כאשר טבעונים לא נשאלים אם הם מקבלים מספיק חלבון, הם בדרך כלל משתעממים בשאלות על איך הם מקבלים סידן על ידי חיתוך חלב פרה. יש הרבה אפשרויות חלב מלאכותי מועשר בסידן בין מוצרים טבעוניים, אבל טבע אמא יצרה בעצמה צמחים עשירים בסידן.
הנה כמה מזונות שכדאי לשים לב אליהם כדי להגביר את מאגרי הסידן שלך, כולם טבעיים, מהאדמה.
קֵייל
סידן: 1 כוס כרוב מבושל = 375 מ"ג בנוסף לסידן, קייל עשיר בויטמינים K, A, C, חומצה פולית, סיבים ומנגן.
חולצות לפת
סידן: 1 כוס ירקות מבושלים = 249 מ"ג לאחר ששבחתם את עצמכם על שבחרתם בירק כה עשיר בסידן, שבחו את עצמכם שוב כי בנוסף לסידן, ירקות הלפת הם מקור מצוין לויטמינים K, A, C, חומצה פולית, מנגן, ויטמין E, סיבים ונחושת.
שומשום
סידן: 28 גרם של שומשום מלא קלוי = 276,92 מ"ג חטיף על פרצי האנרגיה הקטנים האלה ייתן לך גם מנה גדולה של מגנזיום, זרחן, ברזל, נחושת ומנגן. למרות שניתן לקבל יותר סידן מזרעים קלויים מלאים, ניתן לצרוך גם שומשום בצורת טחינה.
כרוב כרוב
סידן: 1 כוס קייל מבושל = 179 מ"ג כמו אחיו שהוזכרו לעיל, קייל הוא מקור מצוין לויטמינים K, A, C ומנגן. אני אוהב קייל ואכלתי אותו ישר מהגינה בשבוע האחרון. ניתן לרכוש אותו גם בירידי חקלאים.
כרוב סיני (בוק צ'וי)
סידן: 1 כוס כרוב מבושל = 158 מ"ג כרוב סיני הוא ירק עסיסי נפלא ומלא בחומרים מזינים. עשיר בויטמינים K, A, C, חומצה פולית ואשלגן, ירק זה הוא בחירה מצוינת לארוחת ערב. הוא לא רק טוב בבישול מסורתי, אלא המיץ ממנו מצוין. אני משתמש בו כבסיס לרוב מיצי הירקות.
תבשיל במיה
סידן: 1 כוס במיה מבושלת = 135 מ"ג בנוסף לסידן, הבמיה עשירה בויטמין K, ויטמין C ומנגן. בדקנו שישה מזונות שהם מקורות טבעיים נהדרים לסידן, אבל יש הרבה יותר. טמפה, זרעי פשתן, טופו, פולי סויה, תרד, שקדים, אמרנט, מולסה גולמית, שעועית כליות ותמרים עשירים בסידן. וכל זה בלי לקחת את החלב מהעגל, שהוא שייך לו בזכות. כולם מנצחים.