תוכן
תיאור
ערק (אנג. אגאק or עראק) הוא משקה אלכוהולי עם נפח אלכוהול בין 30 ל 60. הוא נפוץ במזרח, מרכז אסיה, אירופה, הודו, איי סרי לנקה וג'אווה.
לראשונה, ערק הוקם לפני כ -300 שנה, אבל איפה בדיוק - לא ידוע. אחרי הכל, כל אומה מזרחית רואה במשקה זה משקה לאומי, שהופיע בארצם.
הסיבה העיקרית ליצירת ערק הייתה הצורך בשימוש מועיל בעיבוד מוצרי ענבים. בתחילה, בייצור ערק, אנשים השתמשו רק בדלעת ענבים וסוכר. לאחר הזיקוק הם הוסיפו חומרים ארומטיים. בהתאם לאזור, יצרנים מייצרים משקה זה מאורז, ענבים, תאנים, תמרים, מולסה, שזיפים ופירות אחרים.
כיצד להכין את ערק תוכלו ללמוד מהסרטון למטה:
לכל אזור יש טכנולוגיית ייצור מפותחת היסטורית משלו של ערק, אך ישנם שני שלבים חיוניים:
- תהליך התסיסה של המרכיב העיקרי סוכר;
- זיקוק משולש של התערובת המותססת.
המשקה ספוג בחביות עץ אלון ואז מבוקבק. בטורקיה, סוריה ולוב יש בקבוק מיוחד עם צוואר צר ארוך. לאחר ההזדקנות, לעראק האיכותית יש צבע צהוב-צהוב.
במזרח אירופה, המזרח התיכון ומרכז אסיה אנשים מוסיפים עראק אניס (כוכב אניס) לערק לפני תהליך הזיקוק השלישי. התוצאה היא אב-טיפוס של אניסט כלשהו. ככל שאניס יותר במשקה, כך חוזקו נמוך יותר.
איך לשתות
לעיתים קרובות, לפני שתיית המשקה המוגמר, גורמה מדללים אותו במעט מים. כאשר מתרחשת תגובת השמן האתרי של אניס עם מים, תוצאת עראק מקבלת צבע לבן חלבי. על תכונותיו וצבעו בלוב, לערק יש את השם "חלב אריה".
בסרי לנקה, הודו ובנגלדש, ערק הוא המשקה המסורתי. עם זאת, תהליך הייצור הוא זיקוק של קוקוס קוקוס מותסס (טודי) או סירופ דקלים. מיץ קוקוס אנשים אוספים מפרחי הדקל הסגורים. כתוצאה מכך, למשקה יש גוון צהוב בהיר ונפח גבוה יותר, שנע בין 60 ל 90. הטעם שונה גם מזה של אניס והוא משהו שבין רום לוויסקי. האי סרי לנקה הוא היצרן הגדול בעולם של ערק קוקוס.
האי ג'אווה מפורסם בזכות ערק על בסיס יבש שיפון ומולסה מקנה. הם מייצרים אותו גם בזיקוק. למשקה יש טעם בולט בהיר.
עמים מונגוליים וטורקיים מכינים משקה זה מחלב סוס חמוץ או מחלב פרה. זה כנראה המשקה האלכוהולי המפורסם ביותר מחלב עם הנפח הנמוך ביותר.
איך לשתות ערק
ערק הוא בדרך כלל חלק מקוקטיילים. את המשקה הטהור אתה עלול לצרוך כאפריטיף לפני הארוחה או כעיכול לאחר הארוחה, ולהוסיף מעט קפה.
היתרונות של ערק
התכונות המועילות של ערק תלויות בחומר הגלם. אז תכונות מרפא של ערק ממרכז אסיה על בסיס אניס דומות לתכונות של תמיסת האניס. כשמוסיפים אותו לתה - הוא מושלם למחלות נשימה, התכווצויות בבטן והפרעות. במזרח יש תפיסה שערק טוב מאוד לחולשת הכוח הגברי.
לערק, על בסיס חלב סוסה, יש תכונות מרפא רבות ומועילות. לאחר הזיקוק ישנם ויטמינים, חומרים אנטיביוטיים וחומצות אמינו כמו טריפטופן, ליזין, מתיונין המעורבים בבניית ה- DNA וה- RNA. טוב לנרמל את תהליכי העיכול, להפחית את תהליכי התסיסה בקיבה. משקה זה גם מונע את צמיחתם של חיידקים מוחלשים במעיים.
זה טוב לאנשים עם טרשת עורקים, יתר לחץ דם, הפרעות בכיס המרה וכו '. כמות קטנה של ערק (30 גרם) מסייעת לתשישות עצבים ולחולשה כללית של הגוף. זה טוב גם לשפר את החסינות במחלות נשימה, שפעת וברונכיט. במקרה זה, 30 גרם עראק מוסיפים למשקה חם או מבצעים שאיפות.
סוגים מיוחדים
לערק, על בסיס מיץ קוקוס, יש כמה תכונות שימושיות. אם אתה משתמש בו במינונים קטנים, הוא מקדם הרחבת כלי דם, מפחית פלאקים שומניים, משפר את זרימת הדם וממלא כלים קטנים ומוריד את לחץ הדם. ההשפעה של סוג זה של משקה אלכוהולי מורידה את הסיכון להתקף לב ומחזקת את הלב.
כדי לשפר את העיכול, את חילוף החומרים ולהיפטר מעצירות, ניתן לשתות כף עראק שלוש פעמים ביום לאחר הארוחות במהלך השבוע. מסיכת פנים עם משקה זה מעודדת התחדשות העור. להכנתו, עליכם להשתמש ב 100 מ"ל חלב וב 50 מ"ל ערק. בעזרת פתרון זה יש להרטיב גזה ולמרוח 20 דקות על הפנים. לאחר הסרת הגזה, עליכם לנגב את העור בעזרת צמר גפן יבש ולשים קרם. כמה פעמים העור הופך אלסטי יותר ומקבל צבע בריא, ומקטין את כתמי הגיל.
הסכנות של ערק והתוויות נגד
אם אתה במסע במזרח - אתה לא צריך לקחת את הערק מהתושבים. זה יכול להוביל לתוצאות שליליות חמורות. זאת בשל הרמה נמוכה של היגיינה סניטרית באזורים מסוימים של מדינות המזרח והזיוף הנרחב של המשקה הזה. עבור נפח גבוה יותר, היצרן עשוי לדלל אותו במתנול, השימוש ב 10 מ"ל מהם עלול להוביל לעיוורון וב 100 מ"ל הוא קטלני.
טיפול בתווית עם ערק במחלות מערכת העיכול החריפות, חוסר סובלנות פרטני לגוף, נשים במהלך ההריון וההנקה, וילדים קטינים.
תיהנה לראות אנשים מנסים ערק בפעם הראשונה:
