תוכן
זהו מיקרו אלמנט הדרוש לגוף. ממלא תפקיד חשוב בבניית רקמות העצם והחיבור, היווצרות האפיתל.
מזונות עשירים באלומיניום
זמינות משוערת של 100 גרם מוצר
דרישה יומית של אלומיניום
הדרישה היומית של מבוגר בריא היא 30-50 מק"ג.
תכונות שימושיות של אלומיניום והשפעתו על הגוף
אלומיניום נמצא כמעט בכל האיברים והרקמות האנושיות. במידה, יסוד קורט זה מבצע מספר פונקציות חשובות, אך במינונים גדולים הוא מהווה סכנה רצינית לבריאות האדם. אלומיניום מצטבר בריאות, עצמות ורקמות אפיתל, מוח וכבד. הוא מופרש מהגוף עם שתן, צואה, זיעה ואוויר נשוף.
אלומיניום מעכב את ספיגת הסידן, המגנזיום, הברזל, ויטמינים B6 ו- C, כמו גם כמה חומצות אמינו המכילות גופרית.
מקדם אפיתליזציה של העור, לוקח חלק בבניית רקמות חיבור ועצמות, משתתף ביצירת מתחמי פוספט וחלבון, מגביר את יכולת העיכול של מיץ הקיבה, מגביר את הפעילות של מספר אנזימי עיכול, משפיע על תפקוד בלוטות התריס.
סימני מנת יתר של אלומיניום
שיעול, אובדן תיאבון, בעיות עיכול, פגיעה בזיכרון, עצבנות, עצירות, דיכאון, אלצהיימר ופרקינסון, אוסטאופורוזיס, אוסטאוכונדרוזיס, רככת בילדים, תפקוד כלייתי לקוי, ירידה במספר כדוריות הדם האדומות והמוגלובין בדם; הפרעות מטבוליות של סידן, מגנזיום, זרחן, אבץ.
מדוע מתרחשת מנת יתר של אלומיניום?
המקורות העיקריים לצריכת אלומיניום מוגברת הם שימורי מזון, כלי אלומיניום, בחלק מהמקרים מי ברז, ואוויר מזוהם. כמות של 50 מ"ג ומעלה נחשבת כמנה רעילה לבני אדם.
תכולת אלומיניום במוצרים
האלומיניום נמצא בעיקר במוצרי מאפה, ירקות, פירות ופירות יער וכן במי שתייה.
מזון צמחי מכיל פי 50 עד 100 אלומיניום יותר ממזון מן החי.