ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 207 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.3% | 5.9% | 814 גרם |
חלבונים | 6.2 גרם | 76 גרם | 8.2% | 4% | 1226 גרם |
שומנים | 2.7 גרם | 56 גרם | 4.8% | 2.3% | 2074 גרם |
פחמימות | 34.1 גרם | 219 גרם | 15.6% | 7.5% | 642 גרם |
סיבי עיכול | 6 גרם | 20 גרם | 30% | 14.5% | 333 גרם |
מים | 49.7 גרם | 2273 גרם | 2.2% | 1.1% | 4573 גרם |
אֵפֶר | 1.3 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 0.8% | 6000 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.41 מ"ג | 1.5 מ"ג | 27.3% | 13.2% | 366 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.24 מ"ג | 1.8 מ"ג | 13.3% | 6.4% | 750 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.009 מ"ג | 5 מ"ג | 20.2% | 9.8% | 496 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.42 מ"ג | 2 מ"ג | 21% | 10.1% | 476 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 59 μg | 400 μg | 14.8% | 7.1% | 678 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 7.6 מ"ג | 90 מ"ג | 8.4% | 4.1% | 1184 גרם |
ויטמין PP, NE | 7.4 מ"ג | 20 מ"ג | 37% | 17.9% | 270 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 1082 מ"ג | 2500 מ"ג | 43.3% | 20.9% | 231 גרם |
סידן, Ca | 86 מ"ג | 1000 מ"ג | 8.6% | 4.2% | 1163 גרם |
מגנזיום, מג | 62 מ"ג | 400 מ"ג | 15.5% | 7.5% | 645 גרם |
נתרן, נא | 28 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.2% | 1.1% | 4643 גרם |
גופרית, ש | 62 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.2% | 3% | 1613 גרם |
זרחן, פ | 175 מ"ג | 800 מ"ג | 21.9% | 10.6% | 457 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.9 מ"ג | 18 מ"ג | 5% | 2.4% | 2000 גרם |
מנגן, מינ | 0.163 מ"ג | 2 מ"ג | 8.2% | 4% | 1227 גרם |
נחושת, קו | 1321 μg | 1000 μg | 132.1% | 63.8% | 76 גרם |
אבץ, זן | 1.03 מ"ג | 12 מ"ג | 8.6% | 4.2% | 1165 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.414 גרם | ~ | |||
valine | 0.448 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.173 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.371 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.472 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.477 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.081 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.323 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.103 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.668 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.282 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.684 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.39 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 0.868 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.309 גרם | ~ | |||
סרין | 0.415 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.456 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.097 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.729 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.483 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.246 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.344 גרם | דקה 16.8 г | 2% | 1% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.015 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.329 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.438 גרם | מ11.2 ל20.6 | 12.8% | 6.2% | |
18: 2 לינולאיק | 1.106 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.332 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.332 גרם | מ0.9 ל3.7 | 36.9% | 17.8% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 1.106 גרם | מ4.7 ל16.8 | 23.5% | 11.4% |
ערך האנרגיה הוא 207 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (58.7 kCal)
זרעי לחם קלויים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 27,3%, ויטמין B2 - 13,3%, ויטמין B5 - 20,2%, ויטמין B6 - 21%, ויטמין B9 - 14,8%, ויטמין PP - 37 %, אשלגן - 43,3%, מגנזיום - 15,5%, זרחן - 21,9%, נחושת - 132,1%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
תגיות: תכולת הקלוריות 207 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, איך זה שימושי זרעי לחם, מטוגנים, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות זרעי לחם, מטוגנים