תוכן
אבוקדו הוא אחד המאכלים האהובים על מי שדואג לבריאותו ועוקב אחר התזונה שלו. פרי זה של עץ ירוק עד של המשפחה לברוב עשיר בשומנים צמחיים, ויטמינים C, A, E וויטמיני B. התכולה הגבוהה של חומצות שומן חד בלתי רוויות, ובמיוחד חומצה אולאית (אומגה 9), מעניקה לפרי זה ערך מיוחד.
איך לבשל אבוקדו טעים? שאלה זו מעניינת רבים. פרסמנו בעבר כמה מתכוני אבוקדו יוצאי דופן וטעים. אך החלטנו להשלים את המאמר במתכונים חדשים ובטעמים חדשים.
העולם התחלק לשני חלקים: אלה שאוהבים אבוקדו ומי ששונא אותו. האחרון, סביר להניח, פשוט לא ניסה אבוקדו טעים ובשל או לא יודע לבשל אותם. לעיסה של פרי בשל יש טעם חמאה-אגוזי ניטראלי, מרקם רך ונעים. אבוקדו בשל יכול לרסק בקלות בעזרת מזלג ולפזר על לחם, וכאשר הוא פרוס בעזרת סכין, הוא שומר על צורתו. הפרי מתאים להכנת מנות מתוקות ומלוחות, ניתן לטפל בחום, אם כי לאחר חימום הטעם והמרקם של שינוי האבוקדו. אבוקדו הוא מוצר עצמאי וניתן לאכול אותו פשוט כך, זורים עליו מלח ופלפל; במנות מלוחות אבוקדו משתלב היטב עם פירות ים, לימון, צלפים, גבינת קוטג 'וביצים, ובמתוקים עם בננה ושוקולד.
בואו נעבור מתיאוריה לתרגול ונכין 5 מנות אבוקדו פשוטות אך טעימות.
מתכון 1. טורטיה עם אבוקדו
טורטיה היא טורטייה מקסיקנית העשויה מקמח תירס או חיטה. עבור מנה זו, הדרך הקלה ביותר היא לקנות מוכנים בחנות. במקסיקו, טורטיה במילוי נחשבת למאכל לאומי; הוא מוכן בכל מקום ובכל מקום ומקופל לרוב כך שיהיה נוח לקחת אתכם. נכין טורטיית אבוקדו פתוחה, מושלמת לארוחת בוקר או חטיף.
רכיבי טורטיית האבוקדו:
- טורטיית חיטה - 1 יח '.
- אבוקדו - 1 יח '.
- עגבניות שרי - 50 גרם.
- פרמזן - 20 גרם.
- בזיליקום - 2 גרם.
- גבינת שמנת - 3 כפות
- מיץ לימון - 1/2 כף
- פלפל גרוס - 1/4 כפית
- שום (לפי הטעם) - 1 שן
- מלח (לפי הטעם) - 1/2 כפית
איך מכינים טורטיה אבוקדו:
השלב הראשון הוא הכנת המילוי. קוצצים את הדובדבן, מגררים את הפרמזן, שוטפים את הבזיליקום ומסירים את הזרדים והגבעולים הגדולים. עכשיו בואו נדאג לאבוקדו: צריך לחתוך אותו, להסיר את האבן, להעביר את העיסה למיכל עמוק. בשביל המתכון הזה האבוקדו חייב להיות בשל מאוד, אחרת לא תוכלו ללוש אותו לעיסה והוא יהיה טעים מר. מועכים את האבוקדו בעזרת מזלג לעיסה עם מיץ לימון, פלפל ומלח. אופציונלי להוסיף שום, לחוץ או קצוץ דק.
על הטורטייה מורחים שכבה דקה של גבינת שמנת, ואז משחת אבוקדו, ואז דובדבן ובזיליקום ומפזרים פרמזן. זהו, הטורטייה מוכנה! אם סוגרים אותו מעל עם לחם שטוח שני וחותכים אותו כמו פיצה, מקבלים טורטיה סגורה, אותה תוכלו לקחת אתכם לעבודה או לפיקניק.
עיין במתכון הצילום שלנו שלב אחר שלב לטורטייה של אבוקדו.
מתכון 2. סלט אבוקדו עם שרימפס
הסלט הזה ייראה יפה ובהיר על השולחן החגיגי, האורחים בהחלט לא יעברו ליד! עדיף להגיש את הסלט הזה במנות ולפרוס את המרכיבים בזהירות, קל לפגוע באבוקדו בשל. אופציונלי, אתה יכול להוסיף עלי חסה כדי להוסיף בתפזורת ולהוריד קלוריות.
