תוכן
לרוב האנשים כיום סלק הוא מוצר נפוץ. ירק זה משמש בדרך כלל להכנת מנות נפוצות כגון בורשט, ויניגרט והרינג מתחת למעיל פרווה. אם אתה הולך לרופא עם שאלה לגבי היתרונות של סלק, הוא יגיד בביטחון שסלק הוא לא רק מוצר למנות האהובות עליך.
סלק מומלץ כמעט לכולם, ללא יוצא מן הכלל. הוא מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים וחומרים מזינים הדרושים כדי לשמור על כושר גופני וטיפול במחלות רבות. כדי ליהנות מירק שורש, בעת השימוש בו, עליך לדעת כיצד הוא משפיע על גוף האדם.
הטבות כלליות
היתרון של הסלק מגיע משני גורמים. ראשית, הירק מכיל כמעט את כל טבלת האלמנטים של מנדלייב, ושנית, הוא מכיל יסודות קורט שאינם מצויים בירקות אחרים.
1. עוזר לעצירות.
הסיבים הכלולים בסלק הם בעלי השפעה קלה על תהליך העיכול ומסייעים לשחרר את הגוף באופן טבעי מחיידקים מזיקים.
2. מונע השמנה, בעיות בכבד.
ירק השורש עשיר בחומר בטאין, האחראי לנוכחות השומנים בגוף ולחיסולם. Betaine גם מונע כניסת אלמנטים מזיקים לכבד.
3. מטפל באנמיה (אנמיה).
כדאי לכלול ירקות בתזונה כדי לשפר את זרימת הדם, מכיוון שהוא מכיל ברזל, האחראי לפעילותו של תהליך זה. הודות לברזל בגוף המוגלובין עולה, הדם רווי בחמצן והוא הופך ליותר.
4. טוב לבלוטת התריס.
אף ירק אחר, פרט לסלק, אינו מכיל כמות כה גדולה של יוד. צריכה קבועה של סלק מסייעת בשיקום תפקוד בלוטת התריס.
5. מסייע בכאבי כלי דם, בעיות בלחץ הדם.
בעולם המודרני, כולנו נתונים ללחץ קבוע, והם, ככלל, גורמים למחלות כלי דם ולחץ דם גבוה. כל זה מעורר התפתחות של פתולוגיות כרוניות כגון יתר לחץ דם, אנגינה פקטוריס. כמובן, הרפואה מכירה תרופות רבות למחלות אלו.
אבל עדיף להשתמש במוצר טבעי. עם שימוש שיטתי ביבול השורש, הכלים מנוקים, גמישותם עולה. שלטים אינם מצטברים על דפנות כלי הדם. מספיק לכלול בתפריט שלך סלק, ותמיד יהיו לך כלים נקיים.
6. מבטל בעיות עם הקיבה, המעיים.
בשל תזונה לא נכונה, יש בעיות בבטן, בתפקוד המעיים. כדי לנרמל את תפקוד המעיים, מספיק לשתות חצי כוס מיץ סלק מדי בוקר על בטן ריקה. ואחרי שבוע תוכלו להבחין בתוצאה נראית לעין.
אם יש לך בעיות בצואה, רצוי לכלול סלק מבושל בתזונה, זה עוזר להיפטר מעצירות. הפקטין בהרכב ירקות השורש מקל על תנועת המזון דרך המעיים, משחזר את הפריסטלטיקה שלו ומקדם את הפעלת המרה.
7. נלחם במחסור בוויטמינים.
הסלק מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. הם נלחמים במחסור בוויטמינים, נותנים כוח ומרץ.
8. טוב למערכת הדם.
כפי שצוין לעיל, סלק עשיר בברזל. מבחינת תכולתו, הוא אינו נחות מפירות וירקות אחרים, למעט שום. אבל השימוש בסלק עוזר לדילול הדם, להסיר ממנו עודף כולסטרול.
9. מסייע לספיגת חלבונים ושומנים.
סלק מכיל חומרים מזינים כגון בטאין ובטאנין. יסודות קורט אלה עוזרים להטמיע טוב יותר חלבונים מן החי, לשפר את תפקוד הכבד.
