ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 109 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.5% | 6% | 1545 גרם |
| חלבונים | 11.1 גרם | 76 גרם | 14.6% | 13.4% | 685 גרם |
| שומנים | 5.5 גרם | 56 גרם | 9.8% | 9% | 1018 גרם |
| פחמימות | 5.3 גרם | 219 גרם | 2.4% | 2.2% | 4132 גרם |
| סיבי עיכול | 0.4 גרם | 20 גרם | 2% | 1.8% | 5000 גרם |
| מים | 76 גרם | 2273 גרם | 3.3% | 3% | 2991 גרם |
| אֵפֶר | 1.6 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 215 μg | 900 μg | 23.9% | 21.9% | 419 גרם |
| רטינול | 0.15 מ"ג | ~ | |||
| בטא קרוטן | 0.39 מ"ג | 5 מ"ג | 7.8% | 7.2% | 1282 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.14 מ"ג | 1.5 מ"ג | 9.3% | 8.5% | 1071 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.76 מ"ג | 1.8 מ"ג | 42.2% | 38.7% | 237 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 1.4 מ"ג | 90 מ"ג | 1.6% | 1.5% | 6429 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1 מ"ג | 15 מ"ג | 6.7% | 6.1% | 1500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.6 מ"ג | 20 מ"ג | 23% | 21.1% | 435 גרם |
| ניאצין | 2.1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 96 מ"ג | 2500 מ"ג | 3.8% | 3.5% | 2604 גרם |
| סידן, Ca | 24 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.4% | 2.2% | 4167 גרם |
| מגנזיום, מג | 18 מ"ג | 400 מ"ג | 4.5% | 4.1% | 2222 גרם |
| נתרן, נא | 447 מ"ג | 1300 מ"ג | 34.4% | 31.6% | 291 גרם |
| זרחן, פ | 136 מ"ג | 800 מ"ג | 17% | 15.6% | 588 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 3.9 מ"ג | 18 מ"ג | 21.7% | 19.9% | 462 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 1.7 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 185 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 2.2 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 109 קק"ל.
כליה בקר מבושלת, 1-430 כל אחת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 23,9%, ויטמין B2 - 42,2%, ויטמין PP - 23%, זרחן - 17%, ברזל - 21,7%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין V2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 109 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי מבושל כליה בקר, 1-430 כל אחד, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות מבושלות כליה בקר, 1-430 כל אחת
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.