ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל 100 גרם מאכל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 383 קק"ל | 1684 קק"ל | 22.7% | 5.9% | 440 גרם |
חלבונים | 5.2 גרם | 76 גרם | 6.8% | 1.8% | 1462 גרם |
שומנים | 5.2 גרם | 56 גרם | 9.3% | 2.4% | 1077 גרם |
פחמימות | 84.2 גרם | 219 גרם | 38.4% | 10% | 260 גרם |
סיבי עיכול | 6 גרם | 20 גרם | 30% | 7.8% | 333 גרם |
מים | 2.2 גרם | 2273 גרם | 0.1% | 103318 גרם | |
אֵפֶר | 3.1 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 534 μg | 900 μg | 59.3% | 15.5% | 169 גרם |
רטינול | 0.53 מ"ג | ~ | |||
אלפא קרוטן | 25 μg | ~ | |||
בטא קרוטן | 0.038 מ"ג | 5 מ"ג | 0.8% | 0.2% | 13158 גרם |
בטא קריפטוקסנטין | 5 μg | ~ | |||
לוטאין + זקסנטין | 576 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 1.4 מ"ג | 1.5 מ"ג | 93.3% | 24.4% | 107 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 1.6 מ"ג | 1.8 מ"ג | 88.9% | 23.2% | 113 גרם |
ויטמין B4, כולין | 15.7 מ"ג | 500 מ"ג | 3.1% | 0.8% | 3185 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.476 מ"ג | 5 מ"ג | 9.5% | 2.5% | 1050 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 1.852 מ"ג | 2 מ"ג | 92.6% | 24.2% | 108 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 1246 μg | 400 μg | 311.5% | 81.3% | 32 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 5.6 μg | 3 μg | 186.7% | 48.7% | 54 גרם |
ויטמין B12 נוסף | 5.6 μg | ~ | |||
ויטמין C, אסקורבי | 55.6 מ"ג | 90 מ"ג | 61.8% | 16.1% | 162 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 3.7 μg | 10 μg | 37% | 9.7% | 270 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 3.7 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.07 מ"ג | 15 מ"ג | 7.1% | 1.9% | 1402 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.2% | 10909 גרם |
ויטמין PP, NE | 18.5 מ"ג | 20 מ"ג | 92.5% | 24.2% | 108 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 216 מ"ג | 2500 מ"ג | 8.6% | 2.2% | 1157 גרם |
סידן, Ca | 370 מ"ג | 1000 מ"ג | 37% | 9.7% | 270 גרם |
מגנזיום, מג | 59 מ"ג | 400 מ"ג | 14.8% | 3.9% | 678 גרם |
נתרן, נא | 493 מ"ג | 1300 מ"ג | 37.9% | 9.9% | 264 גרם |
זרחן, פ | 222 מ"ג | 800 מ"ג | 27.8% | 7.3% | 360 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 16.7 מ"ג | 18 מ"ג | 92.8% | 24.2% | 108 גרם |
מנגן, מינ | 0.79 מ"ג | 2 מ"ג | 39.5% | 10.3% | 253 גרם |
נחושת, קו | 176 μg | 1000 μg | 17.6% | 4.6% | 568 גרם |
סלניום, Se | 11.8 μg | 55 μg | 21.5% | 5.6% | 466 גרם |
אבץ, זן | 13.9 מ"ג | 12 מ"ג | 115.8% | 30.2% | 86 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 33.8 גרם | מקסימום 100 г | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.1 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.8 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.003 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.017 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.683 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.067 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.008 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.004 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 2.2 גרם | דקה 16.8 г | 13.1% | 3.4% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.01 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 2.19 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.016 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.8 גרם | מ11.2 ל20.6 | 16.1% | 4.2% | |
18: 2 לינולאיק | 1.729 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.071 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.071 גרם | מ0.9 ל3.7 | 7.9% | 2.1% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 1.729 גרם | מ4.7 ל16.8 | 36.8% | 9.6% |
ערך האנרגיה הוא 383 קק"ל.
ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.