ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 296 קק"ל | 1684 קק"ל | 17.6% | 5.9% | 569 גרם |
| חלבונים | 27.69 גרם | 76 גרם | 36.4% | 12.3% | 274 גרם |
| שומנים | 20.55 גרם | 56 גרם | 36.7% | 12.4% | 273 גרם |
| מים | 51.91 גרם | 2273 גרם | 2.3% | 0.8% | 4379 גרם |
| אֵפֶר | 0.96 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 גרם |
| רטינול | 0.008 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.066 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.4% | 1.5% | 2273 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.209 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.6% | 3.9% | 861 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 88.8 מ"ג | 500 מ"ג | 17.8% | 6% | 563 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.644 מ"ג | 5 מ"ג | 12.9% | 4.4% | 776 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.272 מ"ג | 2 מ"ג | 13.6% | 4.6% | 735 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 34.9% | 97 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.1 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.09 מ"ג | 15 מ"ג | 0.6% | 0.2% | 16667 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.4% | 7500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.804 מ"ג | 20 מ"ג | 19% | 6.4% | 526 גרם |
| Betaine | 16.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 247 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.9% | 3.3% | 1012 גרם |
| סידן, Ca | 16 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.6% | 0.5% | 6250 גרם |
| מגנזיום, מג | 17 מ"ג | 400 מ"ג | 4.3% | 1.5% | 2353 גרם |
| נתרן, נא | 65 מ"ג | 1300 מ"ג | 5% | 1.7% | 2000 גרם |
| גופרית, ש | 276.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 27.7% | 9.4% | 361 גרם |
| זרחן, פ | 172 מ"ג | 800 מ"ג | 21.5% | 7.3% | 465 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.49 מ"ג | 18 מ"ג | 13.8% | 4.7% | 723 גרם |
| מנגן, מינ | 0.014 מ"ג | 2 מ"ג | 0.7% | 0.2% | 14286 גרם |
| נחושת, קו | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 3.1% | 1075 גרם |
| סלניום, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 18.9% | 179 גרם |
| אבץ, זן | 8.91 מ"ג | 12 מ"ג | 74.3% | 25.1% | 135 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.823 גרם | ~ | |||
| valine | 1.251 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.897 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.177 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.227 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.421 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.786 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.218 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.312 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.054 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.579 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.483 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.189 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.263 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.378 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.138 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.063 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.955 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.291 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 96 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצת שומן | |||||
| טרנסג'נדר | 1.316 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
| שומני טרנס חד בלתי רוויים | 1.316 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 9.009 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.614 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 4.873 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.268 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 3.226 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.017 גרם | ~ | |||
| 24: 0 ליגנוקריק | 0.011 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 9.997 גרם | דקה 16.8 г | 59.5% | 20.1% | |
| 14: 1 מיריסטולי | 0.118 גרם | ~ | |||
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.624 גרם | ~ | |||
| 16: 1 סיס | 0.624 גרם | ~ | |||
| 17: 1 הפטדקן | 0.169 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 9.038 גרם | ~ | |||
| 18: 1 סיס | 7.722 גרם | ~ | |||
| 18: 1 טרנס | 1.316 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.048 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.884 גרם | מ11.2 ל20.6 | 7.9% | 2.7% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.786 גרם | ~ | |||
| 18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.682 גרם | ~ | |||
| 18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.104 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.043 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.043 גרם | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.005 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.045 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.047 גרם | מ0.9 ל3.7 | 5.2% | 1.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.004 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.732 גרם | מ4.7 ל16.8 | 15.6% | 5.3% |
ערך האנרגיה הוא 296 קק"ל.
בשר בקר, צוואר, פרוסות סטייק צ'אק-איי (צלעות בסגנון כפרי), מבושל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 11,6%, כולין - 17,8%, ויטמין B5 - 12,9%, ויטמין B6 - 13,6%, ויטמין B12 - 103,3%, ויטמין PP - 19, 21,5%, זרחן - 13,8%, ברזל - 55,8%, סלניום - 74,3%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין V2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 296 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מדוע זה שימושי? -y (צלעות בסגנון כפרי), מבושל
2021-02-17