מדענים יפנים הכריזו לאחרונה על דרך מעניינת לייצר אלכוהול. מומחי מכון המחקר לייעור ומוצרי יער דיברו על כך שבעתיד הקרוב הם יענגו עם אלכוהול עשוי עץ.
העובדה היא שלמשקאות על בסיס עץ יש טעם דומה לאלכוהול המתיישן בחביות עץ. זה מה שגורם למומחים להעריך ברצינות את התחרותיות של המשקה החדש.
איך הוא מכין? העץ נמעך לעיסה סמיכה, שמרים ואנזימים מוסיפים לו, תהליך התסיסה מתחיל. חוסר החימום של המשקה (בניגוד לשיטות מסורתיות) עוזר לשמר את הטעמים הספציפיים של כל עץ.
כרגע, מדענים הצליחו ליצור משקאות אלכוהוליים מארז, ליבנה ודובדבן. כך, למשל, 4 ק"ג עץ ארז איפשר להשיג 3,8 ליטר משקה עם אחוז אלכוהול של 15%, בעוד המשקה הזה דומה מאוד לסאקה האהוב על היפנים.
היזמים מצפים שבתוך שלוש השנים הבאות כבר יופיע אלכוהול "עץ" על מדפי החנויות. ובכן, אנחנו מחכים.