רקמת שומן נחשבת על ידי הגוף ל-a לשמור. לפני העידן המודרני, האדם היה צריך להתנגד לרעב כדי לשרוד ואז הוא שאב אנרגיה מהמרקם היקר הזה במקרה של רעב. כך שכאשר רמת השומן יורדת (לא משנה מה רמתו הראשונית), תאי השומן שולחים מסרים למוח לבקש ממנו לעשות הכל כדי להחזיר את השומן שאבד. המוח פועל: לאחר מכן הוא מקטין את הוצאת האנרגיה וגורם ל-a תחושת רעב מוגברת. תופעה זו מאפשרת להפסיק לרדת במשקל לאחר זמן מסוים: אנו אוכלים תמיד באותו אופן, אך ככל שההוצאה האנרגטית ירדה, המשקל מתייצב. מספיק אם כן שנאכל קצת יותר כדי שהמשקל יתחיל שוב לעלות!

כאשר צריכת האנרגיה עולה לפתע (זה המקרה למשל לאחר הפסקת עישון או בעקבות הפרעה פסיכולוגית המובילה לאכילה יותר), המשקל הולך באותה דרך. אבל, מהר מאוד, הגוף מסתגל. העלייה במשקל מביאה לעלייה במסת התאים הפעילים, ולכן, באותו אופן, להוצאה אנרגטית בסיסית (המינימום להמשך תפקוד הגוף). לאחר מכן מאזנים שוב ההוצאות והתרומות, מה שמסמן את העצירת עלייה במשקל. זו הסיבה שאנחנו תמיד עולים במשקל בשלבים! עלייה נוספת בצריכת המזון או ירידה בפעילות הגופנית מובילה שוב לעלייה במשקל.