פולנים רבים מקפידים על תזונה נטולת גלוטן המיועדת לחולי צליאק, למרות שהם אינם סובלים ממחלה זו. – זה עניין של אופנה, אבל יש חשד ש-10 אחוז. אנשים מראים את מה שנקרא רגישות יתר ללא צליאק לחיטה - אומר ד"ר האב. פיוטר דז'יצ'ציארז.
- בין 13 ל-25 אחוזים אנשים עוקבים אחר דיאטה נטולת גלוטן, כאשר מחלת הצליאק היא רק אחוז אחד. האוכלוסייה שלנו - אמר ד"ר האב. Piotr Dziechciarz מהמחלקה לגסטרואנטרולוגיה ותזונה לילדים של האוניברסיטה הרפואית של ורשה במהלך מסיבת עיתונאים בוורשה לרגל השקת קמפיין "חודש ללא גלוטן". - מתוך זה, אחוז אחד. של אנשים עם מחלה זו, לכל היותר כל עשירי - והחשד שהרבה פחות, כי כל חמישים או אפילו כל מאה חולים - חולים בצליאק - הוסיף המומחה.
המומחה חושד כי 10 אחוז. אנשים מראים את מה שנקרא רגישות יתר ללא צליאק לחיטה. הוא הסביר שבמקרה זה, היא לא רק רגישות יתר לגלוטן (החלבון המצוי בחיטה, שיפון ושעורה), אלא גם לחומרי מזון אחרים בחיטה. מחלה זו, כמו מחלת צליאק, מבולבלת עם מצבים אחרים, כגון תסמונת המעי הרגיז. מלבד צליאק ומחלת הצליאק, ישנה מחלה שלישית הקשורה לגלוטן - אלרגיה לחיטה.
ד"ר האב. Dziechciarz אמר שהוא לא ממליץ על תזונה נטולת גלוטן לילדים עם אוטיזם אלא אם יש להם צליאק ורגישות לגלוטן. – תזונה נטולת גלוטן אינה מזיקה כל עוד היא מאוזנת, אך היא יקרה ומאיימת במחסור ברכיבים מסוימים כי קשה לנהוג בה כראוי – הדגיש.
נשיא האיגוד הפולני של אנשים עם מחלת צליאק ודיאטה נטולת גלוטן, Małgorzata Źródlak, ציין כי מחלת צליאק מתגלה בדרך כלל רק 8 שנים לאחר הופעת התסמינים הראשונים. - לעיתים קרובות חולים מסתובבים בין רופאים בעלי התמחויות שונות, עוד לפני שמתעורר חשד למחלה. כתוצאה מכך, הבעיות הבריאותיות מתגברות - היא הוסיפה.
ניתן לחשוד במחלת צליאק כאשר מופיעים תסמינים כגון שלשול כרוני, כאבי בטן, גזים וכאבי ראש. - מחלה זו יכולה להתבטא רק עם אנמיה מחוסר ברזל ועייפות מתמדת - מדגיש ד"ר Childlike
הסיבה לכך היא היעדר רכיבי תזונה חשובים לגוף שאינם נספגים. במקרים קיצוניים מתפתחים אוסטאופורוזיס (עקב מחסור בסידן) ודיכאון (מחסור של נוירוטרנסמיטורים במוח). ייתכנו גם ירידה במשקל, נשירת שיער ובעיות פוריות.
מחלת צליאק - הסביר המומחה - היא מחלה אימונולוגית ממקור גנטי. זה מורכב מהעובדה שמערכת החיסון הופכת להיות רגישה יתר לגלוטן והורסת את הבליעה של המעי הדק. אלו הן הקרנות של הרירית המגדילות את פני השטח שלה ואחראיות על ספיגת חומרי הזנה.
ניתן לזהות את המחלה על ידי ביצוע בדיקות דם לאיתור נוגדנים כנגד רקמות טרנסגלוטמינאז (anti-tTG). עם זאת, האישור הסופי של מחלת הצליאק הוא ביופסיה אנדוסקופית של המעי הדק.
המחלה יכולה להופיע בכל גיל, הן בילדים והן במבוגרים, אך היא שכיחה פי שניים בנשים מאשר בגברים.
מוצרים נטולי גלוטן עם סימן אוזניים מוצלבות על האריזה זמינים בדרך כלל. יש גם יותר ויותר מסעדות שבהן אנשים עם צליאק יכולים לסעוד בבטחה.
אנשים עם צליאק אינם יכולים להגביל את עצמם למוצרים ללא גלוטן. גם אופן הכנתם חשוב, שכן יש להכין ארוחות ללא גלוטן במקומות ובמנות נפרדות.
מספר סוגים של צליאק, תסמינים שונים
הצורה הקלאסית של מחלת הצליאק עם תסמינים במערכת העיכול מתרחשת בילדים צעירים. אצל מבוגרים שולטת הצורה הלא טיפוסית, שבה יש חשיבות עליונה לתסמינים מחוץ למעיים. קורה, אם כן, שאפילו 10 שנים חולפות מהתסמינים הראשונים ועד האבחנה. קיימת גם צורה אילמת של המחלה, ללא תסמינים קליניים, אך עם נוכחות של נוגדנים אופייניים וניוון של דלי מעיים, ומה שנקרא צורה סמויה, גם ללא תסמינים, עם נוגדנים אופייניים, רירית תקינה וסיכון לאי נוחות הנגרמת על ידי דיאטה המכילה גלוטן.
מחלת הצליאק מתפתחת בהדרגה או תוקפת באופן פתאומי. גורמים שעשויים להאיץ את חשיפתו כוללים דלקת גסטרואנטריטיס חריפה, ניתוחי מערכת העיכול, שלשולים הקשורים בנסיעות למדינות עם היגיינה לקויה, ואפילו הריון. אצל מבוגרים, תסמיני המחלה יכולים להיות מגוונים מאוד - עד כה תוארו כ-200 מהם. שלשול כרוני או (הרבה פחות) עצירות, כאבי בטן, גזים, ירידה במשקל, הקאות, שחיקות פה חוזרות והפרעות בתפקוד הכבד.
עם זאת, ישנם מקרים תכופים יותר כאשר בתחילה שום דבר לא מצביע על מחלה של מערכת העיכול. ישנם תסמינים בעור, מצד מערכת גניטורינארית (התבגרות מינית מאוחרת), מערכת העצבים (דיכאון, הפרעות שיווי משקל, כאבי ראש, אפילפסיה), חיוורון, עייפות, חולשת שרירים, קומה נמוכה, פגמים באמייל השן או הפרעות קרישה המתבטאות בקלות. חבורות ודימומים מהאף. לכן, לא מדובר במחלה שרק רופאי ילדים או גסטרואנטרולוגים (מומחים למחלות מערכת העיכול) נתקלים בה, במיוחד שתמונתה עשויה להשתנות בהתאם לגיל החולה.