אגוזים
אגוזים הם חטיף נהדר לאכול בבית או לקחת איתך לעבודה, אבל יש גם שימושים רבים לאגוזים במתכונים שונים. אתה יכול להכין חלב שקדים או קשיו בעצמך, כמו גם גבינות טבעוניות כמו פרמזן.
הם מגוונים וניתן להשתמש בהם כמעט בכל מנה או להוסיף לרטבים כמו פסטו שבהם הצנוברים הם המרכיב העיקרי.
טופו
הוא אחד המאכלים הקלים והמגוונים ביותר לבישול! זהו מוצר ייחודי - הוא דל בקלוריות, אך הוא מזין מאוד בשל כמות החלבון הגבוהה. טעמו העדין משתלב עם כל דבר, ותכולת החלבון שלו הופכת אותו למרכיב עיקרי במנות טבעוניות וצמחוניות רבות.
שמרים תזונתיים
אהובים על טבעונים רבים, הם מוסיפים טעם גבינתי נוסף למנות. לעתים קרובות תראה אותם במתכונים כמו מק וגבינה או רטבים. הם גם נהדרים לפזר כמה מנות.
שמרים תזונתיים עשויים משמרים מושבתים. ישנם שני סוגים של שמרים: לא מועשרים ומחוזקים. שמרים לא מועשרים אינם מכילים ויטמינים או מינרלים נוספים. רק אלה המיוצרים באופן טבעי על ידי תאי שמרים במהלך הצמיחה. שמרים תזונתיים מועשרים מכילים ויטמינים שנוספו לשיפור הערך התזונתי של השמרים.
חומוס
חומוס הוא מקור טוב לחלבון ופחמימות, כמו גם לסיבים. אפשר להוסיף לקארי, להכנת פלאפל וחומוס, ובאקוואפאבה אפשר להכין מרנגים ומנות אחרות.
מרק ירקות
מרק ירקות יוצר לרוב את טעם הבסיס למנות רבות, כגון מרק, קינואה או קוסקוס. לחלופין, אתה יכול לקנות מרק ירקות מיובש בהקפאה מוכן או להכין בעצמך.