1. התנאים האידיאליים לאחסון קמח הם כאשר לחות החדר אינה עולה על 70 אחוז, והטמפרטורה היא 18 מעלות. ואז עובש ובאגים אינם נוראיים לקמח.
2. קמח תירס, סויה, שיבולת שועל וחיטה של כיתה ב 'נשמרים הכי פחות, קמח חיטה פרימיום - ארוך וטוב יותר.
3. עדיף לאחסן קמח בשקיות נייר או בשקיות בד. לפני אחסון לטווח ארוך מייבשים את הקמח על ידי זילוף על קלף.
4. בשל יכולתו של קמח לספוג ריחות זרים, החדר בו יאוחסן הקמח חייב להיות מאוורר היטב.
5. אם הקמח נמצא בשקית מפעל סגורה, תוכלו לאחסן אותו כך, לאחר בדיקת תקינותו. אך עדיף לשפוך את הקמח הפתוח לצנצנת זכוכית ולכסות במכסה. המיכל יכול להיות גם מתכת או פלסטיק.
6. הקצו מדף נפרד לאחסון קמח כדי שלא יבוא במגע עם מאכלים אחרים ולא יספוג את ניחוחותיהם.
7. בדקו מעת לעת את הקמח לטעמו - אם הבחנתם כי הקמח נרטב, ייבשו אותו. אם מופיעים באגים, נפה ונארז אותו במיכל חדש ושטוף וייבש את הישן ביסודיות.