ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 365 קק"ל | 1684 קק"ל | 21.7% | 5.9% | 461 גרם |
חלבונים | 9.42 גרם | 76 גרם | 12.4% | 3.4% | 807 גרם |
שומנים | 4.74 גרם | 56 גרם | 8.5% | 2.3% | 1181 גרם |
פחמימות | 66.96 גרם | 219 גרם | 30.6% | 8.4% | 327 גרם |
סיבי עיכול | 7.3 גרם | 20 גרם | 36.5% | 10% | 274 גרם |
מים | 10.37 גרם | 2273 גרם | 0.5% | 0.1% | 21919 גרם |
אֵפֶר | 1.2 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 גרם |
אלפא קרוטן | 63 μg | ~ | |||
בטא קרוטן | 0.097 מ"ג | 5 מ"ג | 1.9% | 0.5% | 5155 גרם |
לוטאין + זקסנטין | 1355 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.385 מ"ג | 1.5 מ"ג | 25.7% | 7% | 390 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.201 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.2% | 3.1% | 896 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.424 מ"ג | 5 מ"ג | 8.5% | 2.3% | 1179 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.622 מ"ג | 2 מ"ג | 31.1% | 8.5% | 322 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.3% | 2105 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.49 מ"ג | 15 מ"ג | 3.3% | 0.9% | 3061 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.627 מ"ג | 20 מ"ג | 18.1% | 5% | 551 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 287 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.5% | 3.2% | 871 גרם |
סידן, Ca | 7 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.7% | 0.2% | 14286 גרם |
מגנזיום, מג | 127 מ"ג | 400 מ"ג | 31.8% | 8.7% | 315 גרם |
נתרן, נא | 35 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.7% | 0.7% | 3714 גרם |
גופרית, ש | 94.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 9.4% | 2.6% | 1062 גרם |
זרחן, פ | 210 מ"ג | 800 מ"ג | 26.3% | 7.2% | 381 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 2.71 מ"ג | 18 מ"ג | 15.1% | 4.1% | 664 גרם |
מנגן, מינ | 0.485 מ"ג | 2 מ"ג | 24.3% | 6.7% | 412 גרם |
נחושת, קו | 314 μg | 1000 μg | 31.4% | 8.6% | 318 גרם |
סלניום, Se | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 7.7% | 355 גרם |
אבץ, זן | 2.21 מ"ג | 12 מ"ג | 18.4% | 5% | 543 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.64 גרם | מקסימום 100 г | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.47 גרם | ~ | |||
valine | 0.477 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.287 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.337 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.155 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.265 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.197 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.354 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.067 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.463 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.705 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.655 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.386 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.768 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.822 גרם | ~ | |||
סרין | 0.447 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.383 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.17 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.667 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.569 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.075 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.251 גרם | דקה 16.8 г | 7.4% | 2% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.004 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.247 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 2.163 גרם | מ11.2 ל20.6 | 19.3% | 5.3% | |
18: 2 לינולאיק | 2.097 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.065 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.065 גרם | מ0.9 ל3.7 | 7.2% | 2% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 2.097 גרם | מ4.7 ל16.8 | 44.6% | 12.2% |
ערך האנרגיה הוא 365 קק"ל.
- כוס = 166 גרם (605.9 kCal)
תירס צהוב, תבואה יבשה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 25,7%, ויטמין B2 - 11,2%, ויטמין B6 - 31,1%, ויטמין PP - 18,1%, אשלגן - 11,5%, מגנזיום - 31,8 %, זרחן - 26,3%, ברזל - 15,1%, מנגן - 24,3%, נחושת - 31,4%, סלניום - 28,2%, אבץ - 18,4%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 365 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל צהוב תירס, גרגר יבש, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות תירס צהוב, דגן יבש