מאפינס תפוחים וגזר: מתכון עם תמונה

לאפיית מאפינס לפי מתכון זה, קח: - 2 ביצים; - 150 גרם סוכר; - 150 גרם קמח; - 10 גרם אבקת אפייה; - 100 גרם תפוחים וגזר טרי; - 50 גרם שמן צמחי ללא ריח; - 20 גרם חמאה המשמשת לשימון התבניות.

מגוון התפוחים לאפייה אינו משחק תפקיד, שכן המאפינס מתגלים כעסיסיים לא פחות, גם עם רסק תפוחים מתוק וגם עם חמצמץ. במקרה האחרון, ייתכן שיהיה צורך בסוכר נוסף, אחרת המאפים לא יהיו מתוקים מדי.

אם כלי האפייה הם סיליקון, לא ניתן לשמן אותם לפני מילוי בצק.

להכנת בצק מקציפים ביצים עם סוכר עד שהסוכר נמס והביצים הופכות ללבינות. לאחר מכן מוסיפים אליהם אבקת אפייה, שמן צמחי וקמח, מערבבים לתערובת אחידה. קולפים וגוררים את התפוח והגזר עד לקבלת מחית רכה. כדי להפוך אותו למכרז והומוגני עוד יותר, אפשר להכות אותו בנוסף עם בלנדר. מוסיפים את התערובת לבצק ומערבבים היטב.

אם התפוחים עסיסיים מדי והבצק נוזלי מדי, מוסיפים עוד 40-50 גרם קמח. עקביותו צריכה להיות כזו שתוכל למלא את התבניות בבצק, לשפוך ולא לפזר אותו. ממלאים את התבניות בבצק המוכן ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות, אופים אותם עד שהם רכים בחום של 180 מעלות. קל לבדוק את המוכנות של הקאפקייקס: צבעם הופך לזהוב, וכאשר חודרים את החלק הצפוף ביותר של האפייה בעזרת שיפוד עץ או גפרור, לא נותרים עליהם עקבות של בלילה.

עקביות הבצק של המאפינס המוכנים מעט דקה, כך שמי שמעדיף מאפים יבשים יותר אולי לא יאהב את המתכון הזה.

ניתן לשנות מעט את סט המוצרים הבסיסי כדי ליצור טעם חדש. התוספת הפשוטה ביותר למתכון היא צימוקים שכמותם תלויה בטעם המארחת ויכולה לנוע בין חופן ל-100 גרם. בנוסף לצימוקים אפשר לשים בבצק וניל, קינמון או כף קקאו. זה האחרון לא רק ישנה את הטעם, אלא גם את צבע המאפים.

אם אתה רוצה להשיג מאפינס מלאים בשוקולד, אתה יכול לשים חתיכת שוקולד באמצע כל תבנית. לאחר ההמסה כשהיא אפויה, היא תיצור כמוסת שוקולד עסיסית בכל מאפין.