אליפסה, עגולה, סגולה, מפוספסת וכמעט לבנה, גדולה וקטנה, כולם חצילים! צמח חד-שנתי זה עם פירות אכילים בבישול נחשב לירק, אך בוטנאים מתעקשים שמדובר בפירות יער. הם, אכן, שונים בצורתם ובגודלם ובצבעיהם. הרבה חצילים נעים בין 30 גרם. עד 2 ק"ג.
עונה
באזורנו עונת החצילים בשטח הפתוח מתחילה מהמחצית השנייה של יולי ועד סוף ספטמבר. אתה יכול ליהנות ממנות מהן. שאר הזמן על מדפי הסופרמרקט נגישים לנו לחצילים.
איך בוחרים חציל טוב
- יש צורך לבחור את הפרי הצעיר בגודל בינוני.
- המשטח חייב להיות נקי מכל נזק וסדקים, וכתמים מכונמים או כהים.
- הפרי צריך להיות בצבע יציב ובהיר, הגבעול ירוק.
- אל תיקחו חציל מצומק ומשעמם, כמו גם כאלה שיש להם גבעול מיובש, כך סביר יותר שהפרי כבר בשלים יתר על המידה ופירות בשלים יתר אינם מומלצים לשימוש.
מאפיינים שימושיים
חצילים זה אוכל מוח! ממוקם בעור החצילים, החומר nasunin מגן על תאי העצב ובעל תכונות נוגדות חמצון עוצמתיות, כך שניתן להשתמש בחציל כאמצעי מניעה נגד סרטן וכוח נוסף של המוח.
בשל תכולת האשלגן, אכילת חצילים, השפעה חיובית על פעילות הלב, במיוחד הם מבוגרים ואנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם.
פירות אלה מהווים פירוק שומנים נהדר, מקדמים ירידה במשקל, ושומרים היטב על האיזון החומצי-בסיסי בגוף.
הם מתאימים למניעת מחלות של הכבד והכליות, ומערכת העיכול.
אשלגן בפרי מנרמל את חילוף החומרים במים בגוף, משפר את שריר הלב ומפחית את רמות הכולסטרול בדם.
החציל דל בקלוריות, ולכן הוא בחירה טובה לתזונה.
אופן השימוש בחצילים
כמעט בכל מטבח בעולם תמצאו מנות של חצילים. הם אהובים על ידי אנשים רבים ומצאו יישומים רחבים בבישול. הם מבושלים, מטוגנים, אפויים, מבושלים, ממולאים, מבושלים על הגריל, וכבושים. אם כבר מדברים על ממתקים - ניתן לבשל מתוכם את הריבות הנחמדות ואת הפירות היבשים.
למידע נוסף על יתרונות ונזקים בריאותיים של חצילים, קרא את המאמר הגדול שלנו: