מסיבה כלשהי, לא מאמינים שכאשר קפואים, המאכלים מאבדים את כל הויטמינים שלהם ואין תועלת כלל מירקות ופירות המאוחסנים בדרך זו.
למעשה, ישנם מוצרים רבים שהקפאה לא מחמירה, ובעונת החוץ הם רק משמחים בזמינותם או חוסכים זמן במטבח.
1. פירות יער טריים
שפע קיצי של פירות יער פשוט שואל במקפיא, ובחורף כל קינוח פירות יער ופשוט לגוון את הכנת הדגנים יהיה שימושי. פשוט מסדרים את פירות היער בשקיות ואקום בשכבה אחידה. פירות יער שומרים לחלוטין על הוויטמינים ועל התכונות החשובות שלהם.
2. ירוקים טריים
שטפו את הירוקים והקפידו לייבש אותם תחילה, קצצו דק והניחו אותם בשכבה אחידה על קרש, שלחו אותם למקפיא. ארוז את הירוקים הקפואים בשקיות. ניתן להקפיא ירקות קצוצים דק על ידי שפיכת מים לקוביות קרח. בכל מקרה, ירוקים, כמו פירות יער, ישמרו על הויטמינים שלהם.
3. בננות
4. חמאה
חמאה רק מרוויחה מהקפאה - היא רוכשת חדשים למאפיינים השימושיים שלה. לדוגמא, הוא משפשף בעזרת שבבי סחרור יפהפיים והרבה יותר קל ללוש עליו בצק לחם. ניתן לאחסן שמן בתווית המפעל, עטוף בשקית או בנייר כסף.
5. חלמונים ולבנים
ניתן לאחסן חלמונים ולבנים על ידי שפיכתם למגשי קוביות קרח, המפרידים זה מזה. לפני השימוש יש להפשירם בטמפרטורת החדר ולהוסיף אותם באומץ לבצק או לבשל חביתה.
6. קצפת
אם נשארה לכם כמות קטנה של קצפת לאחר הבישול אפשר להקפיא. זה צריך להיעשות במנות - על מחצלת סיליקון, לשים עיגולים שטוחים קטנים עם כפית ולהקפיא, ואז לשים אותם בשקית. קרם זה יכול לשמש מאוחר יותר לקפה ולמשקאות חמים אחרים.
7. גבינה מגוררת
שום דבר לא מסובך - פשוט מגרדים את הגבינה על פומפיה גסה ומחלקים אותה לשקיות במנות. הכנת פיצות ופשטידות הופכת להרבה יותר קלה על ידי פיזור פשוט גבינה קפואה על מנה חמה.
8. אורז מבושל
אם תקפיאו את האורז המבושל שנותר לאחר הבישול, תוכלו להגישו לשולחן רק על ידי חימום במיקרוגל או בתבנית, וגם להשתמש בו לקדירות או לעוגות גבינה. רק אל תקפיאו את האורז בגוש, תפזרו אותו באופן אחיד, הקפיאו אותו, ואז העבירו אותו בזהירות למיכל או לשקית ואקום.
9. יין
שאריות יין שהוקפאו במגשי קוביות קרח יכולים לשמש כתוספת לרטבים או להפוך לבסיס למרינדות לבשר ודגים. ניתן להוסיף יין מבעבע לקוקטיילים מגניבים.
נזכיר כי קודם לכן דיברנו על איך להקפיא אבטיח לשנה החדשה, וגם שיתפנו עצות כיצד להקפיא מזון בצורה נכונה.