אין תשובה מוגדרת בשאלה האם גלוטן מזיק לאדם בריא. אך מחקרי תזונאים מודים כי לעיתים הגיוני להפחית את העומס על מערכת העיכול ולהוציא גלוטן מהתזונה.
חלבון גלוטן הכלול בדגנים. כל מי שיש לו אי-סובלנות מאושרת לרכיב זה צריך לחסל את הגלוטן לתמיד. השאר יכולים ליהנות מטעמם של מנות מוכרות המכילות גלוטן.
חלבון הגלוטן הכלול בחיטה, שיפון, שיבולת שועל, שעורה וכן בעמילן. גלוטן משמש בתעשיית המזון. בצק בתוספת חלבון זה הופך אלסטי יותר והעוגות המוגמרות אווריריות ורכות. כיום ניתן למצוא גלוטן גם במוצרי בשר ומוצרי חלב.
מהם היתרונות של לא גלוטן?
מנרמל את העיכול
אנשים הסובלים מאי-סובלנות לגלוטן פגמו רירית מעיים. לכן, כל החומרים המזינים נספגים בצורה גרועה, מחסור בוויטמינים ומינרלים. מחלת צליאק (אי סבילות לגלוטן) מעוררת עייפות, הפרעות במערכת העיכול, מחלות אוטואימוניות, נפשיות וכו 'ויתור על גלוטן, במקרה זה, מסייע לנרמל את מערכת העיכול ולמנוע תסמינים לא נעימים.
שפר את מצב העור
פריחה בעור - תוצאה של מצב גרוע של המעי. מחלת צליאק מתבטאת גם בפצעונים ובאקנה בפנים. ויתור על גלוטן מסייע בהקמת פלורת המעיים. אתה צריך גם לבדוק את משטר השתייה שלך ולשתות מספיק מים במהלך היום.
הגדל את כמות האנרגיה
המעיים שבהם יש הפרות שיטתיות עוצרות כוחות רבים של הגוף, ולכן חולים עם צליאק הם לרוב איטיים ומדוכאים. דחיית הגלוטן יכולה להחזיר את החיוניות והמרץ. הגבלה זמנית של מוצרי גלוטן תסייע בבנייה מחדש של עונת החוץ כאשר אובדן הכוח בולט במיוחד.
משקל מופחת
בעיות עיכול מפריעות לרדת במשקל ולהאיץ את חילוף החומרים. גלוטן מגרה את המעי ולא מאפשר לו לתפקד כרגיל. ויתור על גלוטן יעזור להאיץ את חילוף החומרים ולהשיג תוצאות מוחשיות בהפחתת משקל.
הגבירו את החסינות
מצב המעיים משפיע על מערכת החיסון. מאבק מתמיד בגלוטן מדלדל את הגוף וממצה את כל משאביו הפנימיים. תזונה נכונה ללא מוצרי גלוטן מגבירה את עמידות הגוף לווירוסים, חיידקים וזיהומים.
אם אנשים אינם חולים בצליאק, דחיית הגלוטן עלולה להשפיע לרעה על הבריאות. דגנים - מקור הסיבים, סיבים תזונתיים, ויטמינים רבים. להגביל את הגלוטן זה רק ויתור על מוצרי קמח לטובת בשר, דגים, ירקות ופירות טבעיים.