10. מטפל בהצטננות.
נזלת מטופלת במיץ סלק על ידי הזרקה של טיפת מיץ לכל נחיר. טיפול זה אידיאלי לילדים צעירים מכיוון שהמוצר אינו מכיל כימיקלים. המיץ היה בשימוש נרחב בטיפול בדלקת ריאות ופטרת.
11. מונע התפתחות של גידול ממאיר.
הרופאים הבחינו זה מכבר שמיץ סלק מונע התפתחות של תאים סרטניים ולעתים קרובות גידול קטן נעלם מבלי להפוך לגרורות.
12. צמרות סלק שימושיות.
ניתן להפיק תועלת לא רק מיבול השורש, אלא גם מצמרותיו. ירקות הסלק משמשים לבעיות הבריאות הבאות:
- מערכת חיסונית מוחלשת;
- התפתחות אנמיה;
- סוכרת;
- עצירות כרונית;
- בעיות בכבד;
- אבנים בכליות;
- מתח ונדודי שינה מתמידים;
- שִׁגָדוֹן;
- בעיות במפרקים.
על מנת להיפטר מבעיות אלה, מספיק להכין עירוי של צמחי סלק טריים ולשתות אותו שלוש פעמים ביום.
13. מנקה את המעיים.
היתרון שלא יסולא בפז של הסלק הוא היכולת הייחודית שלהם לטהר את המעיים, שם תמיד מצטברת כמות גדולה של פסולת. זה בדרך כלל נובע מאורח החיים הלא נכון, מההרגל לאכול בריצה. כתוצאה מכך, העבודה של האורגניזם כולו מופרעת, המערכת החיסונית נחלשת. אכילת סלק לפחות שלוש פעמים בשבוע עוזרת להסיר דברים מיותרים מהגוף.
14. יש לו השפעה חיובית על המוח.
היתרון של ירק השורש הוא השפעתו החיובית על חלק במוח כגון בלוטת יותרת המוח. הוא אחראי לפעילות מינית. הירק מכיל גם ניאצין וחומצה פנטותנית. הרכב זה מזין את המוח בצורה מושלמת ומשחזר את תפקודו, האחראי על התשוקה המינית. כוס מיץ סלק סחוט טרי חיונית לאנשים הסובלים מבעיות בחיי המין שלהם.
15. מחזק את מערכת החיסון.
סלק מגן ומחזיר את המערכת החיסונית בצורה מושלמת. הוא נחשב כמניעה מצוינת נגד זיהומים והצטננות רבים.
16. מנקה את הכבד.
בעזרת סלק תוכלו לשפר משמעותית את תפקוד הכבד ומערכת העיכול כולה. סלק מוכר כנוגד חמצון טבעי מעולה. זה עוזר להסיר מלח מיותר ומתכות כבדות מהגוף, הנחשבות מסוכנות לבריאות הגבר והנקבה.
הטבות לנשים
17. יש לו השפעה מועילה על מערכת הרבייה.
מדענים הוכיחו כי שימוש קבוע במיץ סלק או סלק טרי משפיע לטובה על מערכת הרבייה הנשית. החומרים המזינים בירק השורש מקלים על כאבים במהלך המחזור החודשי, משחזרים אותו ומעלים את התסמינים הכואבים של גיל המעבר.
כדי לקצר את משך המחזור החודשי שלך, עליך לשתות מיץ סלק פעם ביום. עליך להתחיל ליטול אותו ביום הראשון של המחזור.
18. שימושי במהלך ההריון.
מומלץ לאכול סלק לנשים בהריון. כאן זה יועיל הן לאם והן לתינוק. סלק מספק לגוף חומרים מזינים וויטמינים. מונע את הסיכון להתפתחות חריגות אצל התינוק, יוצר תנאים מצוינים לשיקום מערכת העצבים שלו.
19. מסייע בסרטן השד.
מרפאים סינים משתמשים באופן פעיל בסלק לטיפול בסרטן השד במשך שנים רבות. ראוי לציין כי הירק באמת עוזר להתגבר על מחלה זו.
