אילו תכונות יש לפפריקה ולמה כדאי לאכול אותה?

פלפלים הם מקור מצוין לויטמינים ומיקרו-אלמנטים, ולכן הם מומלצים בהרבה דיאטות ותפריטים. לסוגים שונים של פלפלים תכונות שונות שעל הירק שומר גם לאחר תבשיל או צלייה. עובדה מעניינת היא שפלפלים מכילים יותר ויטמין C מאשר לימונים.

כמה מילים על פלפלים

פִּלְפֵּל הוא צמח השייך למשפחת צלילי הלילה. למרות שהוא ידוע בעיקר כמרכיב של מאכלים מכל העולם, הוא נמצא בשימוש גם ברפואה טבעית בדרום ומרכז אמריקה כבר 6000 שנה. הוא הופיע באירופה רק בסוף המאה ה-1526, והגידול הראשון ביבשת העתיקה מתוארך ל- XNUMX. לא בכדי המטבח המגיארי מפורסם בירק הזה.

ערך תזונתי של פלפלים

כפי שכבר צוין, פלפל הוא מקור מצוין לויטמין C. כנראה כל אחד מאיתנו נהג לקבל סוגים שונים של ויטמינים מהוריו, ולרוב זה היה ויטמין C. הוא מחזק את החסינות ומשפיע על מספר תהליכים בגוף האדם. ראוי להזכיר גם לגביו נוכחות של ויטמין C בהשוואה לירקות אחרים. זה היה נראה כך הכי הרבה ויטמין C יש לימון. ובכן, הריכוז שלו בפפריקה גבוה אפילו פי 4-5 מאשר במקרה של ההדר הפופולרי.פִּלְפֵּל הוא מרכיב תכוף בתפריטים שונים, לא רק בשל פשטות הכנתו, אלא גם מהעובדה שהוא כמעט ואינו מאבד את התכונות התזונתיות שלו כתוצאה מעיבוד תרמי. לכן, כדאי לצרוך את שניהם פפריקה טרייהכמו גם אפוי או תבשיל. כמו כן, אל תשכחו שימורים או סלטים. אסור לאנשים שרוצים לחזק את מצב עורם ולהצעיר חזותית את גוון העור שלהם פילפלים. ירק זה עשיר ביותר בנוגדי חמצון רבי עוצמה, בעלי תפקיד מגן מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים. יש להוסיף שרק חצי פילפלים בגודל בינוני מספק את המינון היומי הממוצע של בטא-קרוטן. הירק מכיל גם ויטמיני B, זרחן, אשלגן, ברזל, מגנזיום. והאם אתה יודע כמה קלוריות יש בפפריקה? הרבה תלוי בצבע שלו, ההנחה היא ש:•    פלפל אדום – 31 קק"ל,•    פלפל ירוק – 20 קק"ל,•    פלפל צהוב - 27 קק"ל.

במה עוד עוזרת פפריקה?

בנוסף לוויטמין C, פלפל הוא גם עשיר בויטמינים A ו-E. תפקידם, בין היתר, בעיכוב תהליכי הזדקנות התאים, חיזוק חסינות, שיפור תפקוד כלי הדם והפחתת ריכוז הכולסטרול LDL – בדרך זו הסיכויים לפתח טרשת עורקים מופחתים. פפריקה קשורה לעתים קרובות גם לקפסאיצין. החומר הזה הוא שעוזר להילחם בכאבי ראש ויש לו אפקט מחמם ומשכך כאבים. הוא גם אחראי על הטעם האופייני והחריף פילפלים. קפסאיצין גם מנקה את דרכי הנשימה, מה שמועיל, למשל, בזיהומים קלים בדרכי הנשימה. אבל זכור לא להשתמש בו יותר מדי פלפל חריף, שכן זה יכול להוביל לגירוי של מערכת העיכול. ולסיום, קוריוז - האם ידעתם שפלפל אדום וירוק הם פירות של אותו צמח, הנבדלים רק ברמת הבשלות? הירק הירוק צעיר יותר, פלפלים כאלה מכילים גם מעט פחות בטא קרוטן וויטמין C.