מרכיבים לסלט אבוקדו שרימפס:
- אבוקדו - 1 יח '.
- שרימפס - 100 גרם.
- פלפל בולגרי - 1 יח '.
- מיץ לימון - כף אחת
- שמן זית - 1 כפות
- פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית
- מלח (לפי הטעם) - 1/4 כפית
איך מכינים סלט אבוקדו שרימפס:
צריך לאפות פלפלים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 5-10 דקות, ולאחריהן ניתן להסיר את העור ממנו בקלות, העיקר לקלף את הפלפל בעודו חם. ואז לשרוף את השרימפס במים רותחים ולקלף אותם. חותכים את האבוקדו לשניים, מסירים את העצם והעור, חותכים לחתיכות גדולות. חותכים באותה צורה גם את הפלפל הקפוא. להלבשה, שלבו שמן, פלפל ומיץ לימון. מניחים את כל החומרים בקערת סלט ויוצקים על הרוטב. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט מלח.
לאחר שטעמתם את הסלט הזה פעם אחת, תוכלו לבשל אותו בתדירות גבוהה יותר! זה פשוט טעים להפליא ומאוזן בטעמו. אבוקדו בשלים משתלב היטב עם שרימפסים רכים ועיסת פלפל, ולבישה על בסיס שמן זית ומיץ לימון משפרת את הטעם של כל החומרים.
ראה את המתכון הצילומי שלב אחר שלב סלט אבוקדו ושרימפס.
מתכון 3. ביצים מטוגנות באבוקדו
המתכון הזה עשה המון רעש ביוטיוב ובאינסטגרם. רבים רואים בביצה אפויה אבוקדו ארוחת בוקר נהדרת והתחלה נהדרת של היום, ורבים לא אוהבים את הטעם של אבוקדו אפוי. בכל מקרה, כדי לגלות לאיזו קטגוריה אתה שייך, עליך לנסות ולבשל פעם אחת. ועכשיו נספר לכם בפירוט כיצד לעשות זאת.
רכיבים לביצים מטוגנות באבוקדו:
- אבוקדו - 1 יח '.
- ביצת שליו - 2 יח '.
- פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית
- שום יבש - 1/2 כפית
- שמן זית - 1/2 כפית
- גבינת פרמזן - 20 גרם.
- מלח (לפי הטעם) - 1/2 כפית
כיצד לבשל ביצים מקושקשות באבוקדו:
בהכנת המנה הזו יש כמה ניואנסים:
- האבוקדו חייב להיות בשל, אחרת הוא עשוי לטעום מריר לאחר האפייה.
- עדיף להשתמש בשום יבש. שום טרי יציף את שאר הטעמים.
- עדיף לקחת ביצי שליו, כי ביצת עוף בגודל בינוני אינה נכנסת לשקע מהעצם ומחצית החלבון תזרום החוצה. לחלופין, הסר חלק מהבשר כך שיהיה יותר מקום לביצה.
נתחיל: שוטפים תחילה את האבוקדו וחותכים אותו לשניים. הסר בזהירות את העצם בעזרת סכין. מפזרים שמן את חצאי האבוקדו, מפזרים פלפל, מלח ושום יבש. שוברים את ביצת השליו לבור מהעצם. מפזרים גבינה מגוררת מעל ומכניסים לתנור ל 10-15 דקות בחום של 180 מעלות. העקביות של המנה המוגמרת תלויה במידה רבה בגודל ובבשלות האבוקדו. אם אתה שומר את התבשיל בתנור במשך כ -10 דקות, אז אתה יכול לקבל חלמון נוזלי, כמו בביצים מקושקשות. ואם תשמור את זה יותר זמן, אז החלמון ייאפה והביצה תהיה כמו בישול. בכל מקרה זה ייצא טעים.
צפו במתכון הצילום שלב אחר שלב ביצים מטוגנות עם גבינה באבוקדו.
מתכון 4. מוס שוקולד עם אבוקדו
עבור רבים אבוקדו במנות מתוקות יכול להפתיע. אך למעשה, אבוקדו נהדר להכנת קינוחים. עיסתו של אבוקדו בשל תהפוך קרמים ומוסים ליותר רכים, רכים וחלקים.
מרכיבים למוס אבוקדו שוקולד:
- אבוקדו - 1/2 יח '.
- בננה - 1 יח '.
