תנור המיקרוגל היה מהראשונים שהופיעו במטבחים ביתיים ככלי עזר לבישול וחימום אוכל. עם כניסתם של גאדג'טים חדשים, המיקרוגל נשוי באופן לא הוגן לכל מיני מיתוסים על הסכנות שלו. באילו תפיסות מוטעות אין להאמין?
מפחית את כמות החומרים המזינים
מתנגדי תנורי המיקרוגל חוששים שגלים חזקים פשוט הורסים, אם לא את כל היתרונות של האוכל, אז חלק ניכר מהם. למעשה, כל טיפול בחום במוצרים וחימוםם לטמפרטורות מקסימליות משנים את התכונות הפיזיקליות ואת ההרכב הכימי, ולכן מפחיתים את הערך התזונתי של כל המוצרים. המיקרוגל עושה זאת לא יותר משיטות בישול אחרות. ועם שימוש נכון, כמה חומרים מזינים, להיפך, יישמרו טוב יותר.
מעורר אונקולוגיה
למרות הוויכוח הסוער סביב עובדה זו, אין ראיות משמעותיות לכך שתנור המיקרוגל מעורר סרטן. המסרטנים הנחקרים ביותר שעלולים לגרום לסרטן ונוצרים בהשפעת טמפרטורות גבוהות במזונות חלבוניים הם אמינים ארומטיים הטרוציקליים (HCA).
אז לפי הנתונים, בעוף, המבושל במיקרוגל, יש הרבה יותר מסרטנים של HCA מאשר בעוף האפוי או המבושל. אבל בדגים או בקר, להיפך, זה פחות. יחד עם זאת, NSA לא נוצרים במזון שכבר מבושל ובמזון שחומם מחדש.
אין לחמם פלסטיק
הוא האמין כי בהשפעת טמפרטורות גבוהות, כלים פלסטיים משחררים חומרים מסרטנים. הם יכולים להיכנס לאוכל ולגרום למחלות. עם זאת, כלי פלסטיק מודרניים מיוצרים מחומרים בטוחים ולוקחים בחשבון את כל הסיכונים וכללי הבטיחות. הוא יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות והוא תוכנן במיוחד לבישול במיקרוגל. לשם כך, בעת רכישת פלסטיק, שימו לב להערות המיוחדות - השימוש בתנור מיקרוגל מותר.
הורג חיידקים מזיקים
טיפול בחום בהחלט מבטל חלק מהחיידקים המזיקים. אבל הם לא יכולים להיפטר מהם לחלוטין. וזה לא משנה בעזרת איזו טכניקה זה נעשה. כשמחממים אותו בתנור מיקרוגל, החום מופץ בצורה לא אחידה. זה מגדיל את הסיכון לחיידקים שנותרו על פני המזון.