20. מונע מחלות נקבות.
צריכה קבועה של סלק מסייעת במניעת הופעת מחלות נשים רבות. סלק מומלץ במיוחד למניעת דלקת שלפוחית השתן.
יתרונות העור
21. נותן זוהר טבעי.
אכילת סלק כל יום עוזרת לך לקבל זוהר יפה ובריא על הפנים שלך.
22. שימושי להזדקנות העור.
קרמים ממרתח של סלק טרי עוזרים להצעיר את העור, להסתיר קמטים עדינים.
23. מסלק אקנה ואקנה.
שימוש קבוע במסכת סלק מסייע להיפטר מאקנה ואקנה בגיל העשרה. זה גם שימושי להכין קרמים ממרתח של צמרות סלק על אזורים בעייתיים של העור.
24. מעניק לחות לעור.
עיסוי עם דייסה של עלי סלק מעניק לעור מראה בריא. הוא הופך חלק משי. בדרך כלל, שפשוף כזה צריך להתבצע באמבטיה, כך שבהמשך תוכל לאדות את הגוף היטב.
25. זהו קרצוף גוף טוב.
סלק טחון גס נחשב לשפשוף גוף טבעי מעולה אשר טוב בפילינג והצערת עור מת.
יתרונות שיער
26. מסלק קשקשים.
מסכות סלק מסייעות להיפטר מקשקשים ולהחזיר את הברק הטבעי של השיער. הם הופכים לצייתנים ומשיייים.
27. ממריץ את צמיחת השיער.
צריכה קבועה של סלק מחזקת את זקיקי השיער, מונעת נשירת שיער ומקדמת צמיחת שיער מהירה.
הטבות לגברים
28. מטפל באדנומה של הערמונית.
כל גבר מעל גיל 50 סובל מאדנומה של הערמונית. כדי להיפטר ממחלה זו, סלק חייב להיות כלול בתפריט.
היתרונות של ירק זה נובעים מנוכחות בטא קרוטן בהרכבו. הוא האחראי למניעת היווצרות גידול ממאיר, הכולל אדנומה של הערמונית. ירק השורש נוטה לעמעם את התפתחות התצורות הממאירות שנוצרו.
29. מגביר את העוצמה.
במשך זמן רב, הרופאים הוכיחו את היתרונות של ירק לבעיות בזקפה, באימפוטנציה מינית. כדי לשקם את כוחו הגברי והחשק המיני, מיץ סלק טרי מועיל. שימוש קבוע בירק בצורתו הגולמית לא רק מחזיר את החשק המיני, אלא גם שומר על צעירות הגוף.
סלק מסלק ומקל את ההשפעות של שימוש לרעה באלכוהול ועישון. לרוב, בעיות בעוצמה מטרידות מעשנים ושותים.
נזק והתוויות נגד
1. חומציות מוגברת.
לא מומלץ להיסחף עם סלק מבושל או טרי לדלקת קיבה, המלווה בחומציות גבוהה של הקיבה. הירק יכול להפוך אותו לחומצי עוד יותר.
2. מחלות כרוניות.
במקרה של צנית, דלקת פרקים או לחץ דם נמוך, אסור לשתות מיץ סלק טרי. במקרה זה, אתה יכול להגביל את עצמך למנות קטנות של סלק מבושל.
3. אוסטאופורוזיס, אורוליתיאזיס.
סלק מפריע לספיגה תקינה של סידן. לכן, אנשים הסובלים מאוסטאופורוזיס צריכים להוציא מנות סלק מהתזונה. סלק מכיל חומצה אוקסלית, ולכן לא רצוי שאנשים עם אורוליתיאזיס ישתמשו בגידול השורש.
4. שלשולים.
סלק אינו מומלץ לאנשים הסובלים משלשולים או בריחת שתן צואה כרונית, שכן יש לה השפעה משלשלת.
