ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 902 קק"ל | 1684 קק"ל | 53.6% | 5.9% | 187 גרם |
| שומנים | 100 גרם | 56 גרם | 178.6% | 19.8% | 56 גרם |
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B4, כולין | 79.8 מ"ג | 500 מ"ג | 16% | 1.8% | 627 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 0.8% | 1429 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.7 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.7 מ"ג | 15 מ"ג | 18% | 2% | 556 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| סלניום, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 27500 גרם | |
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 109 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 49.8 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 12: 0 לוריק | 0.9 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 3.7 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 24.9 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 18.9 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 41.8 גרם | דקה 16.8 г | 248.8% | 27.6% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 4.2 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 36 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.3 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 4 גרם | מ11.2 ל20.6 | 35.7% | 4% | |
| 18: 2 לינולאיק | 3.1 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.6 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.6 גרם | מ0.9 ל3.7 | 66.7% | 7.4% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 3.1 גרם | מ4.7 ל16.8 | 66% | 7.3% |
ערך האנרגיה הוא 902 קק"ל.
- כוס = 205 גרם (1849.1 kCal)
- כף = 12.8 גרם (115.5 kCal)
שומן בקר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 16%, ויטמין E - 18%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
תגיות: תכולת קלוריות 902 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי שומן בקר, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות שומן בקר