דניס: תכונות שימושיות, קלוריות

בין כל התושבים האיכטיים יש פחות ויותר נפוצים, בנוסף, דייגים מחלקים את הגביעים שלהם לרצויים ולא מאוד רצויים. ישנה תת חלוקה שלמה של ציידים המעדיפים לתפוס מין אחד, מטרת הציד שלהם היא דניס, את היתרונות והנזקים שלו בצורה אכילה יש ללמוד על ידינו ביתר פירוט.

תיאור הגביע

דניס מסווג כקרפיון, הוא הנציג הנפוץ ביותר שלהם. על שטחה של רוסיה, אתה יכול למצוא תת-מינים שונים שיהיו שונים בצבע הגוף ובגודל, אתה יכול לברר יותר באחד המאמרים באתר שלנו. התיאור הכללי הוא:

• מבנה גוף שטוח, עגול;
• הראש קטן יחסית לגוף;
• עיניים בולטות;
• הפה קטן, מסתיים בצינור;
• צבע תת-המין האירופי הוא ברונזה, הצעיר הוא כסף.

סנפיריהם של פרטים בכל גיל הם אפרפרים עם גבול כהה בקצה. תכונה היא הגב הגיבן.

נציג של cyprinids נפוץ בכל המאגרים של האזור האמצעי, הוא הובא באופן מלאכותי למאגר קרסנויארסק ול-Yenisei, שם הוא הסתגל בצורה מושלמת וגדל. מעדיף להתקיים במקומות עמוקים עם זרם מינימלי. אפשר למצוא אותו גם בנהרות גדולים עם עומקים משמעותיים, וגם באגמים ובמאגרי מים.

דייגים קוראים לאנשים צעירים דניס, וצ'באק גדול בוגר מינית.

זהו דג מלקט, מבלה את רוב זמנו בעומק, מגיע לחוף בתחילת האביב ובלילה בחיפוש אחר מזון. תזונתו כוללת מזון מן החי והצומח כאחד. הדיג מתבצע בהתאם לעונה:

• תירס, גריסי פנינה, mastyrka עובדים טוב יותר עם מים חמים;
• בקור הדניס יגיב טוב יותר לתולעת, לרימה, לתולעת הדם ולמגוון כריכים מהם.

חובה להאכיל את הדגים לפני הדיג ובזמן, אחרת דיג עלול לא לקרות כלל.

שיטות הכנה ועיבוד

בגישה הנכונה ועם מנטור מנוסה, כל אחד יכול ללמוד לתפוס דניס ללא בעיות. אבל מה לעשות עם המלכוד? איך לבשל את הנציג הזה של קרפיון? האם צורה כזו או אחרת של עיבוד דניס תביא תועלת או נזק לגוף?

דגים מוכנים בדרכים שונות, עדיף להתעכב על כל אחד מהם ביתר פירוט, זה יאפשר ללמוד את תכולת הקלוריות של המנה.

יִבּוּשׁ

דניס מיובש הוא הפופולרי ביותר בקרב צרכנים, שהיתרונות והנזקים שלו אינם מדאיגים אף אחד. זוהי תוספת טעימה מאוד לבירה, וגם ללא משקה מוקצף, דגים נצרך בהנאה. בצורה זו, הדניס מוערך במיוחד ברוסיה, גרמניה וישראל, במדינות אחרות הנציג של cyprinids פחות מבוקש.

הם מוכנים הן בקנה מידה תעשייתי במפעלים מיוחדים והן בבית. תחילה יש להמליח אותו, ולאחר מכן להקפיד על הטכנולוגיה שכבר הוקמה כדי לקבל מעדן אמיתי לשולחן. הערך התזונתי הוא:

• חלבונים 42 גרם;
• שומנים 5,9 גרם
• פחמימות 0.

מעדן שאהוב על רבים, כלומר דניס מיובש, תכולת הקלוריות היא רק 221 קק"ל ל-100 גרם של המוצר, בתנאי שהעיבוד יתבצע כהלכה.

טִגוּן

הדרך הקלה, ואפילו יותר מוכרת, היא פשוט לטגן את הדג, אבל לדניס זו לא הדרך הטובה ביותר לבשל. תכולת השומן של נציג הקרפיונים גבוהה למדי, תוספת שמן צמחי רק תפחית את רמות האומגה 3 והאומגה 6 בבשר שלו. לדניס מטוגן יש טעם טוב, תכולת הקלוריות היא 128 קק"ל ל-100 גרם מוצר. לערך התזונתי של דגים מטוגנים יש את האינדיקטורים הבאים:

• חלבונים 13,7 גרם;
• שומנים 10,5 גרם;
• פחמימות 3,7 גרם.

אם מטגנים דניס, אז רק בשמן זית עם מינימום תוספת מלח.

יִבּוּשׁ

לעתים קרובות על המדפים של החנויות יש גם סוג מיובש של דג זה. הטעם מצוין, לרוב קונים מוצר כזה לבירה, אבל יש חובבים לנשנש אותו.

מעטים מתחייבים לייבש בהיקפים גדולים; חנויות דגים קטנות, כמו גם דייגים חובבים בבית, עוסקים לעתים קרובות יותר בשיטת עיבוד זו.

הערך התזונתי של המוצר דומה בערך למיובש, האינדיקטורים הם כדלקמן:

• חלבונים 40 גרם;
• שומנים 4 גרם;
• פחמימות 0.

לדניס מיובש יש תכולת קלוריות של 196 K קלוריות לכל 100 גרם של המוצר.