הרכב כימי של המוצר
ערך תזונתי של סלק (100 גרם) ואחוז הערך היומי:
- הערך התזונתי
- ויטמינים
- macronutrients
- מרכיבי עקבות
- קלוריות 42 קק"ל - 2,95%;
- חלבונים 1,5 גרם - 1,83%;
- שומנים 0,1 גרם - 0,15%;
- פחמימות 8,8 גרם - 6,88%;
- סיבים תזונתיים 2,5 גרם - 12,5%;
- מים 86 גרם - 3,36%.
- ו -2 מק"ג - 0,2%;
- בטא קרוטן 0,01 מ"ג-0,2%;
- S 10 מ"ג - 11,1%;
- E 0,1 מ"ג - 0,7%;
- V1 0,02 מ"ג - 1,3%;
- V2 0,04 מ"ג - 2,2%;
- V5 0,12 מ"ג - 2,4%;
- V6 0,07 מ"ג - 3,5%;
- B9 13 מיקרוגרם - 3,3%;
- PP 0,4 מ"ג - 2%.
- אשלגן 288 מ"ג - 11,5%;
- סידן 37 מ"ג - 3,7%;
- מגנזיום 22 מ"ג - 5,5%;
- נתרן 46 מ"ג - 3,5%;
- יהיה 7 מ"ג - 0,7%;
- זרחן 43 מ"ג - 5,4%;
- כלור 43 מ"ג - 1,9%.
- ברזל 1,4 מ"ג - 7,8%;
- יוד 7 מק"ג - 4,7%;
- קובלט 2 מק"ג - 20%;
- מנגן 0,66 מ"ג - 33%;
- נחושת 140 מיקרוגרם - 14%;
- מוליבדן 10 מיקרוגרם - 14,3%;
- פלואור 20 מיקרוגרם - 0,5%;
- כרום 20 מק"ג - 40%;
- אבץ 0,43 מ"ג - 3,6%.
מסקנות
סלק טעים, בריא ופופולרי. עם זאת, אף מוצר אינו נקי מתופעות לוואי והתוויות נגד. לכן, הקפד לשקול אותם לפני שתתחיל לצרוך סלק. ואל תתעללו בזה בשום צורה.
נכסים שימושיים
- מסייע בהקלה על עצירות.
- מסייע בהשמנה, בעיות בכבד.
- מטפל באנמיה (אנמיה).
- זה שימושי במחלות של בלוטת התריס.
- מסייע בכאבי כלי דם, בעיות בלחץ הדם.
- מסלק בעיות קיבה ומעיים.
- מסייע במחסור בוויטמינים.
- יש לו השפעה מועילה על מערכת הדם.
- מקל על ספיגת חלבונים ושומנים.
- מטפל בהצטננות.
- מונע גידול ממאיר.
- צמחי סלק מועילים.
- מנקה את המעיים.
- יש לו השפעה מועילה על המוח.
- מחזק את החסינות.
- מנקה את הכבד.
- טוב לעור ולשיער.
- טוב לגברים ולנשים כאחד.
תכונות מזיקות
- חומציות מוגברת.
- מחלות כרוניות
- אוסטאופורוזיס, אורוליתיאזיס.
- שִׁלשׁוּל.
מידע שימושי נוסף אודות סלק
הוראות שימוש
ניתן להכין מנות טעימות ובריאות רבות מסלק.
1. בורש.
כולם יודעים על המנה הזו; בורש עם הרבה סלק מתגלה כעשיר לא רק בצבע, אלא גם טעים ובריא מאוד.
2. קוויאר.
ניתן להכין קוויאר לא רק מקישואים, אלא גם מסלק. בדרך כלל זו הכנה לחורף, והם משתמשים בה לא רק כמנה עצמאית, אלא גם כנשנוש.
3. סלט.
יש הרבה אפשרויות לסלט סלק. הנפוץ מביניהם הוא הוויניגרט, סלט סלק עם שום ושזיפים מיובשים. סלט "מטאטא" הפך לפופולרי מאוד בקרב ירידה במשקל, שם לוקחים סלק, גזר, כרוב ותפוחים בכמויות שוות.
4. דרוני.
זהו סוג של לביבות תפוחי אדמה, אך רק סלק נלקח כבסיס במקום תפוחי אדמה. המנה מתגלה כטעימה ועסיסית. נהוג להגיש אותו עם שמנת חמוצה.