- קקאו - כף אחת
- דבש - 1 כפית
איך מכינים מוס אבוקדו שוקולד:
הכנת המנה הזו מסתכמת בעובדה שכל המרכיבים רק צריכים להיות מוקצפים בבלנדר או לרסק בעזרת בלנדר טבולה. כמובן שצריך לקלף ולקצוץ את האבוקדו והבננה לפני שמניחים אותם בבלנדר. אתה צריך מסה שמנת. מוס שוקולד אבוקדו יכול להיות מוגש בקערות כמנה עצמאית, מוגש עם עוגיות ומשמש כציפוי, או להשתמש בו כקרם עוגה או פשוט למרוח על לחם. הוא טעים מאוד, אוורירי ונימוח. לסובלים מאלרגיה, ניתן להחליף דבש בכל ממתיק אחר, כגון סירופ מייפל או אריתריטול.
עיין במתכון הצילום שלב אחר שלב למוס אבוקדו שוקולד.
מתכון 5. שייק אבוקדו
לבסוף, בואו נכין משקה שייק. זוהי אפשרות חטיף לבבית נהדרת. אבוקדו בשילוב עם בננה נותן מרקם הומוגני עדין להפליא, המשקה מתגלה מתוק במידה וטעים מאוד.
מרכיבים לשייק אבוקדו:
- אבוקדו - 1/2 יח '.
- בננה - 1 יח '.
- קרם 10% - 50 מ"ל.
- דבש - 1 כפית
איך מכינים שייק אבוקדו:
קלפו את הבננה וחתכו לחתיכות קטנות. אם יש לכם בלנדר עוצמתי ורוצים לשתות קר, תוכלו להקפיא את הבננה לפני ההקצפה. מקלפים את האבוקדו, מוציאים את הבור וחותכים לחתיכות גדולות. העבירו את הפירות לבלנדר, הוסיפו שמנת ודבש. מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה. משתנים את כמות הקרם לפי טעמכם, תלוי איזה שייק אתם אוהבים, סמיך או לא. אם המשקה האוורירי הזה מוזג לתבניות ומקפיא, אז תקבלו גלידה דלת קלוריות מעולה לקיץ חם!
צפו במתכון הצילום שלנו שלב אחר שלב לסמייק שייק אבוקדו.
כל המתכונים האלה בוידאו מערוץ היוטיוב שלנו:
לפעמים אנשים לא מבשלים מנות אבוקדו כי קשה לקנות אוכלים בשלים וטובים. להלן מספר טיפים פשוטים לאחסון ובחירת אבוקדו.
כיצד לבחור ולאחסן אבוקדו
בבחירת אבוקדו בחנות, הקפידו לשים לב לצבע הקליפה, הוא צריך להיות בהיר או ירוק כהה, תלוי במגוון, ללא כתמים וכהה מרופט. אם אתה מקלף את זנב האבוקדו בעדינות, תראה שהבשר בצבע צהוב עז. ובכן, הדרך הקלה ביותר היא ללחוץ על האבוקדו בעזרת האצבע, יש לסחוט אותו בקלות ואז לקבל את צורתו המקורית.
רק אל תלחץ עם קצה האצבע, מכיוון שהדבר יפגע באבוקדו, לחץ בעדינות בעזרת כרית האצבע.
אם קניתם אבוקדו לא בשלים, הניחו אותו על צלחת לצד הבננות או העגבניות, הוא יבשיל בעוד מספר ימים. אם חותכים אבוקדו ירוק, מחזירים את החצאים בחזרה, עוטפים בנייר ומשאירים גם על צלחת הבננה. מיקרוגל יכול גם לעזור להפוך את האבוקדו לרך ואכיל. מכניסים את האבוקדו הירוק החתוך למיקרוגל לחצי דקה, הוא יתרכך אך יהיה לו מעט שונה.
כדי למנוע מהאבוקדו להתכהה, פזרו עליו מיץ לימון והכניסו למקרר כדי שתוכלו לשמר אותו עד לבישול הארוחה הבאה.
אבוקדו שלם ובשל שמור בצורה הטובה ביותר בשקית נייר במקרר כדי למנוע קלקול או ריקבון.
מעטים יחשבו על קליפות אבוקדו, אבל קלוריזטור מזכיר לך שהם לא אכילים. זה מכיל פרסי - זהו חומר רעיל, בכמויות קטנות הוא אינו מסוכן לבני אדם, אך עם זאת במקרים מסוימים הוא עלול לגרום לבחילות, הקאות, סחרחורות ותגובות אלרגיות.