9 יתרונות בריאותיים של מיץ כרישה

ברור שאנו אוהבים מיצי פירות, ובהנאה אנו צורכים תדיר מיץ תפוחים, מיץ ענבים או מיץ תפוזים.

לפעמים אנחנו אפילו שותים מיץ ירקות, וגם את זה אנחנו אוהבים, כמו מיץ גזר או מיץ עגבניות.

מצד שני, הרבה פחות נפוץ שאנחנו צורכים משהו כמו מיץ כרישה. עם זאת המשקה הזה מלא בהבטחות בלתי צפויות.

הרכב הכרישה

הכללות צמח Allium Porrum

כרישה היא ירק, צמח עשבוני רב שנתי ששמו הלטיני הוא Allium porrum. ירק זה הוא חלק ממשפחת ה-Liliaceae, ולכן מסווגת אותו באותה קטגוריה כמו בצל, שום, שאלוט, קילוף, עירית ובצל סיני (1).

Liliaceae הם עשבים דו-שנתיים, גבוהים ודקים עם גבעול גלילי ארוך המורכב משכבות קונצנטריות של עלים חופפים.

החלק האכיל של הצמח מורכב גם מצרור של עטיפות עלים המכונה לפעמים פיתולים.

מבחינה היסטורית, שמות מדעיים רבים שימשו לכרישה, אך כעת כולם מסווגים כזנים של Allium porrum (2).

השם "כרישה" פותח מהמילה האנגלו-סכסית "לק".

המרכיבים הפעילים של הכרישה

כרישה מכילה (3):

• ויטמינים (A, C, K...)
• מינרלים (אשלגן, סידן, ברזל, זרחן, גופרית, מגנזיום).
• שמנים אתריים, שניתן לזהות את הרכבם,
• חלבוני גופרית,
• חומצה אסקורבית
• חומצה ניקוטית,
• מהתיאמין,
• מהריבופלבין,
• קרוטנים
• נוגדי חמצון רבים כגון תיוסולפונטים
• פוליפנולים, כולל הפלבנואיד קאמפרול

לקריאה: היתרונות של מיץ כרוב

למרות שנחקר פחות טוב מירקות אליום אחרים (במיוחד שום ובצל), כרישה בכל זאת מכילה תרכובות גופרית רבות הדומות או זהות לתרכובות הגופרית בירקות אחרים שנחקרו טוב יותר. 

כמות הגופרית העצומה שנמצאת בכרישה יכולה למלא תפקיד חשוב בתמיכה במערכות נוגדי החמצון והניקוי הרעלים של גופנו, כמו גם ביצירת רקמת חיבור.

למרות שכרישה מכילה פחות תיוסולפונטים באופן יחסי מאשר שום, עדיין יש בהן כמויות משמעותיות של קבוצות אלה של נוגדי חמצון כגון דיאליל דיסולפיד, דיאליל טריסולפיד ואליל פרופיל דיסולפיד.

תרכובות אלו הופכות לאליצין על ידי תגובה אנזימטית כאשר גבעול הכרישה נתון לריסוק, חיתוך וכו'. סך העמידות הנמדדת לנוגדי חמצון של 100 גרם כרישה היא 490 TE (מקבילות לטרולוקס).

כרישה דלה במידה בינונית בקלוריות. 100 גרם של גבעולים טריים נושאים 61 קלוריות. בנוסף, הגבעולים המוארכים מספקים כמויות טובות של סיבים מסיסים ובלתי מסיסים.

היתרונות של כרישה לבני אדם

מקור טוב לויטמינים שונים

כרישה היא מקור מצוין לויטמינים החיוניים לבריאות מיטבית.

הגבעולים העלים שלהם אכן מכילים כמה ויטמינים חיוניים כמו פירידוקסין, חומצה פולית, ניאצין, ריבופלבין ותיאמין בפרופורציות מתאימות.

חומצה פולית חיונית לסינתזת DNA וחלוקת תאים. הרמות הנאותות שלהם בתזונה במהלך ההיריון יכולות לסייע במניעת מומים בצינור העצבי בילודים.

בנוסף, כרישה היא אחד המקורות הטובים ביותר של ויטמין A ונוגדי חמצון אחרים, פלבנואידים פנולים כגון קרוטנים, קסנטין ולוטאין.

הם גם מקור לויטמינים חיוניים אחרים כגון ויטמין C, ויטמין K וויטמין E (5).

ויטמין C מסייע לגוף האדם לפתח עמידות בפני גורמים זיהומיים ולחסל רדיקלים חופשיים פרו-דלקתיים מזיקים.

בנוסף, גבעולים של הכרישה מכילים כמויות קטנות של מינרלים כמו אשלגן, ברזל, סידן, מגנזיום, מנגן, אבץ וסלניום.

לקריאה: היתרונות של מיץ ארטישוק 

תכונות נגד סרטן

מיצי כרישה הם מקור טוב לאליל סולפידים אשר הוכחו כמפחיתים את הסיכון לפתח סוגי סרטן מסוימים, במיוחד סרטן הקיבה, סרטן הערמונית וסרטן המעי הגס.

מגן מפני מחלות לב

מספר מחקרים הראו שלבני משפחת האליום, כולל כרישה, השפעה קלה של הורדת לחץ דם ועשויים לסייע במניעת מחלות לב כמו טרשת עורקים, שבץ ואי ספיקת לב.

כרישה הוכחה במחקר זה (6) כמסייעת בהגנה ושיפור תפקודי הכבד.

להילחם נגד זיהומים

מיצי כרישה פועלים גם כחומר אנטיספטי, המסייע לגוף להילחם בזיהומים. ניתן למרוח מעט מיץ כרישה (תמצית) על פצע כדי למנוע זיהום.