5. קציצות.
אתה יכול להכין קציצות דיאטה טעימות מסלק, אותן תוכל לאכול גם בלילה מבלי לדאוג לדמותך.
6. סלק מבושל.
על מנת שמנות הסלק ייצא טעימות, עליכם לדעת כיצד לבשל אותו, מכיוון שרוב המתכונים מציעים שימוש בירק שורש מבושל. ישנם כמה סודות כיצד לבשל סלק לא רק במהירות, אלא גם לשמר את כל התכונות השימושיות בו.
שפים מנוסים יודעים שסלק יתבשל מהר יותר מירידת טמפרטורה חדה. לשם כך, ראשית יש לבשל את יבול השורש על אש גבוהה במשך 10 דקות מרגע רתיחת המים. לאחר מכן, עליך לשים את הסלק מתחת למים זורמים קרים. משרים אותו במים קרים למשך 15 דקות. זה הכל, הסלק מוכן.
אפשר גם לבשל ירק במיקרוגל. לשם כך יש לשטוף את ירק השורש, לייבש אותו ולעטוף אותו בשקית. במיקרוגל, בעוצמה גבוהה, ניתן לבשל סלק תוך 15 דקות.
איך לבחור
לא לכל אדם יש את ההזדמנות לגדל ירקות, ולכן יש לקנות אותם בחנות או בשוק. כדי לקנות ירק שורש איכותי, אתה צריך לדעת כמה סודות.
- גודל הסלק הממוצע הוא 12 ס"מ בקוטר.
- אם הפקעות גדולות מדי, הרי שמדובר בסלק מספוא המיועד לחיות משק.
- גידול שורשים גדול עשוי גם להצביע על כך ששימשו דשן כימי לגידולו. לכן, עדיף לקנות סלק בגודל בינוני.
- סלק באיכות טובה בעל צורה כדורית או אליפסה.
- עלים מפוספסים באדום.
- לצמח שורש השולחן צבע אדום כהה, בורדו או אדום-סגול.
- אם אתה מסתכל על פרי כזה בחיתוך, אסור שיהיו עליו כתמים לבנים.
- אם יש כתמים, אז הירק הוא באיכות ירודה, והוא גדל בקצב מואץ באמצעות דשן כימי.
- גידול שורשים באיכות טובה חייב להיות אחיד ויציב.
- יורה ירוק בבסיס מעיד כי המוצר צעיר.
איך לאחסן
- הטמפרטורה שבה יאוחסן יבול השורש היא תנאי חשוב לאחסון נכון. בחדר בו מאוחסנים סלק, הם לא צריכים לעלות על 2-3 מעלות ולא לרדת מתחת לאפס.
- בטמפרטורות נמוכות השורשים יקפאו.
- טמפרטורה גבוהה מדי מובילה לנביטה של יבול השורש. סלק בקרוב יהפוך רפוי וכמעט בלתי שמיש.
- כבר זמן רב הבחינו כי סוגים מסוימים של גידולי שורש שומרים על תכונותיהם היטב במהלך האחסון, בעוד שאחרים אינם מאוחסנים יותר מחודש.
- סלק גדול אינו מתאים לאחסון.
- זנים כגון סלט, זנים מצריים ועמידים לקור מאוחסנים היטב.
- עם אחסון נכון של יבול השורש, הוא ירגיש נהדר מהסתיו לאביב.
- אזור האחסון חייב להיות מאוורר היטב.
- לחות לא צריכה להיות גבוהה מ- 90%.
- המקום צריך להיות חשוך וקריר. בדרך כלל זהו מרתף.
- אתה יכול לאחסן סלק בשקיות בד או בקופסאות. האפשרות השנייה נחשבת לאופטימלית והנוחה ביותר.
- לא רצוי לשים ירקות בשתי שורות, זה יכול להוביל לרטיבות של גידולי שורש, דבר שישפיע לרעה על חיי המדף שלהם.
