אם תזמין את התזונה הבריאה שלך, אתה לא יכול לשכוח ממאכלים קלוריים, ממשקלם, מהיחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות, ולהגדיל את כמות הסיבים. נראה שהכל מתחשב. אך יש גורם נוסף שיכול להשפיע באופן משמעותי על תהליך הירידה במשקל ובריאות טובה היא האינדקס הגליקמי של המזונות.
האינדקס הגליקמי הוא מדד הקובע כיצד מוגברת הסוכר בדם לאחר צריכת המוצר. לפיכך, תוכלו להשתמש באינדקס הגליקמי כדי לקבוע באיזו מהירות חילוף החומרים אכלו את המזון שלכם, האם זה לא יהווה מכשול לרדת במשקל ויהיה לכם מספיק דלק עד לארוחה הבאה שלכם.
ככל שהאינדקס הגליקמי נמוך יותר, המוצר טוב יותר, כך הוא ישקע מהר יותר, כך קטן הסיכוי שהוא יגיע ישר אל המותניים שלך סנטימטרים נוספים. והחדשות הטובות העיקריות הן שהאינדקס הגליקמי כבר לוקח בחשבון פרמטרים כמו תכולת הסיבים והיחס PFC. המוצרים עם המדד הנמוך ביותר די הרבה סיבים וחלבונים, שומנים, פחמימות הם הפרופורציה הנכונה ביותר.
גם חישוב האינדקס הגליקמי עצמו אינו הכרחי - דיאטני המזון המחולקים לשלוש קטגוריות: GI נמוך (3 עד 10), עם GI ממוצע (40-40), ו- GI גבוה (> 70). ניתן לצרוך מוצרים מהקטגוריה הראשונה מדי יום בכל כמות, הקבוצה השנייה צריכה להיות מוגבלת והשלישית רק כל פעם בתפריט שלך.
מזונות עם GI נמוך: אורז חום, חסה, ירוקים, גזר, סלק, פטריות, פולי סויה, אפונה ירוקה, זיתים, מלפפונים, קישואים, בוטנים, עדשים, שעועית, בצל, אספרגוס, כרוב, צ'ילי, ברוקולי, חצילים, סלרי, ג'ינג'ר, דובדבן, מנדרינה, תפוז, משמש, קוקוס, ענבים, שמרים, חלב.
מוצרים עם GI ממוצע: אורז ארוך, שיבולת שועל, פסטה, לחם מחיטה מלאה, קמח חיטה, תפוחי אדמה, פיצה, סושי, ביסקוויטים, שוקולד מריר, ריבה, מלון, אננס, אפרסמון, צימוקים, גלידה, מיונז, ירקות משומרים.
מזונות עם GI גבוה: אורז לבן, דוחן, סולת, גריסי פנינה, סודה מתוקה, המבורגר, ביסקוויטים, לחם לבן, מאפים, סוכר, צ'יפס, תפוחי אדמה מטוגנים, פתיתי תירס, שוקולד חלב, חטיפי שוקולד, וופלים, דגנים, בירה, פופקורן, אבטיח, דלעת, תאנים, עמילן.