ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 112 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.7% | 6% | 1504 גרם |
| חלבונים | 5 גרם | 76 גרם | 6.6% | 5.9% | 1520 גרם |
| שומנים | 6 גרם | 56 גרם | 10.7% | 9.6% | 933 גרם |
| פחמימות | 8.5 גרם | 219 גרם | 3.9% | 3.5% | 2576 גרם |
| אלכוהול (אלכוהול אתילי) | 0.03 גרם | ~ | |||
| חומצה אורגנית | 1.3 גרם | ~ | |||
| מים | 78.5 גרם | 2273 גרם | 3.5% | 3.1% | 2896 גרם |
| אֵפֶר | 0.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 3.3% | 2727 גרם |
| רטינול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| בטא קרוטן | 0.02 מ"ג | 5 מ"ג | 0.4% | 0.4% | 25000 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 1.8% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.15 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.3% | 7.4% | 1200 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 40 מ"ג | 500 מ"ג | 8% | 7.1% | 1250 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.31 מ"ג | 5 מ"ג | 6.2% | 5.5% | 1613 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.05 מ"ג | 2 מ"ג | 2.5% | 2.2% | 4000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5128 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 12.8% | 698 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.6 מ"ג | 90 מ"ג | 0.7% | 0.6% | 15000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.8% | 11111 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 1.2% | 7500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 3.51 μg | 50 μg | 7% | 6.3% | 1425 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.2% | 60000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.4 מ"ג | 20 מ"ג | 7% | 6.3% | 1429 גרם |
| ניאצין | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 137 מ"ג | 2500 מ"ג | 5.5% | 4.9% | 1825 גרם |
| סידן, Ca | 122 מ"ג | 1000 מ"ג | 12.2% | 10.9% | 820 גרם |
| מגנזיום, מג | 14 מ"ג | 400 מ"ג | 3.5% | 3.1% | 2857 גרם |
| נתרן, נא | 50 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.8% | 3.4% | 2600 גרם |
| גופרית, ש | 50 מ"ג | 1000 מ"ג | 5% | 4.5% | 2000 גרם |
| זרחן, פ | 92 מ"ג | 800 מ"ג | 11.5% | 10.3% | 870 גרם |
| כלור, קל | 100 מ"ג | 2300 מ"ג | 4.3% | 3.8% | 2300 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 50 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.1 מ"ג | 18 מ"ג | 0.6% | 0.5% | 18000 גרם |
| יוד, אני | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.4% | 1667 גרם |
| קובלט, קו | 1 μg | 10 μg | 10% | 8.9% | 1000 גרם |
| מנגן, מינ | 0.006 מ"ג | 2 מ"ג | 0.3% | 0.3% | 33333 גרם |
| נחושת, קו | 10 μg | 1000 μg | 1% | 0.9% | 10000 גרם |
| מוליבדן, מו. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.3% | 1400 גרם |
| אולובו, סנו | 13 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 3.2% | 2750 גרם |
| סטרונציום, האב | 17 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 גרם |
| כרום, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.6% | 2500 גרם |
| אבץ, זן | 0.4 מ"ג | 12 מ"ג | 3.3% | 2.9% | 3000 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 8.5 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 17 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 3.8 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.82 גרם | דקה 16.8 г | 10.8% | 9.6% | |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.281 גרם | מ11.2 ל20.6 | 2.5% | 2.2% | |
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.056 גרם | מ0.9 ל3.7 | 6.2% | 5.5% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.1875 גרם | מ4.7 ל16.8 | 4% | 3.6% |
ערך האנרגיה הוא 112 קק"ל.
- כוס 250 מ"ל = 250 גרם (280 קק"ל)
- כוס 200 מ"ל = 200 גרם (224 קק"ל)
- כף ("מעל" למעט מזון נוזלי) = 18 גרם (20.2 קק"ל)
- כפית ("עליונה" למעט מזון נוזלי) = 5 גרם (5.6 קק"ל)
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.