משפר את בריאות העיכול

כרישה היא אחד המזונות הבודדים המכילים פרה-ביוטיקה, מעין חיידקים טובים הנחוצים לספיגה טובה יותר של רכיבי תזונה.

מיץ כרישה מסלק פסולת מזיקה בגוף, ממריץ את הפעולה הפריסטלטית ומסייע בהפרשת נוזלי העיכול ובכך משפר את תפקוד העיכול.

לקריאה: היתרונות של מיץ סלרי

שמירה על רמות כולסטרול בריאות

צריכה קבועה של כרישה נקשרה להורדת הכולסטרול השלילי (LDL) והעלאת רמות הכולסטרול הטוב (HDL).

טוב לנשים בהריון

מיץ כרישה חיוני לנשים בהריון מכיוון שהוא מכיל כמות נכבדת של חומצה פולית.

צריכת חומצה פולית במהלך ההריון, כך עולה ממחקר, מפחיתה את הסיכון למומים בתעלה העצבית.

מחזק עצמות

כרישה היא מקור עשיר לסידן ומגנזיום. סידן יחד עם מגנזיום חיוניים לבריאות העצמות.

הם עוזרים להפוך ויטמין D לצורתו הפעילה בגוף ובכך מחזקים את העצמות.

מניעת אנמיה

בשל תכולת הברזל שלה, כרישה יכולה גם לסייע במניעת סוגים שונים של אנמיה, במיוחד אנמיה מחוסר ברזל.

הוא גם עשיר בויטמין C, שיכול לסייע בספיגה טובה יותר של ברזל בגוף.

לקריאה: היתרונות של מיץ עשב חיטה

מתכוני מיץ כרישה

מיץ הרזיה

תזדקק ל (7):

• 6 גבעולי כרישה
• ½ ליטר מים מינרליים
• ½ אצבע ג'ינג'ר
• 1 מרק קוביות נטול שומן לטעם

הכנה

• שוטפים היטב את הכרישה והג'ינג'ר
• מסירים את שורשיהם מהכרישה (אם צריך) וחותכים אותם לחתיכות
• מים רותחים
• מוסיפים את חתיכות הכרישה ואת המרק
• מעבירים הכל בבלנדר או בלנדר

ערך תזונתי

מיץ כרישה זה יעזור לך לרדת במשקל. כן, כרישה היא באמת ירק נפלא, כי השפעותיו ניקוי הרעלים נהדרות לעזרה למי שרוצה לרדת במשקל.

לשם כך, המתכון למיץ כרישה או למרק פשוט מאוד. את המיץ הזה יש לשתות גם במקרה של הצטננות, הצטננות וכאבי גרון. שתו אותו פושר לקבלת ההשפעות הטובות ביותר.

שייק כרישה גזר

אתה תצטרך:

• גזר 2
• 1 כוס כרישה קצוצה
• ½ כוס פטרוזיליה
• 1 כוס מים מינרליים
• 4 קוביות קרח (פחות או יותר לפי טעמכם)

הכנה

נקו את המרכיבים (גזר, כרישה, פטרוזיליה) והכניסו אותם לבלנדר. מוסיפים גם מים וקוביות קרח. אפשר להוסיף פחות מים או קצת יותר בהתאם למרקם הרצוי.

ערך תזונתי

המיץ הזה מורכב מבטא קרוטן, שטוב לעיניים ולמערכת הדם. פטרוזיליה היא גם חומר ניקוי נהדר בכל רמות הגוף שלך. הוא שומר בעיקר על הכבד, הכליות, מערכת הדם ודרכי השתן.

כל החומרים המזינים הללו בשילוב עם אלו של הכרישה הופכים את מיץ הכרישה שלך לעשיר מספיק לבריאות מעולה.

האינדיקציות והתוויות נגד לצריכת כרישה

כרישה נאכלת תדיר על ידי כולם במתכונים רבים ובמאכלים יומיומיים; ומעטים האנשים שהתלוננו על ההשפעות המזיקות האפשריות של כרישה.

לכן אתה חופשי לצרוך כמות סבירה ממנו, כמו כל רכיב קטניות אחר בתזונה שלך.

למי שצורך מיץ כרישה לפי מתכונים ספציפיים למטרות כמו ירידה במשקל או צורה אחרת של רפואה הוליסטית, תמיד מומלץ לפנות לרופא.

כך גם לגבי צריכת ירק זה בילדים ובנשים בהריון.

לאנשים שכבר אלרגיים לבצל או שום, יהיה בטוח יותר לבדוק אלרגיה לכרישה, לאור העובדה שהירקות הללו הם חלק מאותו סוג.

כמו כן, יש לציין כי ניתן להחליף את מיץ הכרישה בירקות אחרים שהם הרבה יותר יעילים ושייכים לאותה משפחה במסגרת טיפול רפואי.

בצל ושום נמצאים למעשה בשימוש נרחב למטרה זו. עם זאת, צריכת שום ובצל מהווה אי נוחות רבה יותר, במיוחד הנוגעת לריח החזק מאוד שהם מדיפים, כמו גם לטעמם המודגש מאוד שאינו בהתאם להעדפת כולם. .

סיכום

מלבד היתרונות הבריאותיים שלה, כרישה היא ירק טעים, אפילו בצורת מיץ.

אתה יכול ליצור מתכוני מיצים שונים בעצמך. מערבבים את החלק הירוק שלו עם פירות, במיוחד תפוחים, גזר, לימון או ג'ינג'ר.

אפשר גם להכין מיץ כרישה עם סוכר או ירקות אחרים.

אם יש לכם מתכונים למיץ כרישה, אל תשכחו לשתף אותם עם קהילת Bonheur et Santé.