מדוע קומפוט פירות יבשים מריר?
מסוף הסתיו ועד הקיץ מבשלים קומפוטים טריים בעיקר מפירות יבשים. כל פירות יבשים מתאימים, אבל גם אם תעקבו אחר כל הכללים לבישול קומפוט, המשקה המוגמר יכול לטעום מריר במידה ניכרת. אם זה קרה, סביר להניח שזו אשמת השזיפים, כלומר שיטת ייבוש השזיפים. העובדה היא ששזיפים מיובשים במייבשים תעשייתיים מיוחדים, והפרי הזה יכול להשתנות מפירות לפירות בעסיסיות, כך שהוא יכול להישרף בקלות. ואם זה קרה, אז גם הקומפוט בתוספת שזיפים מיובשים כאלה יהיה טעם מריר.
הסיבה השכיחה השנייה למרירות הקומפוט היא בישול של פירות יער ופירות עם זרעים. הזרעים מכילים חומצה הידרוציאנית, ולכן יכולים להקנות מרירות משמעותית.
ובכן, הסיבה השלישית היא המגוון הלא ממותק של שזיפים או שימוש בפירות בוסר לייבוש.
כדי לשמור את הקומפוט, פשוט הוסיפו עוד מעט סוכר והחמצו עם כל מיץ הדרים.
חשוב: אם המרירות נותנת משהו כימי, סביר להניח כי נעשה שימוש שגוי בחומרים משמרים במהלך הייבוש בייצור. במקרה זה, שתיית המשקה מסוכנת לבריאות.
/ /
שאלות לטבח
מתכונים ותשובות בקריאה לא יותר מדקה
כללים כלליים לקומפוט בישול
אם הקומפוט תסס
אם יש עובש בקומפוט ..?
מה אם הקומפוט מתוק מדי?
איך לקרר קומפוט במהירות?
מדוע יש פריחה / סרט על לפתן הפירות היבשים?
מדוע הקומפוט לבן?
מדוע הקומפוט מלוח?
מדוע להוסיף חומצת לימון לקומפוט?
באיזה גיל ניתן לתת קומפוט?
אילו תבלינים להוסיף לקומפוט?
אילו פירות משולבים בקומפוט?
באיזה סיר ניתן לבשל קומפוט?
קומפוט, כמו בגן
איך להקפיא קומפוט?
איך לבשל קומפוט לתינוקות?
כמה זמן יש סוכר ב -3 ליטר קומפוט?
איך מכינים קומפוט?
איך מכינים ג'לי לפתן?
איך אוכלים קומפוט?
איך לבשל ג'לי מעמילן וקומפוט?
כמה זמן פרי נמצא בקומפוט? והגרגרים?
כמה תפוחים עלי להכניס לקומפוט?
כמה ליטרים קומפוט להכנה לחורף?