על פי מחקר שפורסם ב-British Medical Journal, ניתן לא רק למנוע עששת, אלא גם לעצור על ידי הקפדה על דיאטה מסוימת. להשתתף במחקר הוזמנו 62 ילדים עם עששת, הם חולקו ל-3 קבוצות בהתאם לתזונה המוצעת להם. ילדים בקבוצה הראשונה עקבו אחר דיאטה סטנדרטית בתוספת שיבולת שועל עשירה בחומצה פיטית. ילדים מהקבוצה השנייה קיבלו ויטמין D כתוספת לתזונה הרגילה. ומהתזונה של ילדי הקבוצה השלישית, דגנים לא נכללו, ונוסף ויטמין D.
מחקרים הראו שאצל ילדים מהקבוצה הראשונה, שצרכו כמות גדולה של דגנים וחומצה פיטית, התקדמה עששת. בילדים מהקבוצה השנייה חל שיפור משמעותי במצב השיניים. וכמעט בכל הילדים מהקבוצה השלישית, שלא צרכו דגנים, אבל אכלו הרבה ירקות, פירות ומוצרי חלב וקיבלו באופן קבוע ויטמין D, עששת כמעט נרפאה.
מחקר זה זכה לתמיכתם של רופאי שיניים רבים. זה מוכיח שלמרבה הצער, קיבלנו מידע מוטעה לגבי הגורמים לעששת וכיצד לטפל בה.
רופא השיניים הנודע רמיאל נגל, מחבר הספר "התרופה הטבעית לעששת", סייע לרבים ממטופליו להתמודד עם עששת בכוחות עצמם ולהימנע מסתימות המכילות חומרים מזיקים לגוף. רמיאל בטוח שצריכת מזונות עשירים בחומרים מזינים יכולה למנוע עששת.
גורמים לעששת על מנת להבין את הקשר בין תזונה לבריאות שיניים, בואו נפנה להיסטוריה ונזכור את אחד מרופאי השיניים המוערכים ביותר – ווסטון פרייס. ווסטון פרייס חי בתחילת המאה העשרים, היה יו"ר איגוד השיניים הלאומי של ארצות הברית (1914-1923) וחלוץ איגוד השיניים האמריקאי (ADA). במשך כמה שנים טייל המדען בעולם, חקר את הסיבות לעששת ואת אורח החיים של אנשים שונים, וגילה את הקשר בין תזונה לבריאות שיניים. ווסטון פרייס שם לב שלתושבי שבטים רבים מבודדים גיאוגרפית יש שיניים מצוינות, אך ברגע שהחלו לאכול מזונות שהובאו מהמערב, הם פיתחו עששת, אובדן עצם ומחלות כרוניות.
לפי איגוד השיניים האמריקאי, הגורמים לעששת הם חלקיקים של מוצרים המכילים פחמימות (סוכר ועמילן) שנותרו בחלל הפה: חלב, צימוקים, פופקורן, פשטידות, ממתקים וכדומה. חיידקים החיים בפה מתרבים מאלו. מוצרים ויוצרים סביבה חומצית. לאחר זמן מה, חומצות אלה הורסים את אמייל השיניים, מה שמוביל להרס של רקמות השיניים.
בעוד שה-ADA מפרט רק גורם אחד לעששת, ד"ר אדוארד מלאנבי, ד"ר ווסטון פרייס וד"ר רמיאל נגל מאמינים שיש למעשה ארבעה:
1. חוסר במינרלים המתקבלים ממוצרים (מחסור בגוף בסידן, מגנזיום וזרחן); 2. חוסר בויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E ו-K, במיוחד ויטמין D); 3. צריכה רבה מדי של מזונות עשירים בחומצה פיטית; 4. יותר מדי סוכר מעובד.
במאמר הבא, קראו כיצד לאכול כדי למנוע עששת. : draxe.com : לקשמי