2 גרם | 20 גרם | 26% | 13.6% | 385 גרם |
מים | 56.27 גרם | 2273 גרם | 2.5% | 1.3% | 4039 גרם |
אֵפֶר | 1.5 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.7% | 6923 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.482 מ"ג | 1.5 מ"ג | 32.1% | 16.8% | 311 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.301 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 8.7% | 598 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.877 מ"ג | 5 מ"ג | 17.5% | 9.2% | 570 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.32 מ"ג | 2 מ"ג | 16% | 8.4% | 625 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 7% | 755 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 6.6 מ"ג | 90 מ"ג | 7.3% | 3.8% | 1364 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.438 מ"ג | 20 מ"ג | 2.2% | 1.2% | 4566 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 941 מ"ג | 2500 מ"ג | 37.6% | 19.7% | 266 גרם |
סידן, Ca | 36 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.6% | 1.9% | 2778 גרם |
מגנזיום, מג | 54 מ"ג | 400 מ"ג | 13.5% | 7.1% | 741 גרם |
נתרן, נא | 25 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.9% | 1% | 5200 גרם |
גופרית, ש | 74 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.4% | 3.9% | 1351 גרם |
זרחן, פ | 175 מ"ג | 800 מ"ג | 21.9% | 11.5% | 457 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 3.67 מ"ג | 18 מ"ג | 20.4% | 10.7% | 490 גרם |
מנגן, מינ | 0.142 מ"ג | 2 מ"ג | 7.1% | 3.7% | 1408 גרם |
נחושת, קו | 1148 μg | 1000 μg | 114.8% | 60.1% | 87 גרם |
אבץ, זן | 0.9 מ"ג | 12 מ"ג | 7.5% | 3.9% | 1333 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.494 גרם | ~ | |||
valine | 0.535 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.207 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.443 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.563 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.57 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.096 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.385 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.123 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.797 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.336 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.817 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.465 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.036 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.369 גרם | ~ | |||
סרין | 0.496 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.544 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.116 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 1.509 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.999 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.51 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.712 גרם | דקה 16.8 г | 4.2% | 2.2% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.03 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.682 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 2.977 גרם | מ11.2 ל20.6 | 26.6% | 13.9% | |
18: 2 לינולאיק | 2.29 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.687 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.687 גרם | מ0.9 ל3.7 | 76.3% | 39.9% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 2.29 גרם | מ4.7 ל16.8 | 48.7% | 25.5% |
ערך האנרגיה הוא 191 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (54.1 kCal)
זרעי לחם, גולמיים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 32,1%, ויטמין B2 - 16,7%, ויטמין B5 - 17,5%, ויטמין B6 - 16%, ויטמין B9 - 13,3%, אשלגן - 37,6, 13,5, 21,9%, מגנזיום - 20,4%, זרחן - 114,8%, ברזל - XNUMX%, נחושת - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
תגיות: תכולת קלוריות 191 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי זרעי פרי לחם, גולמי, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות זרעי לחם, גלם