תוכן
נתונים סטטיסטיים מאכזבים מראים כי יותר ממחצית מכלל מקרי המוות בעולם קשורים לתזונה מכיוון שאנו אוכלים יותר מדי מלח עם פחות מדי דגנים מלאים ופירות.
ואם מלח ופירות כולם ברורים (מספר הראשון - כדי להפחית את כמות העלייה השנייה), הכוללת דגני בוקר לדגנים מלאים, כדאי להסתכל ביתר פירוט.
TOP 7 קערות דגנים מלאים
1. כוסמת
הכוסמת מכילה חלבון, חומצות שומן בלתי רוויות, סידן ואבץ, וויטמינים a, b, E ו- PP. ישנם שני סוגים של כוסמת: לא טחון (דגנים מלאים) ו (חלק קטן של דגן). כוסמת היא מוצר תזונתי מצוין: דל שומן ו -100 גרם מוצר מכילים 313 קק"ל. לקרופה תכונות נוגדות חמצון. על פי מחקרים, המרכז הלאומי למידע על ביוטכנולוגיה (MD, USA), כוסמת מעוררת פריסטלזיס, מפחיתה כולסטרול, סיכון לסוכרת ויתר לחץ דם.
יתרון נוסף מאוחסן בכוסמת הארוכה יותר דגנים אחרים ולא עובש, אפילו בלחות גבוהה.
2. שיבולת שועל
ישנם 3 סוגים של שיבולת שועל:
1 - הגריסים לא מטופלים ומורכבים מחיידק וסובין של גרגר השיבולת שועל. הם מכילים ויטמינים a, C, E, אשלגן, מגנזיום, אבץ ובטא-גלוקן. המחקר שנדון במאמר הבריטי לתזונה בשנת 2016 מראה כי בטא גלוקן מנקה את הדם מעודף כולסטרול. שיבולת שועל מלאה, immunomodulators, לשפר את העור והשיער; קרופה מסדיר את רמת הסוכר בדם ומזרז את העיכול.
2 - מנוקה מהשכבה העליונה, דגנים תפוחים ומחוללים. טיפול זה אבד מחומרי המזון, אך הדגנים נותרו מוצר תזונתי ומשפיע באופן חיובי על מערכת העיכול.
3 - דייסות הכנה מהירה, שממנו יותר נזק מתועלת, כהרכבם, הוא לעתים קרובות הרבה סוכר וטעמים.
3. בולגור
דגנים אלה הם חיטה צעירה, התבואה אשר מיובשת ומנקה. 100 גרם מוצר מכיל 12.3 גרם חלבון. הם נשארים ויטמינים C, E, K, בטא קרוטן, מגנזיום, נחושת, סידן, אשלגן וברזל. קרופ מאופיין במספר רב של סיבים תזונתיים, מנקה את המעיים, מאיץ את ספיגת הויטמינים ומגביר את חילוף החומרים. בולגור מקדם את זרימת המרה, שהיא טובה לכבד.
4. גריסי שעורה
ACCA עשוי גרעיני שעורה לא מלוטשים, עם הרבה סיבים. גרגר השעורה מכיל ויטמינים a, E, C, PP, ברזל, יוד, אשלגן וזרחן. לדייסת שעורה יש פעולה אנטי דלקתית ומשתן המנקה את הגוף מרעלים.
5. גריסי תירס
גריסי התירס הם ללא גלוטן, אך ויטמינים C, E, A, N, טריפטופן וליזין, ברזל, סידן, מגנזיום וזרחן. מנות מגרגרי תירס מורידות את הכולסטרול ומסכנות את הקיבה, כיס המרה והכבד. אגב, גריסי תירס ותירס שומרים על מקסימום התכונות השימושיות גם בטמפרטורות גבוהות.
6. קינואה
דגני קינואה ממשפחת הצמחים amaranth. הוא מכיל עד 14% חלבון ו -64% מפחמימות שימושיות. בקבוצה יש ויטמינים מסוג b, חומצה פולית, זרחן, מנגן, אשלגן, נתרן, סלניום ומגנזיום. על פי שנת 2018, הזמינה באתר המזון והחקלאות של האו"ם, הקינואה היא חלבון איכותי ומקור לסיבים תזונתיים עם נוגדי חמצון ופעולה אנטי דלקתית. את הכדור ניתן להכין כתוספת נפרדת, להוסיף לסלטים ומרקים.
7. קוסקוס
היא עשויה מחיטת דורום כתושה וערך תזונתי די קרוב לפסטה, רק הפסטה מבושלת, והקוסקוס מאודה או שופך מים רותחים ומחדיר. בדומה לדגנים אחרים מדגנים מלאים, קוסקוס מפחית את האפשרות לפתח מחלות לב כרוניות וסוכרת, וסרטן, כותבת ג'ואן סלאווין, מחברת המאמר "דגנים מלאים ובריאות האדם", שפורסם על ידי הוצאת אוניברסיטת קיימברידג '. גרגר זה מכיל כמויות גדולות של סלניום, מה שהופך אותו לנוגד חמצון חזק. חוץ מזה, קוסקוס מחזק את המערכת החיסונית ומנרמל את איזון ההורמונים.
חל גם אורז חום מלא, דגני בוקר Fricke, שעשויים מחיטה צעירה קלויה עדיין זרעים רכים, וגריסי שיפון ושעורה.
להיות בריא!