- במהלך הזמן שבו הסלק נשמר, עליך לבדוק מעת לעת את גידולי השורש לא רקב או עובש. אם זה קרה, אז יש להסיר אותם בדחיפות.
היסטוריה של התרחשות
מאז האלף השני לפני הספירה. NS. הסלק גדל בים התיכון כצמח ירקות ומרפא. בפעם הראשונה ירק זה הוזכר בכתבי רוסיה העתיקה במאה ה- XNUMX. ברוסיה החלו לטפח סלק באופן פעיל כבר במאה ה- XIV. החל מהמאה ה- XNUMX, הוא חולק לחדר ישיבה וחדר אוכל. במאה ה- XNUMX, גידלו כלאיים של סלק מספוא, שממנו החלו לטפח סלק סוכר.
אביהם של סלק השולחן, כמו גם הסוכר והסלק, הוא מנגולד הבר - יליד הים התיכון. סלק בר עדיין נמצא באיראן, לאורך הים התיכון, הים השחור והכספי, וניתן למצוא אותו בהודו ובסין.
סלק ידוע מזמן בפרס העתיקה, אך שם הוא נחשב לסמל מריבות ורכילות. כך או כך, הדבר לא מנע מהפרסים להשתמש בסלק למאכל כירק עלים ואף כצמח מרפא. הפרסים הם שהחלו בגידול סלק כירק שורש, ואחריהם הטורקים והרומאים הקדמונים.
איך ואיפה הוא גדל
סלק נחשב לצמח דו -שנתי. אבל מינים שנתיים נפוצים יותר. ניתן להשתמש בסלק לאוכל, מספוא וסלק. הסוג הראשון של ירקות השורש מיועד לאנשים, השני מוזן לבעלי חיים, והשלישי משמש להכנת סוכר. ראוי לציין שבניגוד לשני הסוגים האחרים, סלק הסוכר לבן, לא בורדו. סלק שימש למאכל מאז ימי קדם.
סלק גדל בערוגות הגן. עדיף לבחור מקום מואר. זריעת זרעים מתחילה באמצע מאי. חשוב מאוד שהאדמה תמיד תהיה לחה, אך לחות מוגזמת עלולה לגרום לנרקב של הפקעות. אם האדמה עשירה בדשנים מינרליים, אין צורך לדשן אותה בנוסף. לפני השתילה רצוי להשרות זרעי סלק למשך שעה בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט. נקטף בסתיו.
לאחסון ארוך של פקעות, יש להסיר את החלק העליון בזהירות בבסיס. אין בעיות עם גידול סלק, חרקים לא אוכלים אותם. בארצנו מגדלים סלק בכל מקום.
בין מדינות אחרות, אוקראינה מובילה בטיפוח גידולי שורש סוכר; יש גם אדמות ואקלים מתאימים בבלרוס ובג'ורג'יה. בחלק ממדינות מערב אירופה מגדלים גם סלק; ייצור גידולי השורש הוקם באפריקה, אמריקה והמזרח התיכון.
עובדות מעניינות
- יבול השורש צומח בכל מקום למעט אנטארקטיקה.
- ביוון העתיקה הוצגו סלק כקורבן לאל אפולו.
- ברוסיה המנה האהובה הייתה סלק אפוי, שהוגש עם תה.
- בפרס האמינו שסלק הוא סמל לרכילויות ומחלוקות.
- המילה "סלק" מתורגמת מלכותית.
- במזרח אירופה טופלה המגפה בסלק.
- טקסטים אשוריים מתארים את גידול הסלק בגנים התלויים של בבל. אבל הם אחד משבעת פלאי תבל.
- בעידן הרומי שימשו סלק כאפרודיזיאק.
- הסלק זכה להערכה רבה על ידי הרומאים, הוא אף נאסף כמחווה של פקודי הגרמנים.
- אבותינו השתמשו בסלק כאודם.
- הסלק הכבד ביותר בעולם גדל בסומרסט (מחוז באנגליה) בשנת 2001. היא שוקלה 23,4 ק"ג.
- לתרבויות רבות יש אמונה שאם גבר ואישה יאכלו את אותם סלק, הם יאהבו זה את זה.