תוכן
האם קרמים ומחית צמחים ארוזים הם בריאים?
תגים
חשוב לציין כי ברשימת המרכיבים איננו מוצאים תפוחי אדמה, עמילנים או משפרי טעם
המחית והקרמים שכבר ארוזים ואנחנו יכולים לקנות בכל סופרמרקט הם אפשרויות קלות ומהירות מאוד שיכולות לפתור ארוחת צהריים או ערב. אבל למרות מלכתחילה נראה כאפשרות טובה (מנת ירקות בריאה), עלינו לזכור כי עסקינן במזון מעובד.
אז האם אלו אופציות טובות? פטרישיה נבות, דיאטנית-תזונאית במרכז ג'וליה פארה אומרת שהכל תלוי במרכיבים במוצר שאנו בוחרים. «כיום ניתן למצוא מחית וקרמים באריזה מתאימה, כפי שמופיעים מרכיבים: ירקות, מים, שמן זית ואם בכלל מלח. אבל יש גם אחרים שבהם יש גם חמאה, שמנת או גבינה, אבקת חלב, תפוחי אדמה ... או רשימה ארוכה של תוספים, "הוא אומר.
כדי לדעת אם אנו מתמודדים עם פירה בריא או לא, חיוני לא רק לבדוק אילו מרכיבים הוא מכיל, אלא גם באיזה סדר הם מופיעים על תווית המוצר, כי כידוע, המרכיב הראשון יהיה זה בעל התכולה הגבוהה ביותר בקרמים או במחית, והמרכיב האחרון זה שיש בכמות פחותה. “עלינו לקוות שהמרכיב הראשון הוא הירק שהאריזה אומרת לנו שהוא; אם אתה קונה קרם קישואים, אתה צריך למצוא קישוא כמרכיב הראשון, ולא מרכיב אחר ", מסביר איש המקצוע. הוא גם מזהיר שאם הם השתמשו בשמן, עלינו לוודא שמדובר בשמן זית, רצוי בתולה. "בכל הנוגע למלח, אם כן, האידיאל יהיה סביב 0,25 גרם מלח לכל 100 גרם מזון ולא יעלה על 1,25 גרם מלח על 100 גרם מזון", אומר התזונאי.
האם זה בריא אם יש לזה תפוחי אדמה?
מצד שני, הוא מזהיר מפני קרמים או מחית שיש בהם תפוחי אדמה או עמילן. אם כן, זה תמיד צריך להיות בתחתית רשימת המרכיבים. "בהזדמנויות רבות הם מוסיפים את תפוחי האדמה או העמילן לא כדי לתת מרקם אלא כדי להוריד את העלות ובכך להפחית את תכולת הירקות", הוא אומר. זה גם ממליץ הימנע מקניית קרמים ומחית שיש בהם מרכיבים משפרים טעם כגון מונוסודיום גלוטמט (E-621). "אתה גם צריך להשליך קרמים או מחית שבהם יש רשימה ארוכה של מרכיבים וזה לא בגלל שהם השתמשו במגוון רחב של ירקות", הוא מוסיף.
והמרקים הארוזים?
אם מדברים על בחירת מרק ארוז 'בריא', אנו מתמודדים עם מקרה דומה מאוד לזה של מחית וקרמים. במקרה זה, ראוי להפליא להסתכל על כמות המלח במרק, כיוון שהוא בדרך כלל גבוה מאוד. בדרך כלל יהיה להם כ -0,7-0,8 גרם מלח לכל 100 מ"ל. אם הם יעלו על כמות זו, היינו מסתכלים על מוצר עם הרבה מלח ", מסביר ביאטריז רובלס, דיאטנית-תזונאית וטכנולוגית מזון.
כאשר בוחנים אילו מרכיבים הם הטובים ביותר עבורנו, ההמלצה של רובלס היא לבדוק אם המרכיבים במוצר זהים איתם היינו מכינים מרק: ירקות, בשר, דגים, שמן זית נוסף ... "אם נתחיל לראות מרכיבים רבים שלא היינו משתמשים בהם במטבח שלנו, כגון תמצית בשר, צבעים או משפרי טעם, עדיף לבחור במרק אחר", הוא ממליץ .
לגבי איזה סוג של קרמים הם הטובים ביותר, המלצת התזונאית היא לבחור בכאלה המכילים רק ירקות. "מטרת הקרם היא לצרוך ירקות, ולכן הוא אינו זקוק לקבוצת מזון נוספת כמו עוף. ברמה התזונתית, זה לא מספק לנו תוספת הכרחית, כי בהמשך ארוחת הצהריים או הערב נכלול מקור הולם לחלבון (עוף, הודו, ביצה, טופו, קטניות, דגים וכו')", אומר בעל המקצוע. . לגבי הפירות המכילות גבינה או מוצרי חלב אחרים, הוא אומר שאין צורך בכך, שכן זה גם הופך את הקרמים או המחיתים ליותר קלוריות ובעלי אחוז שומן רווי גבוה יותר.
זה יכול לתת תחושה שפירות וקרמים שארוזים בצנצנות זכוכית, או שניתן למצוא בקירור, בריאים יותר. פטרישיה נבות אומרת ש"ככלל הם כן". "קל יותר למצוא אופציות עם יותר מרכיבים מתאימים או פחות מרכיבים באותם קרמים שמגיעים בצנצנות זכוכית או שאנו מוצאים בקירור בסופרמרקטים מאשר אלה של בריקים", הוא חוזר ומדגיש. למרות זאת, לסיום, זכרו כמה חשוב להסתכל תמיד על המרכיבים של המוצרים הארוזים שאנו רוצים לצרוך. "אתה צריך להסתכל על הכל, ו לא לבחור באריזות, במותג או במקום בו אנו קונים אותה», הוא מסכם.