כבישה

יש גם אוהבי דניס מלוח, ככלל, אנשים שנתפסו בתחילת הסתיו מתאימים לעיבוד כזה. בתקופה זו הדג מתחיל לאגור שומן לחורף, הבשר הופך רך ועסיסי יותר, המתאים ביותר לבישול כזה.

דגים לא קטנים נבחרים להמלחה, הדניס יהיה גרמי, מה שיפחית משמעותית את ההנאה בצריכה. אבל אנשים מ-2 ק"ג ומעלה למטרה זו נחשבים לאפשרות הטובה ביותר.

למעדן כזה כמו דניס מלוח יש תכולת קלוריות של 197 יחידות לכל 100 גרם של מוצר. הערך התזונתי נמצא בגבולות הבאים:

• חלבונים 38 גרם;
• שומנים 5 גרם;
• פחמימות 0.

האינדיקטורים מראים ששיטת עיבוד זו קרובה לייבוש וייבוש.

אפיה

לאפייה, נבלות צעירים אינם רצויים, לאחר הבישול הם יהיו מעט יבשים, ועצמות קטנות לא ילכו לשום מקום. גם אם תבשלו בשרוול או בנייר כסף, מצבם של דגים קטנים לא ישתפר. יחידים מ-1,5 ק"ג ומעלה הם אופציות מצוינות, כאשר התהליך מתבצע הן מתחת לגריל והן בשרוול או בנייר כסף.

תכולת הקלוריות של דניס אפוי היא 107 קק"ל ל-100 גרם של המוצר, בעוד שהערך התזונתי הוא כדלקמן:

• חלבונים 21 גרם;
• שומנים 5,6 גרם;
• פחמימות 0,6 גרם.

הוספת שמן, אפילו שמן זית, לא מומלצת באפייה, אבל כדאי לשים כמה ירקות ליד הדג.

בישול

דגים המעובדים בדרך זו מומלצים לתזונה תזונתית, ניתנים לרוב לילדים ולקשישים. שוב, אני רוצה להתמקד בעובדה שכדאי לבחור יחידים גדולים לבישול, פשוט אי אפשר לבחור את כל העצמות הקטנות מהאבן.

דניס מבושל מושלם לבישול מרק דגים, ומבושל בדוד כפול יהיה לא פחות טעים. בדניס מבושל יש כ-100 קלוריות ל-126 גרם.

הערך התזונתי של מנה באותו משקל הוא כדלקמן:

• חלבונים 21 גרם;
• שומנים 4 גרם;
• פחמימות 0.

בהתאם לגיל הדג, כמות השומן עשויה לנוע מעט כלפי מעלה.

קוויאר

אין להכחיש את היתרונות של קוויאר דניס, המוצר בריא וטעים מאוד, יש מעטים שמסרבים למעדן כזה. בישול יכול להתבצע בדרכים רבות, הנפוצות ביותר הן המלחה וטיגון. כאן תכולת הקלוריות של המוצר תשתנה, אבל רק במעט. עדיף להציג את האינדיקטורים האלה בטבלה:

הנתונים ניתנים עבור כל 100 גרם של המוצר.

זה לא מספיק לבשל את הנציג הזה של קרפיון, לדעת את תכולת הקלוריות, כי כל מרכיב של ארוחה אנושית צריך להיות מועיל. אילו תכונות שימושיות יש לדניס? מי ובאילו כמויות יכול לצרוך את הדג הזה?

תועלת ופגיעה

דגים שימושיים לכולם, ללא יוצא מן הכלל, הויטמינים והמינרלים הכלולים בו מסייעים במניעת מחלות רבות, ובמקרים מסוימים הם משפרים משמעותית את רווחתו של האדם החולה. הדניס נחשב לדג מים מתוקים שומני, הוא הפסיד את האליפות לבלוגה, בעוד הוא עצמו שני מכובד. מבחינת הטעם, הוא השאיר הרחק מאחור פייק, זנדר וטס.

בין כל תת-המינים, תופסי הסתיו של אזוב מוערכים מאוד, הם מכילים את התועלת הבאה בכמויות גדולות בהרבה:

• אֶשׁלָגָן;
• זַרחָן;
• חומצות שומן אומגה 3;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• נתרן;
• כְּלוֹר;
• בַּרזֶל;
• פלוּאוֹר;
• מוליבדן;
• ניקל.

ויטמינים ראויים גם להדגיש:

• IN 1;
• IN 2;
• עם;
• E;
• עמ;
• A.

יש אחרים, אבל במספרים הרבה יותר קטנים. מספיק בדגים ובוויטמין D, שמחזק בצורה מושלמת את העצמות.

הבשר של הדג הזה מתאים לכולם, למעט אי סבילות אישית לשמן דגים על ידי גוף האדם, אבל זה קורה לעתים רחוקות ביותר. זה מה שמכונה תכונות שליליות, כדאי לכלול כאן גם דניס מעושן, חומרים מסרטנים מדגים ישפיעו לרעה על עבודתם של איברים רבים. אפשר להשתמש בבשר מעושן, אבל יש לעשות זאת בכמות מוגבלת מאוד ולא לעיתים קרובות.

בהתבסס על המידע שהתקבל, לשאלה "האם הדניס שמן או לא?" התשובה חיובית בלבד. סוג זה של קרפיון שומני, וזה שימושי לבני אדם, בעוד ששאר האיכויות התזונתיות מצוינות. הדניס שימושי יותר מאשר מזיק.